一个简单的配方,在葡萄叶自制dolma与任何种类的肉末。

成分

肉末 – 400克

大米 – 0,5杯

洋葱 – 2个。

葡萄叶 – 400克

香菜 – 1束

罗勒 – 1束

大蒜 – 1头

Matzoni 500克

  • 170千卡
  • 2分钟。

烹饪过程

Dolma在葡萄叶中也许是我最喜欢的菜肴之一。它的起源去很多争论,有些人认为这是亚美尼亚人,而其他人激烈地争辩说,阿塞拜疆,有的说是格鲁吉亚。展望维基百科中找到的文章:“(ARM。տոլմա)与տոլի(托里)有关,意思是”卓玛“的亚美尼亚名字”藤叶“据历史学家,对烹饪书籍的作者和威廉Pokhlebkin的民族菜肴的历史,当然盘中开始出现了。在亚美尼亚美食。“那么,每个人都有他自己的意见,重点不是这个,让我们开始做饭。

所以,我们需要400克碎肉(牛肉,猪肉,羊肉或混合的,可以自行决定)。我有猪肉牛肉。半杯大米,洋葱2 400克葡萄叶(可酸洗),1大蒜的小头,一束罗勒和芫荽500克酸奶的。

dolma的成分在葡萄叶子

我熟卓玛反复,因为它是完美的假期表,并意识到秘密其肉质和香气取决于绿色数量。不要后悔药材,尤其是罗勒,即使你没有干会做工作的新鲜,那么2汤匙。

在搅拌机或绞肉机上研磨洋葱,青菜和一半大蒜。

绿色切丝

将所得的粥与剁碎的肉和大米,胡椒和盐混合。 M should应稍微腌制,因为大米仍需吸收盐分。

填充dolma

如果你有厚而硬的葡萄叶,它们可以在加盐的沸水煮5分钟,就会手软。我们开始把碎肉包在叶子里。这个数量大约是30件。

包装dolma

我们传播到一个小平底锅的底部彼此紧紧。

准备好dolma

用水填满,使其覆盖好几厘米,然后将平板和货物放在上面。我们准备为一小时的小火做饭。

在此期间,我们准备dolma酱。我们把大蒜放入matzoni,一点盐和胡椒粉,搅拌至均匀。

烹饪dolma的酱

一小时之后,买一个蓝莓,如果米不煮,但叶子仍然坚硬,那么你可以做更多。

所以我们的多汁和芬芳的dolma已经准备好在葡萄叶中。它配冷酱。

Dolma在亚美尼亚

好胃口!

dolma在葡萄叶中的食谱