从河鲈鱼涌来

烹饪过程

水煮鱼 – 一种美味，低热量，快速烹饪的菜肴。这是一个如此丰富，香和美味的菜，河鲈鱼适合。鲈鱼肉质嫩嫩，白色，精致，口感宜人。

从鲈鱼和蔬菜头中酿制的肉汤原来是透明和丰富的。但即使是多云（强烈或长时间沸腾），也可以通过在热汤中添加一种鸡蛋蛋白来恢复。然后应该放置2-3分钟，并通过细筛或几层组织纱布拉紧。

准备从河鲈鱼果冻所有必要的成分。

冲洗鱼，清洗鳞片，去除内部，鳃，并再次彻底清洗。缩放鲈鱼的过程不是快速而费力的。为了更方便快捷地清洗鲈鱼，需要用沸水煲烧。那么你需要切断头部和尾部。尾巴可以扔掉，但需要头准备汤。

在锅中，倒入水煮沸。放入去皮和切碎的胡萝卜，洋葱和月桂叶。 5-7分钟后放鱼头。加入盐和研磨多香果调味，继续烹调10-15分钟。通过细筛过滤肉汤，所有煮熟的组分都被丢弃 – 它们完美地完成了它们在制备凝胶状水中的作用。

将200毫升澄清清澈的清液倒出来溶解明胶，然后休息以重新燃起。煮沸后，放置鲈鱼。低热烹调20-30分钟。

明胶倒入冷鱼肉汤并搅拌至完全溶解。

获得一个整齐的熟鱼。把肉和骨头分开放在一个准备好的盘子里。

顶部用切片柠檬薄片。用肉汤融化明胶，倒入鱼。如果需要，可以放一枝莳萝，欧芹或迷迭香。把盘子放到冰箱里直到完全冷却。

来自河鲈鱼的令人难以置信的美味果冻可以轻松安全地在节日餐桌上食用，而不是一种美味。

作为主菜或冷点。

好胃口。用爱做饭。