烹饪过程
胡萝卜饼干，就像任何添加了蔬菜的饼干一样，具有更潮湿的结构。在涂抹乳膏之前不能用糖浆浸渍。
与咸焦糖胡萝卜蛋糕的准备似乎很漫长而繁琐的过程，但制剂可分为四个阶段：准备饼干，焦糖，奶油，蛋糕组装。所以，你可以做一天的饼干，并将它储存在室温或凉爽的地方，包裹食物薄膜。焦糖可以在两天内制成并储存在冰箱中。并在组装蛋糕的当天制作奶油。我们要继续吗？
焦糖和奶油的成分应该优先从冰箱中预先获得，以便它们取得室温，特别是黄油（用于奶油和焦糖）和奶油奶酪。
胡萝卜的重量是去皮和磨碎的胡萝卜的重量。如果用该片测量，那么这是一个中等大小的胡萝卜，如果你测量体积，那么这个玻璃稍微捣碎磨碎的胡萝卜。
已经没有外壳的螺母也被称重。我们可以从罐子里提取罐装菠萝，并排出糖浆（不需要糖浆）。
为了制备焦糖，你只能使用白色或仅有红糖。我平等地使用了两者。
我们从一个胡萝卜饼干开始吧。揉面团不需要很长时间，所以立即打开烤箱进行预热（温度-175-180度）。
在一个大碗里，混合面粉，糖，盐，发酵粉，苏打水和香料。通过一个大筛子筛分。如果没有大筛子，可以筛选面粉，发酵粉，苏打和香料，筛选后加入糖和盐。
另外，在一个小碗里，我们将鞭打鸡蛋和植物油。
胡萝卜放在一个小刨丝器上，用刀切割坚果（大小 – 尝起来），将菠萝切成小方块。
我们将连接饼干的所有组分，并用勺子混合，直到获得没有干面团的测试。
接着，倾面团放入铺设烘焙纸的形式，并且有两种选择：生面团可被倒入圆形分开模具的直径为20-22厘米，然后水平切割成品饼干成三个饼。不过，考虑到大螺母和菠萝块，恐怕不切蛋糕均匀，所以我选择了第二个选项：倒把它放到一个大烤盘和流平铲。我们在预热的烤箱里烘烤饼干，直到准备就绪。
在这种形式下，饼干的烘烤速度很快，大约12-15分钟，其厚度将变成饼干的卷状。圆形饼干需要35-45分钟。用叉子检查准备情况：如果将串插入饼干的中心，它应保持干净。
让饼干冷却下来，然后切成蛋糕。我用了一个直径20厘米的糖果戒指，用这个戒指从整个饼干层上切下了蛋糕。
准备咸焦糖。在一个大的炒锅里，我们倒出水并加入糖，将炒锅放在中火上并加热混合物。为了不干涉事情，这是不可能的，不同的是它会变成糖果。你只能轻轻摇动炒锅，使糖均匀焦糖化。一旦所有的糖都进入了糖浆，我们添加火并煮沸成琥珀色。同时，在一个小锅里，加热奶油几乎煮沸。我们在室温下测量黄油。
关掉热量，倒入热奶油，搅拌焦糖。我们尽快采取行动，但要小心：混合物的体积会大大增加，会有大量蒸汽和热喷雾。但在一分钟内，活动过程将停止。
奶油后，加入黄油。搅拌至油完全溶解。
最后，我们再加一个大海盐，再次混合所有东西，把焦糖倒入一个罐子里，关上它，放在冰箱里，直到完全冷却。冰箱里的焦糖会变稠，成品的密度取决于奶油和黄油的脂肪含量和质量。顺便说一句，如果你添加更多的奶油，你会得到焦糖酱冰淇淋或甜点。
外壳和焦糖已经准备好了，我们开始准备奶油。对于奶油来说，最好不要使用糖，而要使用过筛的糖粉，这样奶油就会变得均匀，不含糖晶体。
将软黄油，糖粉和香草放入合适的器皿中。打搅拌机，直到获得茂盛的质量，然后逐渐添加乳清和马斯卡。它变成了一个宏伟的奶油奶油，保持良好的形状。我们将一些奶油换成糖果包装饰蛋糕。
