树莓ganache

烹饪过程

树莓甘纳 – 以一种新的辛辣味道来呵护shokoilik的味蕾。如果你知道标准巧克力甘纳什的成分比例，原则上做这种精致的并不是很难。它由比例为1：2的脂肪奶油和巧克力组成。那么，在覆盆子甘纳许中，在液体下被拿走的部分将由奶油和覆盆子泥制成，这是完全不同的，没有困难。

来自纯巧克力的黑巧克力的覆盆子甘纳什的颜色没有差异。我的意思是，你不需要认为他会变成深红色。他是巧克力。

品尝…呃…只是甘纳什 – 它只是美味;覆盆子甘纳什 – 这是美味而有趣！特别是如果你加强自己的薄绯红色注意与一个额外的新鲜浆果覆盆子。我在我的食谱中使用了另一种酒精糖果香味。干邑，朗姆酒和覆盆子酒适用于此目的。

要获得覆盆子果泥，请通过金属筛子擦覆盆子。

巧克力切碎。

在持续搅拌下，将巧克力融化在水浴中。

搅拌巧克力2-3汤匙覆盆子果泥。

滴干邑。科涅克白兰地便于滴落，将鸡尾酒管放入瓶中，深度达几厘米，并握住其开口端的手指。这使得可以提取液滴。我们不需要更多。

我们混合奶油。

树莓ganache类似于巧克力酱。它不如简单的巧克力甘那契那么平滑。

烹饪后应立即使用覆盆子甘笋，而温热。

几个小时后，它冻结。表面变得不那么光亮，但浮雕仍然保留。所以覆盆子甘纳什也可以用作填充层蛋糕衬里，作为奶油和作为独立的甜点。