自制华夫饼蛋糕和炼乳蛋糕

烹饪过程

自制的松饼和易碎的松脆饼不同，他们更“感谢”地服用这种奶油，将它们彻底浸泡。那么，当然，烘烤自制华夫饼蛋糕，我们不怀疑它们的质量。

这是一个我建议烘烤的英俊男人。有30个华夫蛋糕和多层奶油。这似乎难以置信地困难？我会向你证明这不像看起来那么“可怕”。只需花上几个小时的空闲时间就足够了 – 这需要花时间做蛋糕（烘焙蛋糕和准备奶油）。顺便说一下，关于奶油..炼乳，我也建议自己做饭，因为蛋糕是从零开始的。我们要继续吗？

准备食材。在制作自制华夫饼蛋糕和炼乳蛋糕之前，您需要做的第一个也是最长的时间 – 煮炼炼乳。

购买根据GOST制造的牛奶，加上标记TU的牛奶是加入植物油制成的。我通常一次做几罐，并将它们存放在冰箱中，直到正确的时刻。购买煮炼奶的经验我非常失败，所以我再也没有买过现成的“varenka”。

因此，炼乳（室温）下在深锅设置，罐倾相同的温度的水，使得它是罐上方几厘米。放在中间燃烧器烤盘，把煤气并使其最小模式，泛迷彩帽（宽松）。要有耐心：银行没有从强烈的温差爆炸，有必要逐步增加罐内部的温度。因此，即使水缓慢用小火加热，它将作为水开始沸腾采取约一小时，并尽快，定时3小时 – 这是煮沸炼乳烹饪。三小时后，我们关火，离开罐子中的水锅的盖子关闭，直到他们完全冷却。

在烹饪过程中，确保水不会沸腾，不要低于罐的水平。如有必要，倒入热水。

煮后第二天煮炼乳，嫩而柔软。

为了制备奶油，我们需要2罐浓缩牛奶和200克黄油，在室温下软化。如果冰箱之后的炼乳，也必须提前获得，以便它变成一个带有油的温度，否则奶油就不会变得均匀。

照片中的注意不同颜色的炼乳两罐。的一个是暗，站在冰箱差不多一个月后，开始的糖结晶的过程中，糖的晶粒都很小，并且光 – 烹饪之后的一天，它是均匀的和更嫩。

准备奶油，用黄油和浓缩牛奶搅拌混合器，直至获得一种郁郁葱葱，均匀的奶油。几汤匙的奶油将被放在一旁，并在一个凉爽的地方清洗 – 这种奶油，我们将需要稍后完成成品蛋糕。

对于华夫饼蛋糕融化黄油，让它稍微冷却，糖与香草醛混合，用苏打粉筛面粉，并添加一撮盐。

在一个合适的菜中，打破鸡蛋，加入糖和每个拂，直到糖溶解。这里不需要郁郁葱葱的质量，你可以不用搅拌机。

加入融化的黄油和牛奶，然后再混合一切。

接下来，添加面粉混合物并用拂子揉捏，直到得到没有团块的均匀的面团，糊状物看起来像煎饼糊（可能稍厚一些）。

对于烘焙蛋糕，我们需要一个用于薄晶圆的华夫饼干。

一块蛋糕的测试量取决于华夫饼干的直径。我为每个蛋糕拿了1个甜点一勺面团（它略少于一汤匙）。

如果华夫饼干 – 不粘涂层，则不能用油润滑。在我的华夫饼干5温度状态下，我在标记“2”处烘烤晶片。每个蛋糕的烘烤需要1-2分钟。

一个连续的，几乎是输送过程开始。预热华夫铁，倒入一勺面团，盖上盖子盖上烤蛋糕直到准备就绪。

我们用板上的抹刀取下准备好的华夫饼，然后立即用奶油润滑。每个蛋糕消耗奶油 – 1茶匙。与幻灯片。

基板上制造的非常清晰和立即冷却崩溃，所以我们需要尽快做的一切：直到蛋糕烤，准备热蛋糕奶油润滑，不要忘了promazyvat和边缘。接着热蛋糕放到抹油蛋奶糕，轻轻压他的手放在霜的整个表面上是在晶片层之间均匀地分布。

因此，我们形成了30个蛋糕和相同层次的奶油蛋糕。从这个数量的测试中我得到了45片晶圆。我们需要4-5件来完成蛋糕的两侧。其余的晶圆可以用管子卷起，而它们仍然很热，并且用一杯凉爽的牛奶进食。

我得到了这样的蛋糕。我们将它在室温下放在桌上浸泡1小时。然后我们在冰箱里清洗2-3小时以冻结。为了使蛋糕更加平滑，我在它的顶部放置了一块切菜板作为负载。但这不是一个强制性的步骤。

在平日蛋糕上举行的晚间茶会不能装饰，但客人可以随意装饰。

我用一层薄薄的奶油涂抹了蛋糕的两侧和顶部。延迟的5个华夫饼已经充分冷却，并且它们可以容易地用擀面杖变成大面包屑。

蛋糕相当冻结，并可能需要长达无需担心损坏。保持蛋糕上的一个手的手掌和另一方面采取晶片屑和针对脂蛋糕的侧面轻轻按压。分布在蛋糕的顶部剩余的奶油，装饰味饼屑，碎巧克力或糖豌豆，然后取出蛋糕在冰箱1-2个小时才能完成凝固。

我们把蛋糕切成小块，放在桌子上。

蛋糕是从家庭饼干饼干和炼乳不是饼干 – 华夫蛋糕密集得多，不要让这个事实打扰你。毕竟，有30个华夫饼蛋糕！但与此同时，蛋糕已经饱和。晶片失去了它们的紧缩，自己服用了霜。

好胃口！