如果我们事先准备焦糖并保存在冰箱中，我们将它从冰箱中取出，混合。如果焦糖太稠，请在水浴中加热至所需密度（我们需要流动的焦糖）。你可以开始组装蛋糕。
在工作台面上（或碟子上），我们铺开第一个胡萝卜蛋糕，并在其上大量涂抹奶油，均匀地分布蛋糕表面。然后，在蛋糕的边缘，我们从奶油中制出一个小珠，从糕点包里挤出来。所以我们得到一个焦糖的地方。餐具柜将夹持焦糖，不会让它流动，直到蛋糕被切割。把焦糖传播到最终的深化。
用第二块皮覆盖并重复上一步，但我们非常小心不要从奶油损坏（不按）边界。
盖上第三块蛋糕，用奶油覆盖蛋糕（顶部和侧面）。我们将冰箱中的蛋糕取出几个小时，以冻结奶油和焦糖。
当蛋糕充分冷却时，您可以开始装饰。根据你的口味，你可以用胡椒焦糖装饰胡萝卜蛋糕。为了更节日的外观，剩余的奶油是不够的。我用的糖粉少量搅打奶油（35％脂肪），装饰他们的蛋糕奠定了核桃，无花果和柑橘片和sbryznula所有剩余焦糖的半部的表面上。
再次，我们将冰箱中的蛋糕取出几个小时以稳定和浸泡层。
好胃口！
胡萝卜蛋糕配咸焦糖
蛋糕上放着一层焦糖和奶油奶油的柔软香甜的胡萝卜蛋糕 – 这种甜点会装饰节日的餐桌。
成分
小麦面粉 – 120克
糖 – 150克
盐 – 1/4茶匙。
发酵粉 – 3/4茶匙。
苏打 – 1茶匙。
肉桂（地面） – 1茶匙。
马斯喀特坚果（地面） – 1/4茶匙。
豆蔻（地面） – 1/4茶匙。
生姜（地面） – 1/2茶匙。
鸡蛋 – 2个。
植物油 – 100克
胡萝卜 – 110克
菠萝罐头 – 145克
核桃 – 115克
盐渍焦糖：
糖220克
水 – 60克
奶油（脂肪含量从30％） – 90克
黄油（t室） – 70克
盐海 – 品尝
霜：
马斯卡彭（房间t） – 250克
Ricotta（t室） – 250克
黄油（t室） – 160克
糖粉 – 170克
香草 – 品尝
烹饪过程
胡萝卜饼干，就像任何添加了蔬菜的饼干一样，具有更潮湿的结构。在涂抹乳膏之前不能用糖浆浸渍。
与咸焦糖胡萝卜蛋糕的准备似乎很漫长而繁琐的过程，但制剂可分为四个阶段：准备饼干，焦糖，奶油，蛋糕组装。所以，你可以做一天的饼干，并将它储存在室温或凉爽的地方，包裹食物薄膜。焦糖可以在两天内制成并储存在冰箱中。并在组装蛋糕的当天制作奶油。我们要继续吗？
焦糖和奶油的成分应该优先从冰箱中预先获得，以便它们取得室温，特别是黄油（用于奶油和焦糖）和奶油奶酪。
胡萝卜的重量是去皮和磨碎的胡萝卜的重量。如果用该片测量，那么这是一个中等大小的胡萝卜，如果你测量体积，那么这个玻璃稍微捣碎磨碎的胡萝卜。
已经没有外壳的螺母也被称重。我们可以从罐子里提取罐装菠萝，并排出糖浆（不需要糖浆）。
为了制备焦糖，你只能使用白色或仅有红糖。我平等地使用了两者。
我们从一个胡萝卜饼干开始吧。揉面团不需要很长时间，所以立即打开烤箱进行预热（温度-175-180度）。
在一个大碗里，混合面粉，糖，盐，发酵粉，苏打水和香料。通过一个大筛子筛分。如果没有大筛子，可以筛选面粉，发酵粉，苏打和香料，筛选后加入糖和盐。
