खाना पकाने की प्रक्रिया
वारेनिकी बचपन से परिचित स्लाव भोजन का एक व्यंजन है। भरना बहुत अलग होता है: आलू, कुटीर चीज़, चेरी, गोभी, मशरूम … आमतौर पर अंडे, आटा और नमक के साथ पानी पर पकाया जाता है। लेकिन आज हम कस्टर्ड बल्लेबाज से पकौड़ी बनायेंगे, वे बहुत स्वादिष्ट होंगे, मैं वादा करता हूँ! और भरने के लिए हम मैश किए हुए आलू और मशरूम लेते हैं। दुर्भाग्य से, अब मशरूम का मौसम नहीं है, इसलिए मैं जमे हुए उपयोग का उपयोग करूंगा। बेशक सुगंधित मशरूम के साथ, सभी का सबसे स्वादिष्ट, लेकिन शीटकेक भी काफी उपयुक्त है।
तो, चलो आलू और मशरूम के साथ एक कस्टर्ड आटा से पकौड़ी पकाने शुरू करते हैं। यदि आपके पास एक बड़ा परिवार है – एक साथ खाना बनाना, बातचीत के समय जल्दी से उड़ जाएगा। सूची में उत्पादों को ले लो।
चलो आलू को नमकीन पानी में उबालें, और अब चलो परीक्षण करें। कटोरे में खट्टा क्रीम रखो, आटा sift, और इसे जोड़ें।
मक्खन, उबलते पानी डालना, हलचल।
जैसे ही तेल पिघल जाता है, पानी और तेल को एक कटोरे में डालें और तुरंत आटा गूंध लें।
सबसे पहले, एक चम्मच के साथ हलचल, और आटा के साथ छिड़काव के बाद, आटा के साथ छिड़काव, और आटा डालना, अगर आवश्यक हो, तो आटा डालना। आटा निविदा और चिकनी हो जाता है। सबसे पहले मैंने भाग का आधा बनाने का फैसला किया, लेकिन समय में मुझे याद आया और एक पूरा हिस्सा तैयार किया।
हम कुछ मिनटों के लिए एक बैग में या फिल्म के नीचे आटा हटा देंगे, लेकिन अभी के लिए, चलिए सामान मिलते हैं। आलू को पकाया जाता था, हम इसे शुद्ध करने में दूध डालते थे। प्याज बारीक कटा हुआ और वनस्पति तेल में सुनहरे लिए नमकीन होते हैं। प्याज के लिए स्वादिष्ट और कुरकुरा था, आप फ्राइंग पैन में चीनी का एक चुटकी डाल सकते हैं।
मशरूम थोड़ा defrosted, धोया और छोटे टुकड़ों में काटा। चूंकि मशरूम बहुत नमी छोड़ देंगे, इसलिए मैं उन्हें प्याज से अलग कर दूंगा ताकि किरण बरकरार रहे।
मशरूम को एक गर्म फ्राइंग पैन पर रखें और नमी वाष्पित होने तक प्रतीक्षा करें। थोड़ा सा वनस्पति तेल जोड़ें और 5 मिनट के लिए मशरूम फ्राइये।
प्याज और मशरूम के साथ मैश किए हुए आलू मिलाएं। पकौड़ी के लिए भरना तैयार है।
तो “पवित्र कार्रवाई” का समय, यानी, वारेनिकी का मॉडलिंग आया है))। कुछ आटा काट लें, “सॉसेज” को लगभग 3 सेमी की मोटाई के साथ रोल करें। वाशर में आटा काट लें, और फिर मंडलियों को रोल करें। ब्रूड आटा काम में बहुत सुखद है, इसे आसानी से लुढ़काया जाता है। आप आटे को एक परत में भी घुमा सकते हैं और सर्कल को कांच से काट सकते हैं।
चम्मच आटा पर आलू और मशरूम भरने लगते हैं, एक पकौड़ी बनाते हैं।
वैसे ही हम vareniki के पहले बैच को अंधा कर देते हैं। पानी उबालें, 5-7 मिनट के लिए, धीरे-धीरे stirring, vareniki जोड़ें और फोड़ा। एक बार में कई vareniki मत डालो, अन्यथा वे एक साथ रह सकते हैं।
यहां आलू और मशरूम के साथ ब्रूड आटा से इस तरह के सुंदर और बहुत स्वादिष्ट पकौड़ी हैं! नाजुक आटा, सुगंधित भरना – आज हमारी मेज पर क्या स्वादिष्टता है।
खट्टा क्रीम, मक्खन और कुरकुरा caramelized प्याज के साथ पकौड़ी की सेवा! आलू और मशरूम भरना बहुत स्वादिष्ट है, और आटा ऐसा होता है कि आप इसे मोटे तौर पर लुढ़कना चाहते हैं))
बॉन भूख! स्वास्थ्य के लिए कुक!
