荷包蛋

烹饪过程

鸡蛋煮鸡蛋是一种简单而有效的烹饪方法，它涉及在没有外壳的热水中煮鸡蛋。这种烹饪方法可以让您尽可能精致地烹制鸡蛋，保持丝滑细腻的蛋白质和适度的液体和粘稠的蛋黄。

增强香脆面包，蔬菜或新鲜的香草，荷包蛋 – 健康和美味的早餐或白天小吃，它可以在几分钟内准备。今天就说说秘密和奥妙，以及烹饪表演这个菜的一些常用方法。我们开始吧！

理想的荷包蛋来自最新鲜的鸡蛋。所以首先检查你在商店买的新鲜鸡蛋。

在一个冷咸水的宽玻璃杯中，降低鸡蛋。如果鸡蛋立即沉入底部 – 这是一个理想的选择。蛋是新鲜的，它的蛋白质紧紧贴在蛋黄上，你不需要任何额外的技巧就可以得到一个理想形状的经典荷包蛋。

在这种情况下，我们采用最简单的“基本”准备方法。轻轻地将鸡蛋分解成一个小碗，尽量不要损害蛋黄的完整性。

煮约一升水。如果需要，当水沸腾时，加入1-2撮盐。然后将火降至最低，以便锅底仅形成小气泡。准备足够水温的鸡蛋准备70-80度。在这种情况下活跃的沸腾只会伤害 – 鸡蛋最有可能会爆炸。

将鸡蛋尽可能靠近水面并以一次动作升起，轻松将其倾倒入水中。

记录时间和煮鸡蛋3.5-5分钟，取决于所需的准备程度。准备工作可以通过用手指尖按下蛋黄来检查。它应该是有弹性的，并从压抑的春天。如果蛋黄软 – 鸡蛋没有煮熟。如果相反，蛋黄是固体 – 鸡蛋被消化。

成品蛋水煮提取物从水中放置几秒钟在餐巾或毛巾上制成玻璃水。

准备荷包蛋的另一种方法可以称为“双赢” – 它非常简单并且始终有效。事实上，烹饪前的鸡蛋应该是紧张的。

在蛋的储存过程中，一些蛋白质变得更加液体并与大块分离。通常这部分蛋白会干扰美丽的荷包蛋的制备。将它分开 – 问题就解决了。

接下来，鸡蛋可以像以前的版本一样煮熟 – 倒入热水中煮至熟。

第三种流行的烹饪方法是在聚乙烯袋中煮鸡蛋。这种方法比前两种方法更麻烦，但在需要同时准备大量鸡蛋的情况下，这种方法会很有用。

用植物油润滑食物薄膜。用胶片填满碗的底部，使胶片的两端从外面悬挂。

倒入鸡蛋。收集食物薄膜的两端，尽可能靠近鸡蛋。尽量保持最小的空气。

现在只需将袋放入热水中煮沸，直至达到所需的准备程度。

鸡蛋准备好了！好胃口！

如果需要，可以预先准备煮好的鸡蛋，并在密封的容器中将其储存在冰箱中1-2天或用食物薄膜覆盖。在这种情况下，在食用之前，鸡蛋只需要加热，放在温水中几分钟。