杏仁酥皮(蛋白甜饼) – 外面不是很好,但很好吃。在家里,在德国,被称为macrones。

成分

对于merengue:

糖粉 – 110克

杏仁粉 – 100克

切碎的杏仁 – 100克

肉桂 – 1茶匙。

蛋白质 – 2个。

喷洒:

糖粉 – 20克

  • 463 kCal
  • 2小时

烹饪过程

此杏仁酥皮(或杏仁酥皮) – 一个典型的食谱德国食品,我不知道这是否是在其他国家知道。从任何坚果或种子的蛋白霜德国任何烤箱烤的产品被称为“万安”。如果你只是说“万安”自动这里指的杏仁蛋白酥皮。如果调用任何其他种类的坚果,或者,例如,芝麻 – 指蛋酥杏仁长,但与完全不同的。

不要与法国混淆,德国万安整齐面食,他们是越来越多的类似于美国的蛋白杏仁饼干。在一般情况下,这些奇怪的lyapushki – 德国糖果创造力,他们有时被翻译成杏仁蛋白甜饼,在其他时间 – 像杏仁蛋白甜饼,所以决定也为自己,而不是考虑他们。

不要看他们看起来类似科学怪人的最爱治疗(顺便说一句,他们还没有在万安家庭最坏,最坏的被称为“黄蜂巢”和看起来非常相似!)降临时通常做这种杏仁蛋白甜饼,为圣诞节。我认为,从我看来,这件小事变得清晰 – 不像看起来那么令人毛骨悚然。毕竟,它们的外观会大大恶化 – 不仅使用杏仁粉,还使用杏仁碎 – 告诉这种蛋白甜饼异常强烈的坚果味。一块带有大片杏仁的merenga,而不仅仅是杏仁粉 – 咬一口是一种绝对无法形容的感觉!他们不同于我所知的所有其他杏仁蛋白甜饼。在我看来,他们是最杏仁!

杏仁蛋白酥皮(蛋白甜饼)

在macrones准备之前,我们筛选糖粉。

筛选糖粉

过筛的筛子在覆盖有糖果纸的烤盘上摆动,用薄薄的一层粉末覆盖。顺便说一句,我只能推荐这种技术时烘烤其他种类的蛋白酥皮!

撒上糖粉羊皮纸

用浓厚的泡沫击败白人。跳动是由小到大逐渐增加的速度。

打败蛋白质

高速时,用细涓涓细流将糖粉倒入搅打过的白葡萄酒中。打蛋白霜。

用糖粉打蛋白

在蛋白质奶油中,我们用肉桂,杏仁粉和碎杏仁搅拌汤匙。这是一个勺子,而不是搅拌机。

添加肉桂,杏仁粉和杏仁

两个茶匙将杏仁蛋白质面团的粉末分布在发粉上方的糖粉上。一勺舀很多,另一勺帮助她种植第一种。

将蛋白质块放在羊皮纸上

烤在烤箱杏仁甜饼,在130度的平均水平25分钟,没有空气流通,然后,如果你,但与此相反,有在烤箱烤,做一个很有趣的事情 – 通过泛缘浅,从烘焙纸一起给滑酥皮在炉排上。烘烤在相同的温度范围为5〜10分钟发车蛋酥 – 5分钟后简单地看,以避开天快黑了。因此,我们避免了未烘烤的底部问题。

雾化蛋白酥皮

那么,最后的触摸 – 因为饼干 – 圣诞节,它是习惯性地舔糖粉。就像雪一样。爬行黄色肉桂雪球,与新鲜的雪粉。

杏仁酥皮(蛋白甜饼)

在将杏仁蛋白饼从篦子和纸上移到任何地方之前,需要让它们完全冷却。虽然它们很温暖,但它们非常脆弱。但是,像任何蛋白甜饼。

杏仁酥皮食谱(蛋白甜饼)

那么,在这里,从这个透视,就像饼干上的点心更加明显。

杏仁蛋白酥皮(蛋白甜饼)