आलू और मशरूम के साथ ब्रूड आटा से Dumplings
आलू और मशरूम की भरपाई के साथ एक कस्टर्ड बल्लेबाज से भव्य पकौड़ी – एक स्वादिष्ट घर का बना पकवान, और उन्हें पूरे परिवार द्वारा पकाया जा सकता है।
सामग्री
खट्टा क्रीम – 2 बड़ा चम्मच।
आटा – 2 कप (ग्लास – 250 मिलीलीटर)
मक्खन – 2 बड़ा चम्मच।
उबलते पानी – 2/3 कप
नमक – स्वाद के लिए
भरने:
आलू – 400 ग्राम
दूध – 100 मिलीलीटर
मशरूम – 200 ग्राम
प्याज – 2 पीसी।
सब्जी का तेल – 2 बड़ा चम्मच।
खाना पकाने की प्रक्रिया
वारेनिकी बचपन से परिचित स्लाव भोजन का एक व्यंजन है। भरना बहुत अलग होता है: आलू, कुटीर चीज़, चेरी, गोभी, मशरूम … आमतौर पर अंडे, आटा और नमक के साथ पानी पर पकाया जाता है। लेकिन आज हम कस्टर्ड बल्लेबाज से पकौड़ी बनायेंगे, वे बहुत स्वादिष्ट होंगे, मैं वादा करता हूँ! और भरने के लिए हम मैश किए हुए आलू और मशरूम लेते हैं। दुर्भाग्य से, अब मशरूम का मौसम नहीं है, इसलिए मैं जमे हुए उपयोग का उपयोग करूंगा। बेशक सुगंधित मशरूम के साथ, सभी का सबसे स्वादिष्ट, लेकिन शीटकेक भी काफी उपयुक्त है।
तो, चलो आलू और मशरूम के साथ एक कस्टर्ड आटा से पकौड़ी पकाने शुरू करते हैं। यदि आपके पास एक बड़ा परिवार है – एक साथ खाना बनाना, बातचीत के समय जल्दी से उड़ जाएगा। सूची में उत्पादों को ले लो।
चलो आलू को नमकीन पानी में उबालें, और अब चलो परीक्षण करें। कटोरे में खट्टा क्रीम रखो, आटा sift, और इसे जोड़ें।
मक्खन, उबलते पानी डालना, हलचल।
जैसे ही तेल पिघल जाता है, पानी और तेल को एक कटोरे में डालें और तुरंत आटा गूंध लें।
सबसे पहले, एक चम्मच के साथ हलचल, और आटा के साथ छिड़काव के बाद, आटा के साथ छिड़काव, और आटा डालना, अगर आवश्यक हो, तो आटा डालना। आटा निविदा और चिकनी हो जाता है। सबसे पहले मैंने भाग का आधा बनाने का फैसला किया, लेकिन समय में मुझे याद आया और एक पूरा हिस्सा तैयार किया।
हम कुछ मिनटों के लिए एक बैग में या फिल्म के नीचे आटा हटा देंगे, लेकिन अभी के लिए, चलिए सामान मिलते हैं। आलू को पकाया जाता था, हम इसे शुद्ध करने में दूध डालते थे। प्याज बारीक कटा हुआ और वनस्पति तेल में सुनहरे लिए नमकीन होते हैं। प्याज के लिए स्वादिष्ट और कुरकुरा था, आप फ्राइंग पैन में चीनी का एक चुटकी डाल सकते हैं।
मशरूम थोड़ा defrosted, धोया और छोटे टुकड़ों में काटा। चूंकि मशरूम बहुत नमी छोड़ देंगे, इसलिए मैं उन्हें प्याज से अलग कर दूंगा ताकि किरण बरकरार रहे।
मशरूम को एक गर्म फ्राइंग पैन पर रखें और नमी वाष्पित होने तक प्रतीक्षा करें। थोड़ा सा वनस्पति तेल जोड़ें और 5 मिनट के लिए मशरूम फ्राइये।
प्याज और मशरूम के साथ मैश किए हुए आलू मिलाएं। पकौड़ी के लिए भरना तैयार है।
तो “पवित्र कार्रवाई” का समय, यानी, वारेनिकी का मॉडलिंग आया है))। कुछ आटा काट लें, “सॉसेज” को लगभग 3 सेमी की मोटाई के साथ रोल करें। वाशर में आटा काट लें, और फिर मंडलियों को रोल करें। ब्रूड आटा काम में बहुत सुखद है, इसे आसानी से लुढ़काया जाता है। आप आटे को एक परत में भी घुमा सकते हैं और सर्कल को कांच से काट सकते हैं।
चम्मच आटा पर आलू और मशरूम भरने लगते हैं, एक पकौड़ी बनाते हैं।
वैसे ही हम vareniki के पहले बैच को अंधा कर देते हैं। पानी उबालें, 5-7 मिनट के लिए, धीरे-धीरे stirring, vareniki जोड़ें और फोड़ा। एक बार में कई vareniki मत डालो, अन्यथा वे एक साथ रह सकते हैं।
यहां आलू और मशरूम के साथ ब्रूड आटा से इस तरह के सुंदर और बहुत स्वादिष्ट पकौड़ी हैं! नाजुक आटा, सुगंधित भरना – आज हमारी मेज पर क्या स्वादिष्टता है।
खट्टा क्रीम, मक्खन और कुरकुरा caramelized प्याज के साथ पकौड़ी की सेवा! आलू और मशरूम भरना बहुत स्वादिष्ट है, और आटा ऐसा होता है कि आप इसे मोटे तौर पर लुढ़कना चाहते हैं))
बॉन भूख! स्वास्थ्य के लिए कुक!