蒜酱比萨饼

烹饪过程

比萨（或大蒜油）蒜酱 – 调味，没有它，我的家人，实际上，不能做任何披萨。如果客人明确表示不需要大蒜，那么我会尽力而为，但对于我自己 – 永远不要数。这只是一些非常非常具体的食谱。

我们的家庭对于披萨蒜酱的这种狂热承诺并不是独一无二的。在比萨饼店（至少意大利），这种酱汁和西红柿一起是绝对的标准：它当然必须在pizcayola，因为它是marinara披萨的一部分。在其他披萨 – 在客户的要求。据我所知，此外，作为披萨的额外组成部分，它不被支付。这只是一个调味料。

我更喜欢新鲜烹制的大蒜比萨酱，而不是从瓶中注入大蒜黄油。配料数量的计算很简单：1份披萨 – 约1汤匙橄榄油，以及大蒜的数量。我的意思是，我会拿1大丁香3汤匙，但你可以拿一个小汤匙。如果只有大蒜不超过黄油。

大蒜通过大蒜压榨机进行清洁和挤压。在橄榄油碗里。将油保存在宽碗中是方便的。

我们在油中摇动蒜。事实上，酱汁已经准备好了。在我看来，如果让它站立半个小时或一个小时，它会更加美味和芳香。但如果它在室温下持续六个小时以上，那么它会使气味变得不那么令人愉快和清晰。

现在让我们看看如何使用大蒜比萨酱。有两种方法：在烘烤前或之后将其添加到预制件中。我更喜欢第一种方法。在这种情况下，将碗中的沙司用勺子摇动，然后将其撒在主要底漆上的某处的比萨饼表面上。用勺子舀出大蒜舀出，通过螺旋运动进行喷洒。一个披萨 – 一汤匙。那么，也许是一个半。

将大蒜油加入成品比萨的方法有点不同。它使用油，没有大蒜片。即不要用勺子说话，只要把黄油舀起来倒在披萨上。或者用硅胶塑料刷也可以做到这一点。

纯粹理论上讲，当然，你可以用蒜酱和一个肉汁船（这是由有经验的比萨饼做的 – 但我们注意到，特别的肉汁 – 窄鼻子）倒披萨。但是，如果你不是专业人士，使用勺子更方便，而且没有什么可耻的。从调味汁中，可能会溅出太多的风险，并且用勺子 – 当然你不会弄错的。