根据这个食谱和这些比例,最美味的鱼籽得到了,就像童年时一样。我正在向你介绍来自南瓜的经典鱼子酱!

成分

壁球 – 1公斤

胡萝卜 – 230克

洋葱 – 200克

植物油 – 100克

苹果醋 – 1汤匙。

番茄酱 – 90克

盐 – 1.5茶匙。

糖 – 2茶匙。

大蒜 – 2个丁香

胡椒 – 味道

  • 88千卡
  • 1小时

烹饪过程

在我看来,没有人不尝试鱼子酱。它甚至在幼儿园也有服务,尽管在我的童年时期它是因为某种原因没给我们的))。

大家都很熟悉了鸡蛋和煮鸡蛋的美味组合,可以很方便地涂抹在面包片和服务于小馅饼和壁球鱼子酱是好的,自给自足与任何装饰。

西葫芦鱼子酱的经典配方早已为人所知。必要的产品是西葫芦,胡萝卜,洋葱和西红柿。我建议使用西红柿酱代替西红柿,因为它更浓,味道也很明显。用番茄酱煮鸡蛋不需要很长时间,因为其中不会有很多液体。

而且我们不是在寻找简单的方法……为了让鱼子酱变得美味,我们将所有的蔬菜分开煎炸,不要事先磨碎任何东西。

所以,为了冬季从西葫芦制作经典鱼子酱,我们需要列出所有产品。

古典壁球鱼子酱的成分

蔬菜洗好后,清洗并切成不很大的块。年轻的西葫芦皮不是必需的。

切西葫芦,洋葱和胡萝卜

在一个大锅或炖锅倒入植物油的第三部分,炒洋葱,直到金黄色。把洋葱放在盘子上。

炒洋葱

如有必要,向锅中加入更多油并炒胡萝卜。油根据需要添加,但其量不超过100毫升。将炸好的胡萝卜放入另一个碗中。

炒胡萝卜

在大锅中加入剩余的油并炒全部西葫芦。不要忘记不断搅拌西葫芦,以免粘和不烧。它们足以让它们变得透明。

炒西葫芦

接下来,将大锅中的所有烤蔬菜结合起来。一起搅拌15-20分钟,并频繁搅拌。火正好低于平均水平。

连接蔬菜

当所有的蔬菜都足够软时,用浸没式搅拌机将它们揉成泥状。

纯净的蔬菜

放上火,煮沸,在封闭的盖子下再温热10分钟。偶尔搅动。以扇贝形式,鱼子酱可以“吐出”,所以只有在大锅从火中移开后才能打开盖子。然后加入番茄酱,盐和糖。

把番茄酱

再次在盖子下方温热鸡蛋10分钟,加入挤压的大蒜和醋。在胡椒之际,我可以说,我在油炸西葫芦的一个阶段加了一个胡椒。但你可以加入胡椒粉调味。三分钟后,鸡蛋可以关闭。

尝试品尝她的口味。如有必要,添加缺少的东西。这些糖,盐和醋的比例完全令我满意,但番茄酱的味道可以不同。要添加它,我建议部分,而不是一次。

当我把鸡蛋放在罐子里时,我宁愿不要把锅子从火中移开,而是尽量减少热量,把鸡蛋煮沸。

加大蒜

初步,银行洗好,消毒。盖子沸腾五分钟。将鸡蛋放入罐中,立即将它们卷起来。然后翻过罐子。从这个数量,你得到2罐500克经典鱼子酱。

经典鱼子酱鱼子酱照片

好胃口!

经典鱼子酱食谱