另外，在一个小碗里，我们将鞭打鸡蛋和植物油。
胡萝卜放在一个小刨丝器上，用刀切割坚果（大小 – 尝起来），将菠萝切成小方块。
我们将连接饼干的所有组分，并用勺子混合，直到获得没有干面团的测试。
接着，倾面团放入铺设烘焙纸的形式，并且有两种选择：生面团可被倒入圆形分开模具的直径为20-22厘米，然后水平切割成品饼干成三个饼。不过，考虑到大螺母和菠萝块，恐怕不切蛋糕均匀，所以我选择了第二个选项：倒把它放到一个大烤盘和流平铲。我们在预热的烤箱里烘烤饼干，直到准备就绪。
在这种形式下，饼干的烘烤速度很快，大约12-15分钟，其厚度将变成饼干的卷状。圆形饼干需要35-45分钟。用叉子检查准备情况：如果将串插入饼干的中心，它应保持干净。
让饼干冷却下来，然后切成蛋糕。我用了一个直径20厘米的糖果戒指，用这个戒指从整个饼干层上切下了蛋糕。
准备咸焦糖。在一个大的炒锅里，我们倒出水并加入糖，将炒锅放在中火上并加热混合物。为了不干涉事情，这是不可能的，不同的是它会变成糖果。你只能轻轻摇动炒锅，使糖均匀焦糖化。一旦所有的糖都进入了糖浆，我们添加火并煮沸成琥珀色。同时，在一个小锅里，加热奶油几乎煮沸。我们在室温下测量黄油。
关掉热量，倒入热奶油，搅拌焦糖。我们尽快采取行动，但要小心：混合物的体积会大大增加，会有大量蒸汽和热喷雾。但在一分钟内，活动过程将停止。
奶油后，加入黄油。搅拌至油完全溶解。
最后，我们再加一个大海盐，再次混合所有东西，把焦糖倒入一个罐子里，关上它，放在冰箱里，直到完全冷却。冰箱里的焦糖会变稠，成品的密度取决于奶油和黄油的脂肪含量和质量。顺便说一句，如果你添加更多的奶油，你会得到焦糖酱冰淇淋或甜点。
外壳和焦糖已经准备好了，我们开始准备奶油。对于奶油来说，最好不要使用糖，而要使用过筛的糖粉，这样奶油就会变得均匀，不含糖晶体。
将软黄油，糖粉和香草放入合适的器皿中。打搅拌机，直到获得茂盛的质量，然后逐渐添加乳清和马斯卡。它变成了一个宏伟的奶油奶油，保持良好的形状。我们将一些奶油换成糖果包装饰蛋糕。
如果我们事先准备焦糖并保存在冰箱中，我们将它从冰箱中取出，混合。如果焦糖太稠，请在水浴中加热至所需密度（我们需要流动的焦糖）。你可以开始组装蛋糕。
在工作台面上（或碟子上），我们铺开第一个胡萝卜蛋糕，并在其上大量涂抹奶油，均匀地分布蛋糕表面。然后，在蛋糕的边缘，我们从奶油中制出一个小珠，从糕点包里挤出来。所以我们得到一个焦糖的地方。餐具柜将夹持焦糖，不会让它流动，直到蛋糕被切割。把焦糖传播到最终的深化。
用第二块皮覆盖并重复上一步，但我们非常小心不要从奶油损坏（不按）边界。
盖上第三块蛋糕，用奶油覆盖蛋糕（顶部和侧面）。我们将冰箱中的蛋糕取出几个小时，以冻结奶油和焦糖。
当蛋糕充分冷却时，您可以开始装饰。根据你的口味，你可以用胡椒焦糖装饰胡萝卜蛋糕。为了更节日的外观，剩余的奶油是不够的。我用的糖粉少量搅打奶油（35％脂肪），装饰他们的蛋糕奠定了核桃，无花果和柑橘片和sbryznula所有剩余焦糖的半部的表面上。
再次，我们将冰箱中的蛋糕取出几个小时以稳定和浸泡层。
好胃口！