酸奶油饼干蛋糕

烹饪过程

带有酸奶油的海绵蛋糕是一种壮观而美味的甜点，可以在假期和平日帮助您。在组成和准备上非常简单，甜点在外观和味道上都非常美味。第一块是通风，柔软的香草饼干，多汁的水果馅和温和的酸奶油馅饼的简单组合。一个壮观的甜点很好的版本没有太多麻烦。试试吧！

准备列表中的组件。

用植物油和烘焙纸形成烘烤油脂。提前准备好表格，当面团准备就绪时 – 立即将其发送到烤箱。

要准备饼干，将蛋清从蛋黄中分离出来并放入冰箱冷却。

将蛋黄加入100克糖和香草并搅拌几分钟，直至糖溶解并获得轻质空气团。

向冷却的蛋清中加入2-3滴柠檬汁和一小撮盐，然后鞭打几分钟，直至蛋白质体积增加4-5倍。

然后，在继续拍打的同时，逐渐加入60克糖，再将松鼠拂动几分钟以稳定高峰。

为了蛋黄，加入2-3汤匙搅打蛋白质，轻轻地将混合物从底部向上混合。所以混合物会变得更加流动，并且将面粉混入其中会更容易。

逐渐地，分小部分，加入用发酵粉小麦粉过筛的蛋黄。把所有东西都混合好，这样就不会有剩余的面粉了。

1汤匙的份量。添加搅打蛋白质的面团。轻轻搅拌面团，从底部到顶部，从容器边缘移动到中心。尽量不要干扰面团太久，因为它会变得不那么通风。质量变得均匀就足够了，我们可以假定面团已经准备好了。

将面团放在准备好的烤盘中，轻轻地，轻轻地用抹刀抹平。

然后将面团放入预热的180度烘箱中烘烤25-30分钟。请记住，前15到20分钟的烘烤不能打开烤箱，否则饼干会解决。

与此同时，洒上无樱桃樱桃糖，并在室温下离开，以便让果汁流出。然后用浆果作为填充物，然后用果汁浸渍饼干。

等待饼干检查，而不从烤箱中取出。打开烤箱门，用指尖或刮刀轻轻按压饼干顶部。如果饼干的触感有弹性，可以通过弹簧压制然后恢复形状 – 它已准备就绪。成品饼干离开烘箱10-15分钟，然后在室温下完全冷却。

从模具中取出饼干并取出烘烤纸。为了使烘焙纸容易在饼干底部分离，在冷却过程中，将饼干形状放在用冷水沾湿的厨房毛巾上。

将饼干切成两半，用刷子涂抹樱桃汁。 “昨天的”饼干吸收浸渍比新鲜好得多，所以如果时间允许的话，最好先预先烹制饼干。

为了准备奶油，将冷却的酸奶油，糖和香草混合几分钟，直到糖溶解。

成功制备酸奶油直接取决于酸奶油的质量和脂肪含量。准备奶油，使用脂肪含量至少30％的酸奶油。理想的选择是厚厚的脂肪酸奶油。如果你想使用低脂肪含量的酸奶油或者不确定酸奶油是否具有定性和充分膨胀性，那么可以在酸奶油或奶油中加入浓缩剂（根据包装说明）。

当糖溶解后，加入半个柠檬汁（小），再搅拌混合物约几分钟，直至奶油变稠。对于脂肪酸奶油柠檬汁是一种天然增稠剂，所以在配制奶油时，只需使用一种物质 – 柠檬汁或增稠剂。

用制备的奶油润滑第一个饼干蛋糕。

添加一层樱桃。

然后向上切第二层饼干。再涂一层霜。将奶油放在海绵蛋糕的两侧。

在室温下放置饼干2-3小时，使其浸泡，然后放入冰箱。一旦甜点冷却下来并且奶油已经完全硬化，您可以将饼干放在桌子上，但是如果让它泡制，它的味道会更好。

准备好的甜点装点心情。我用碎巧克力洒上一块饼干，用奶油，薄荷叶和樱桃装饰。

酸奶油饼干蛋糕已准备就绪！好胃口。