预先腌制过程中烤肉的好方法。另一个烤猪肉食谱,值得一试。

成分

猪肉 – 0.5公斤

芫seeds籽 – 1汤匙。

莳萝种子 – 1汤匙。 (可以用茴香籽代替)

大蒜 – 2-3丁香

迷迭香 – 1-2分支

香醋 – 1-2汤匙。

橄榄油 – 2汤匙。

月桂叶 – 1-2个

香辣椒 – 3-4个。

盐 – 尝

磨碎的黑胡椒 – 味道

  • 315千卡
  • 1小时

烹饪过程

用铝箔烤制的肉配方是烹饪任何肉类的简单而有效的方法,最终变成美味,多汁和嫩。

这是一种普遍的方式,具有很多优点。根据具体情况,同样容易的做法是为几个人烤制几块肉,然后放入一块令人印象深刻的大小,这样可以毫不费力地为大量客人提供食物。使用不同的调味料,酱料和调料,每次都可以得到一种全新的菜肴。

铝箔烤肉很难破坏或过度烹饪。它紧密包裹在铝箔信封中,可吸收调味料和香料的所有风味,即使长时间烘烤也能保持多汁。

这种准备工作需要厨师尽量少费力,并释放大量空闲时间,在此期间,肉在烤箱中独立烹饪,同时您可以休息或做其他事情。是的,菜肴必须洗得更少,因为整个过程发生在一次性的铝箔包装中,并且锅保持清洁。

如果毕竟上面给出的参数你还是思考是否喜欢烤肉烤,请记住,肉,在烤箱烤箔,它是一个更有效,因此,你可以耍赖负担额外的一块或两个。

一般来说,让我们来了解如何在烤箱里烘烤肉类的最佳方式……

用铝箔烤肉的食谱

准备食材。我的清单是一百万种可能的选择之一。他曾担任香醋和迷迭香杰米奥利弗灵感猪肉食谱,有一些变化。我用早已准备好,分份猪排,但你可以用印章,纪念章,牛排从任何其他肉类为好,它更方便,肉一大整片。

香料也可以是多种多样的,使用现成的混合物,自己制作,添加您最喜欢的调味品和调味酱,或使用适合某种肉类的经典组合。只有烹饪时间会改变,技术才会保持不变。

肉在箔中烘烤的成分

准备香料。莳萝种子(可用茴香取代),香菜和3-4粒甜椒豌豆研磨。您可以使用现成的磨碎的香料,但新鲜磨碎的香料和味道更浓。大蒜和从迷迭香针茎干细分离。

准备香料

稍微分开肉的外部,应用一把刀。这种浅切口不仅需要改善外观,而且还需要肉类更好地吸收香料的香味和味道。

削减肉类

均匀地将香料分布在肉的整个表面上,摩擦切口。

用香料篦肉

卤汁倒在平板上,或直接到箔片,其中,所述进一步的意图烤肉,植物油和1-2汤匙黑醋几勺,加入蒜泥和迷迭香。油和醋应该是一点 – 只是一个薄层,足以覆盖板或箔的底部。

把板油,香醋,大蒜和迷迭香

把肉块放在腌料上,放20-30分钟腌泡。我在一边砍了20分钟 – 10分钟。一块大块的肉可以老化25-30分钟。

放肉

烤肉

取一块两倍于您使用的烤盘的箔。将箔放在烤盘上,将准备好的调味肉放在上面。用盐和黑胡椒粉调味,加入1-2片月桂叶。请记住,箔需要使用闪亮的一面向内。

把肉放在箔上

连接箔片的边缘,拧紧并按下。获得一个由铝箔制成的密封矩形信封。

将肉丝拧入箔片

将肉放入预热的烤箱中250分钟烤10分钟,然后降温至200-220度,再烤15-20分钟,直至熟。为了制作更大重量和尺寸的整块肉,请将烘烤时间增加至一小时或更长时间。如果您对硬壳硬皮感兴趣 – 在最后几分钟的烘烤过程中,您可以打开箔皮并将肉褐化至所需的程度。

在铝箔烤肉

在铝箔烤肉已准备就绪。这种肉可以配沙拉,新鲜或腌制蔬菜或任何装饰品,以满足您的口味。

用铝箔烤成的肉

将如此制备的肉可以被馈送热,焙烧汁作为酱油或冷藏形式中使用演进。这个食谱一体式大块肉已经准备,你可以立刻提交部分和其余的肉保持另一3-4天在冰箱和三明治,三明治或烤羊肉串灌装使用。

好胃口!

在铝箔烤肉的照片