香蕉棉花糖

烹饪过程

这个我做的棉花糖不是第一次，它变得非常温柔，非常甜，但是这应该是棉花糖，对吧？烹饪过程相当长，使得耐心和时间，果浆软糖活性烹调时间的储备 – 约2小时，则需要24小时，以稳定化的棉花糖，在室温下获得的所期望的结构。

不幸的是，家庭棉花糖储存时间不长，因为它是完全天然的（不包括染料）。那么如何保留这样的美味呢？但在室温密封容器中仍然4-5天，棉花糖保持新鲜和美味，然后它会干涸，并且其组成中的糖将结晶，即棉花糖将变得“硬”。

为了准备香蕉棉花糖需要成熟的香蕉，最好是酸苹果。准备工作从水果基础开始。

将苹果切成两半，取出种子盒，切成随机块，放入平底锅中，加1-2汤匙。水（在配料中不考虑这种水）。

我们把苹果煮沸，减少热量到最低限度，用盖子覆盖平底锅，称重苹果直至软化（约15分钟）。接下来，我们通过筛子擦苹果，香蕉从果皮上松开，切成随机块，放入搅拌机玻璃杯中，我们也在那里添加苹果泥。

随着浸泡搅拌机研磨在一起苹果和香蕉，直到均匀的泥，传播它到锅里开始归结为煨，裸露。这是一个非常重要的阶段 – 水果基础必须煮好，蒸发多余的水分，否则输出的棉花糖会潮湿。

在煮沸过程中，土豆泥会“吐”和g so，所以要小心并不断搅拌。随着时间的推移，它不会被沸腾的酱变得致密，体积缩小，如果铲到原浆推到一个煎锅，流的一个侧面，而将是缓慢和懒惰回去。在这个阶段，我花了大约15分钟。

从生产棉花糖的土豆泥中，我们需要250克。我有一个多余的原浆留下几汤匙。当然，他们可以吃。

所以，250克水果泥与150克糖混合，加入香草，而我们搁置。

在一个干净的锅里，倒入琼脂，并注入水（160毫升），离开15-20分钟。

然后开始一个非常活跃且几乎连续的过程，更准确地说，我们将做两个平行的过程：烹制琼脂糖浆和用蛋白质搅打水果基，所以现在一切都应该在手边。

将带有湿琼脂的炒锅放在慢火上，开始加热，使其沸腾，有时会搅拌。在添加糖时，琼脂应该几乎完全溶解。

当琼脂达到沸腾时，将水果基料转移到合适的培养皿中，并以高速搅拌器开始搅拌。打起来直到重量变亮，体积稍微增加。

一旦发生这种情况，添加一半的蛋清，继续拂，质量将变成白色，甚至更多。

加入剩余的蛋清，继续搅打，直到形成茂密的密集体，即软质高峰的状态。现在混合物可以着色，我开始用两滴绿色染料 – 为了得到我需要的颜色（轻轻薄荷），它需要4滴。

我们继续搅拌质量直到获得均匀的颜色，一致性是一个坚实的高峰 – 如蛋白甜饼制备。

要准备棉花糖，固定式搅拌机是最方便的，但我使用手动搅拌机，所以我必须停下来，通过烹制糖浆来分散注意力。

所以，只要琼脂煮沸，加入剩余的糖（400克）。搅拌，将糖浆煮沸，减少热量，并偶尔搅拌。时间 – 大约10分钟，视觉上糖浆的体积会大大增加，如果用抹刀戳它，它会主动地煮沸和拉伸。如果有一个烹饪温度计 – 甚至更好，烹饪温度为110度。

琼脂糖浆是准备好了，从热和冷给予删除它只是几分钟的时间来处理煮浆已经停了，但让冷却的糖浆是80度以下。

我们再次打开调音台。在碗的一侧，将热糖浆倒入蛋白质块中，不停止搅打。我们确保热糖浆不会撞击搅拌机的胡须，否则热喷雾会飞向所有方向。

添加糖浆后，质量将大量增加，变得光滑。我们在大规模冷却前打败了他们，但我们记得琼脂在温度低于40度时已开始稳定下来，也就是说，当质量变得温暖宜人时，我们就会脱掉棉花糖。我检查是否有必要停止像这样的鞭打：如果质量坚定地保持形状（固体峰值），则将手指尖浸入质量块中，然后将其移入糖果包中。

然后我做了一个试用棉花糖。如果它不传播并保持其形状，这意味着可以种植其余的棉花糖。

你可以做任何形式的香蕉棉花糖，我做了一个经典的形状，以及枞树的形状，也许这个想法将在新年和圣诞节前对你有用。将棉花糖在室温下稳定24小时，不要覆盖它。准备好marshmalli慷慨撒上糖粉。

然后你可以创造魔法！棉花糖古典形式成对。

花纹棉花糖可以像新年树一样装饰，或者让它们变成有趣的雪人。为此，我使用了糖果凝胶，您可以使用融化的巧克力。

多一点想象力，香蕉棉花糖变成热巧克力的美味装饰。

好胃口！