在琼脂上蛋糕“鸟奶”

烹饪过程

有没有人尝过这种美味的蛋糕？如果你还有，你需要紧急解决它。鸟蛋牛奶是一种非常甜而细腻的薄蛋糕蛋奶酥蛋糕。

顺便说一句，这个蛋糕是第一个在苏联获得专利的蛋糕。但作者并不孤单 – 这是在莫斯科餐厅“布拉格”的糖果店工作的厨师。早在上世纪80年代，他们由糖果商Vladimir Guralnik领导。今天只有他的名字与这个蛋糕的外观有关。不管它是什么，但是蛋糕越来越受欢迎，每年都有很多配方走遍互联网 – 这意味着人们做饭，喜欢和享受这种蛋糕的味道。

所以我们不会落后，我们会根据GOST在琼脂上准备蛋糕“伯德牛奶”。它准备得非常简单快捷。

准备必要的成分。

首先，琼脂必须与水结合，搅拌并放置一旁。

将软化的黄油放入搅拌器碗中，倒入糖和香草醛。用搅拌机搅拌至奶油状。质量应该变得茂盛而轻盈。或者添加鸡蛋，继续搅打直至平滑。

倒入过筛的面粉，继续搅拌2-3分钟。质量应该变得均匀，非常温和和愉快的一致性。

在羊皮纸上绘制一个直径与您准备蛋糕的形状直径相匹配的圆圈。放在测试比例的中心并在绘制的圆上对齐。

把羊皮纸放在烤盘上，然后送到烤箱里。 180度烤15分钟。切掉热的蛋糕的边缘。当蛋糕冷却时，它会很脆嫩，很容易破碎。同样，烤第二块蛋糕。

我们进入下一阶段 – 准备蛋奶酥。将软化的黄油放入混合器碗中，倒入炼乳并倒入香草醛。

用搅拌机打直到平稳。

将先前浸过琼脂的炒锅放在火上烧开。琼脂应完全融化。倒入整个部分的糖，并通过低热煮沸。

起初，它会煮沸，沸腾和泡沫，但它会稍微解决。继续将糖浆冲泡至110度。这将需要大约10-12分钟。

在制备糖浆的同时，有必要将鸡肉蛋白质鞭打在一个奢华的，持久的泡沫中。

不要停止鞭打，开始倾注糖浆滴。慢慢倒入它。质量开始增加，美白和加强。

当糖浆离开时，将以前搅拌过的黄油加入炼乳中。继续打1-2分钟，蛋奶酥准备好了。

在分裂的形式布置第一块蛋糕。然后倒入一半的蛋奶酥，铺​​上第二块蛋糕。然后倒入剩余的蛋奶酥。将表格发送到冰箱1-2小时。蛋奶酥应该正确掌握。

准备巧克力糖霜。将大量黄油和黑巧克力块放入蒸锅的杯中。

搅拌，达到均匀，温和的一致性。釉将是光滑和芬芳。

它应该冷却一点，但只是一点点。把釉料倒在蛋奶酥上并抹平。

琼脂上的蛋糕“鸟奶”已准备就绪！这是令人难以置信的美味，美丽和预算。

好胃口。用爱做饭。