菠菜是Amaranth家族的代表,被称为“蔬菜之王”和“扫帚柄”(至少在法国)。菠菜是一种绿色叶菜类蔬菜与由美国和欧洲,它被提升到基本产品的等级组成的口感细腻和实用性,等同于巴达姆(因为谁的研究在上世纪菠菜科学家的错误的部分)。

至于这种植物的历史,可以肯定的是,波斯人首先开始种植和吃它,后来又把菠菜带到了欧洲 – 西班牙 – 这种绿色产品在欧洲甚至是美国“长大”。

俄罗斯人仍然对菠菜心存戒备,宁愿选择不同种类的沙拉,卷心菜和蔬菜。因为,显然菠菜对我们的人来说太“无味”了。




尽管如此,每年这种绿色蔬菜不仅在俄罗斯超市的货架上,而且在俄罗斯夏季居民的床上也越来越多。然而,它不知道菠菜是否能够站在相提并论在本地区同香菜或莳萝,菠菜生命的存储不如保质期为我们所熟悉的绿地。有时几次。

但是,不管将来会发生什么,我们现在需要了解菠菜 – 我们会更健康……

菠菜的化学成分

每100克的金额
菠菜的卡路里含量 23千卡
脂肪 0.3克
蛋白质 2.9克
碳水化合物 2克
91.6克
膳食纤维 1.3克
饱和脂肪酸 0.1克
单糖和双糖 1,9克
91.6克
不饱和脂肪酸 0.1克
维生素 A,B1,B2,B5,B6,B9,C,E,H,K,PP,胆碱,β-胡萝卜素
矿物质 钾(774毫克),钙(106毫克),镁(82毫克),钠(24毫克)
磷(83毫克),铁(13.51毫克)。

菠菜的有用特性

许多有用的营养师,科学家甚至医生(他们的判断通常非常不积极)谈论菠菜的有益特性。菠菜吸引了很多人的关注,但是每个人都看到了这种植物的好处……

例如,在美国,菠菜被推荐为可以显着降低儿童and risk病和骨质疏松症以及老年人关节炎风险的产品。许多人仍然认为菠菜是我们身体中最富有的铁质供应商之一。最先进的菠菜属性研究人员声称,这种绿色蔬菜能够防止甚至减缓癌症肿瘤的发展。

而最有趣的是,所有这些观点都是对的和错的。因为菠菜中的铁只含有2.7毫克,钙约100毫克和抗癌物质,并且是真正的碎屑。为了比较:在同样的香菜中,钙是2.5倍,铁 – 几乎一样多,而抗癌物质不少。

顺便说一下,值得一提的是,关于菠菜中铁含量高的“神话”不是从头开始的。在它的来源是一个小轻描淡写:谁在上个世纪的30 – IES研究这个问题时说,这家工厂的叶中含有超过30毫克每100个产品(两倍于每日需要量)铁的科学家,但他忘了提及的是,研究中没有新鲜的菠菜叶,并干燥。而且,众所周知,在干燥的产品中实际上没有水,因此矿物质的浓度要高得多。因此流行的误解并没有从流行的谣言“消失”到今天。




然而,这种状况并没有减损菠菜的价值。因为在这种形式的绿色植物中含有大量的氨基酸,我们的身体是建立在这种氨基酸上的。在菠菜中,它们的形式不需要分割 – 它几乎可以立即用于“建筑”需求。没有不必要的能源消耗,酶和矿物质。

此外,菠菜含有大量的维生素K(每日摄入量的4倍),这对任何年龄的人的关节和骨骼系统都有非常积极的作用。

存在于菠菜和其他矿物质和维生素,但如果你试图描述他们的所有积极的品质,你得到一个小的指南,其中包括几十个要素,脂肪酸,维生素,叶绿素的周期表,当然,膳食纤维。相反,我们建议简单地讨论一个人可以从常规食用菠菜中获得的“红利”……

由于菠菜的泻药和利尿作用,炉渣和毒素很快离开人体,便秘问题得到解决,压力达到常态(涉及高血压患者)。

注意菠菜也应该是那些被诊断出患有视网膜营养不良,动脉粥样硬化,高胆固醇和任何其他心血管系统疾病的人。因为菠菜非常有效地清洁血管中的硬化斑块和其他碎片,这些碎片“浮”在一个人的血液中。除了菠菜的所有活性成分外,还可以增强血管壁并调节帮助血管充分发挥功能的肌肉。

可以公平地说,为了注意到积极的变化,每周至少要吃350克新鲜菠菜。但它是值得的。

菠菜对肝脏,肾脏,胰腺和肠道有问题的人也有益。诚然,保留(可以在下面阅读)。

有了这一切,重要的是要明白,菠菜中活性物质和矿物质的浓度并不是很高,因此可以认为它是一种药用产品。这种产品应该只被看作是饮食中的一种天然生物活性成分,它本身只能稍微调整身体的一般状态。

那么,对于那些将菠菜与所有东西分开吃饭的人来说,最大的积极影响就是给予他们(那么这是理想的)。

菠菜的损害

据认为,菠菜可能会伤害谁从痛风,风湿病,泌尿系结石,肾炎,溃疡12十二指肠溃疡受苦的人,有胆道结石。

因为菠菜中含有相当多的草酸。至少在老叶子里。因此,有上述问题的专家推荐专门吃菠菜的嫩叶,其中几乎不含草酸。

我们反过来认为,生菠菜中所含的草酸并不危险(不管叶子的成熟程度如何)。损坏只能用热处理的菠菜进行。

那么,为了确保,最好只吃嫩菠菜的生叶。所以即使假设你也不能伤害你的身体。

在烹饪中使用菠菜

几个世纪以来,菠菜已经相识,人们已经发明了许多菠菜食谱。今天,菠菜随处添加:从最简单的三组分沙拉到肉饼,煎蛋和馅饼馅。

菠菜有助于消化,因此很多时候,这种绿叶被添加到肉类和鱼类菜肴,酸奶酪和汤。但是如果你的目标是健康,那么我们建议只使用原始形式的菠菜,以免在你的身体中“延期”给任何不必要的“建筑材料”……

菠菜食谱