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在家用香蕉火锅烹饪 – 一种壮观,香气和美味的甜品,组成部分最少。
成分
黄油 – 40克
糖 – 3项。
香蕉 – 2个。
干邑/朗姆酒/白兰地 – l项。
肉桂 – 1个捏(可选)
冰淇淋 – 200克(供食用)
烹饪过程
香蕉Flambe – 外观和美味的甜点,这是与焦糖香蕉酒精片添加油炸的壮观。甜点被认为是经典的餐厅菜,但是,有一点准备,它可以在家里没有任何问题的准备。
以甜点的名义来说,“flambe”(来自法国flambee–发光,火焰)意味着当准备一道菜时,使用flambe方法,即用明火短期燃烧香蕉。也许这个词听起来有些神秘,但事实上,这是一小部分强烈酒精焦糖和随后点燃的香蕉的补充。同时,煎锅中的酒精会闪烁并燃烧几秒钟,直至其完全蒸发为止,使菜肴具有诱人的香气,并在香蕉切片表面形成薄而脆弱的外皮。
正如你所看到的,准备过程并不是很复杂,但需要谨慎,因为它涉及使用明火开展工作的阶段。在这个食谱中,我建议拆卸家里烹饪香蕉flambe的基本细微差别和微妙之处。我们开始吧!
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要准备香蕉火棍,您需要清单中列出的成分。
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剥皮并切香蕉。在煎炸过程中,香蕉块会变得更柔软,所以为了便于与它们进一步合作(翻面,上菜),小香蕉最好切成两半,大一点 – 分成4份。
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将糖和黄油混合,用中火加热(如有必要)搅拌,煎3-4分钟,直至糖和黄油融化,变成半透明糖浆。

所得到的混合物应该再加热2-3分钟直至其具有金黄色调。在这个阶段,焦糖可能稍微不均匀,部分分层成黄油和融化糖 – 这是正常的。在燃烧阶段,混合物的光滑性和均匀性稍后会获得。
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当融化的糖变成焦糖色时 – 将香蕉加入锅中,再煎1-1.5分钟,直到香蕉片变成棕色。较长时间的煎炸可能导致香蕉块变得太软并且在翻倒时会崩溃。
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轻轻倒转香蕉片,并在另一边再煎1分钟。如果需要,用一小块肉桂粉撒上香蕉1-2。
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量出2汤匙。干邑或其他强烈的芳香酒精,将饮料倒入平底锅中,等待1-2秒钟,以使酒精升温,退后半步,将混合物放入火中。
燃烧的持续时间和强度取决于加热温度。热量越强,火焰就越强烈。燃烧几秒钟后,酒精蒸发,火焰熄灭。

重要!
1。 不要将酒精直接从瓶子倒入煎锅内.
2.通过燃烧混合物, 不要在煎锅上弯腰, 但恰恰相反, 弯曲到它的反面.
3。 准备一个合适的直径盖子靠近煎锅. 因此,如有必要,您可以用盖子盖住煎锅快速停止燃烧过程。不要用水填充燃烧的甜点!
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一旦火焰熄灭,甜点就准备好了。小心地将香蕉片放在盘子上,加入冰淇淋球,然后倒入所得的芳香焦糖。如果在制作甜点时焦糖变冷并略微变厚,请将其加热。
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香蕉准备好了。
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香蕉Flambe
在家用香蕉火锅烹饪 – 一种壮观,香气和美味的甜品,组成部分最少。
成分
黄油 – 40克
糖 – 3项。
香蕉 – 2个。
干邑/朗姆酒/白兰地 – l项。
肉桂 – 1个捏(可选)
冰淇淋 – 200克(供食用)
烹饪过程
香蕉Flambe – 外观和美味的甜点,这是与焦糖香蕉酒精片添加油炸的壮观。甜点被认为是经典的餐厅菜,但是,有一点准备,它可以在家里没有任何问题的准备。
以甜点的名义来说,“flambe”(来自法国flambee–发光,火焰)意味着当准备一道菜时,使用flambe方法,即用明火短期燃烧香蕉。也许这个词听起来有些神秘,但事实上,这是一小部分强烈酒精焦糖和随后点燃的香蕉的补充。同时,煎锅中的酒精会闪烁并燃烧几秒钟,直至其完全蒸发为止,使菜肴具有诱人的香气,并在香蕉切片表面形成薄而脆弱的外皮。
正如你所看到的,准备过程并不是很复杂,但需要谨慎,因为它涉及使用明火开展工作的阶段。在这个食谱中,我建议拆卸家里烹饪香蕉flambe的基本细微差别和微妙之处。我们开始吧!
要准备香蕉火棍,您需要清单中列出的成分。
剥皮并切香蕉。在煎炸过程中,香蕉块会变得更柔软,所以为了便于与它们进一步合作(翻面,上菜),小香蕉最好切成两半,大一点 – 分成4份。
将糖和黄油混合,用中火加热(如有必要)搅拌,煎3-4分钟,直至糖和黄油融化,变成半透明糖浆。
所得到的混合物应该再加热2-3分钟直至其具有金黄色调。在这个阶段,焦糖可能稍微不均匀,部分分层成黄油和融化糖 – 这是正常的。在燃烧阶段,混合物的光滑性和均匀性稍后会获得。
当融化的糖变成焦糖色时 – 将香蕉加入锅中,再煎1-1.5分钟,直到香蕉片变成棕色。较长时间的煎炸可能导致香蕉块变得太软并且在翻倒时会崩溃。
轻轻倒转香蕉片,并在另一边再煎1分钟。如果需要,用一小块肉桂粉撒上香蕉1-2。
量出2汤匙。干邑或其他强烈的芳香酒精,将饮料倒入平底锅中,等待1-2秒钟,以使酒精升温,退后半步,将混合物放入火中。
燃烧的持续时间和强度取决于加热温度。热量越强,火焰就越强烈。燃烧几秒钟后,酒精蒸发,火焰熄灭。
重要!
1。 不要将酒精直接从瓶子倒入煎锅内.
2.通过燃烧混合物, 不要在煎锅上弯腰, 但恰恰相反, 弯曲到它的反面.
3。 准备一个合适的直径盖子靠近煎锅. 因此,如有必要,您可以用盖子盖住煎锅快速停止燃烧过程。不要用水填充燃烧的甜点!
一旦火焰熄灭,甜点就准备好了。小心地将香蕉片放在盘子上,加入冰淇淋球,然后倒入所得的芳香焦糖。如果在制作甜点时焦糖变冷并略微变厚,请将其加热。
香蕉准备好了。