用酸奶油和番茄酱在煎锅中炖肉汁的绝佳配方。

成分

肉丸:

肉末(混合) – 500-600克

鸡蛋 – 1件。

洋葱 – 1个。

大蒜 – 1-2个丁香

芥末 – 1茶匙。

干香草/肉末调味料 – 1茶匙。与幻灯片

盐 – 1-2掐

黑胡椒碎 – 1-2撮

植物油 – 可选

米饭 – 70-100克(1量杯)

沸腾的水 – 2个量杯

盐 – 1掐

调料:

植物油 – 用于油炸

洋葱 – 1个。

胡萝卜 – 1个。 (可选)

小麦面粉 – 2-3汤匙。

番茄酱 – 1-2汤匙。 (可选)

肉汤/水 – 400-600毫升

酸奶油 – 200-250克

月桂叶 – 1-2张

干香草 – 品尝

香料 – 品尝

糖 – 1茶匙。

盐 – 尝

黑胡椒粉 – 味道

新鲜蔬菜 – 品尝

  • 243千卡
  • 1小时

烹饪过程

今天我想请你们用酸奶油酱做肉丸。这是一个简单,易于准备和非常好吃的菜,全年都是相关的。

多汁的肉丸和肉汁已经是自己的 – 相当独立的一道菜。用清淡的沙拉或配菜补充它们 – 你会得到一个营养丰富,非常开胃的菜,很少有人会保持冷漠。在酸奶油酱里烹制肉丸可以放在煎锅或烤箱里,今天我会告诉你如何烹制这两种选择。我们开始吧!

在酸奶油酱在烤箱和平底锅肉丸的照片

准备列表中的成分。

酸奶油酱在烤箱和煎锅中的肉丸配料

以基本肉末为基础,我们准备了两种版本的肉丸 – 经典肉丸和肉丸“刺猬”。

提前准备米饭。要做到这一点,冲洗一部分大米,排出冷水,并用热水倒入米饭。加一点盐,将米煮沸并煮10-12分钟,直到准备好。

煮米饭

结合在一碗肉末,切碎的洋葱和大蒜。鸡蛋用1-2撮盐打蛋。

加入鸡蛋,芥末,香草和香料调味,研磨黑胡椒。彻底混合所有食物并剁碎肉末2-3分钟,直至变粘稠。

将馅料,洋葱,大蒜和香料结合起来

烹饪“刺猬”时,在馅料中加入米饭并彻底搅拌。我把馅分成两半,一次煮两个肉丸。

添加碎肉

用水沾湿,用碎肉制成小肉丸。如果您打算在烤箱中烹饪肉丸,可以尽可能地制作肉丸 – 它们会很好地满足您的需求,您不必担心里面的馅料没有完全准备好。要在平底锅里准备酸奶油沙司中的肉丸,最好准备一些小肉丸 – 它们的烹饪速度会更快。

从填充球中盲注

用植物油润滑双手,再次轻轻地将肉丸卷在手中。这种油在肉丸表面形成了一层薄薄的保护膜 – 肉丸略多汁多红润。

准备的肉丸放入冰箱冷却20-30分钟。我在这个阶段冻结了一些肉丸。

准备所有的肉丸

当肉丸冷却时,准备酱汁。切碎洋葱,磨碎胡萝卜。

在加热的煎锅中加入少许植物油,加入洋葱并搅拌,煎2-3分钟。然后再加入胡萝卜,再煎几分钟,直到蔬菜变软。

炒洋葱和胡萝卜

加入小麦粉并搅拌,再将混合物再煎几分钟,直至面粉变色。

如果需要的话,再加入一点番茄酱,再放在一起再煎几分钟。

加入面粉和番茄酱

逐渐搅拌,倒入锅里热汤或水。加入酸奶油并彻底搅拌。在低热时,把酱汁煮沸。

加1-2个月桂叶,香草和香料调味。我有磨碎的香菜,小茴香,牛至,干蒜,啤酒花suneli和普罗旺斯草药的混合物。再加入少许糖,黑胡椒粉和盐调味。将热量降到最低,再煮2-3分钟。

加入香料

加热少量植物油,将冷冻肉丸放在平底锅上,两面煎至金黄色,约4-7分钟(取决于大小)。

炸肉丸

将烤肉丸放在酱汁中。将调味汁煮沸,将热量降至最低,再将肉丸再照亮25-30分钟,用盖子盖住煎锅。

把肉丸放在酱汁里

您也可以将煎肉丸放入烤盘中,倒入酱汁并烘烤至烤箱内熟成(我最喜欢的选项)。将调味汁倒入模具中,使其达到大约中旬teftelek。用铝箔覆盖表格,并放置在预热的烤箱中100-110度30分钟。

为了在烤箱内准备未加工过的酸奶油炸肉丸,将肉丸放入模具中,加入酱汁,使肉丸浸入2/3。将模具放在烤箱的顶部,加热到200度。烘烤12-15分钟,直至肉丸变成褐色,然后用箔覆盖该形式,将温度降低至180度,烘烤20-25分钟直至煮熟。

将扇贝酱放入肉丸

成品肉丸撒上新鲜的香草并送达桌上。

撒上草药

酸奶油酱肉丸已准备就绪!好胃口!

准备在烤箱和平底锅中加入酸奶油酱的肉丸

在酸奶油酱在烤箱和锅肉丸的食谱