牛肉沙拉酱牛肉是我们家庭最喜欢的菜肴。我希望一旦你尝试过,你也会喜欢这道菜。

成分

牛肉 – 800克

洋葱 – 3个。

酸奶油 – 300克

番茄酱 – 2汤匙。

黄油 – 40克

盐 – 尝

黑胡椒粉 – 味道

绿色 – 一束

  • 161千卡
  • 45分钟。

烹饪过程

牛肉沙拉加诺夫,或者也被称为“Strawbergan牛肉”,是俄罗斯美食的一道美妙的盛宴。虽然在全国范围内它不是俄罗斯人。这道菜很受欢迎,它在简单的咖啡馆和别致的餐厅供应。

这美妙的菜的历史,有好几个,但他们都以计数亚历山大G.斯特罗加诺夫的名字相关联。第一个版本说,伯爵有一个“开放式表”敖德萨富有的人谁可以来找他吃。基于这样的事实,它可以快速煮熟的菜被发明,可以很方便地分成几部分,它是在品味完美。不同的版本,由安德烈·杜邦,谁在计数服务的名称厨师,这道菜的发明特别适用于他时,他在晚年失去了他的牙齿相同的状态,因为酱牛肉 – 这个菜,这是一个温柔,柔软的肉,切成小块。

Elena Molokhovets第一次在“给年轻母亲的礼物或减少家庭开支的方法”这本书中提到了这个配方。尽管一位着名的烹饪史研究者V.Pohlebkin认为befstroganov出现在ХІХ世纪90年代后半期。

无论如何,这是一道美味的菜肴。用酸奶经典沙拉酱牛肉的食谱很简单 – 使用高品质的年轻牛肉,以及切割和准备肉类时,必须遵守的规则主要的事情。

牛肉沙拉酱牛排配酸奶油食谱

准备必要的成分。

牛肉沙拉酱肉的成分与酸奶油

肉剥下了电影和肌腱。

从电影中取出肉

切成薄片,厚度不超过5毫米。一定要切开纤维。现阶段的一些厨师用锤子敲击每片。但书不说这个。如果你确定你有嫩肉的嫩肉,这是没有必要的。

把肉切成片

切成薄片(尽管在Elena Molokhovets的旧书中,据说肉必须切成小方块)。切片越薄,炸得越快,它们会变得更加多汁。

把肉切成块

在锅内放黄油(写入E.Molohovets半盎司),等到它融化,并把切碎的洋葱。煎至金黄。

炒洋葱

在高温下加入肉和油炸至光亮,表面应看起来像漆。

把肉放在洋葱上

火灾没有减少,因为强烈的烘烤果汁停留内,这使得肉质细嫩多汁,如果你降低火,肉会提供所有的果汁,这将是在炖,结果将是干燥和坚韧。

用洋葱炒肉

倒入盐和黑胡椒粉调味。把酸奶油。

倒入酸奶油

立即发送番茄酱。

把番茄酱

彻底搅拌。倒入切丝的蔬菜。再次混合,盖上盖子,留下小火煮至熟。时间将取决于肉的类型,或者说取决于动物的年龄。如果肉是年轻的动物,那么需要5分钟才能熄灭牛肉丸。如果你尝试肉类,你认为它是苛刻的,继续炖下盖子,直到软。如果酱汁变稠,倒入少许水或肉汤,也可以加入酸奶油。在他的书中E.Molohovets写道:“肉应紧挨着盖子覆盖,把1/4小时,板边,煮沸即可食用。”

加绿色

根据经典配方,来自牛肉和酸奶油的牛肉沙拉酱应该是热的,因为冷盘在味道和稠度方面都失去了。作为配菜,您可以提供炸土豆,土豆泥,煮意大利面或任何麦片。

从酸奶油牛肉牛肉特罗加诺夫的照片

好胃口。用爱做饭。

与酸奶油的牛肉沙拉酱

带酸奶油的牛肉沙拉酱(经典配方)