ムール貝のリゾット

調理プロセス

すべてのタイプのリゾットの中で、私は海産物のオプションが最も好きです。例えば、イガイとリゾットがあります。私たちの店では、通常、すでに調理済みの冷凍ムール貝を販売していますが、その特徴は仕上げリゾットにほとんど加えられていることです。ムール貝を生の形態で単に凍結させた場合は、完全にすすぎ、準備が整うまで約5分間それらを米に加える必要があります。

ライスは特殊な “リゾット”（arborio、carnaroli、バイアロンなど）を使用することが非常に望ましいですが、輸入代替品として、または経済性のために、従来のラウンドグレインからは非常においしくなります。

調理のための液体は、米の約3倍の体積を必要とする。チキンや野菜のスープ、魚のスープや白ワインをお勧めしますが、私は彼らが水で調理していることを知っています – それはまた非常においしいです。白ワインは非常に望ましいです、それは油に酔った後に米を注ぎ、同じ味を与える最初の液体です…特に海産物とのバージョンが準備されているので、。これらの目的のために、白ワインの立方体の形で少し冷凍しておくことが非常に便利である。一度ボトルを開封したらすぐに注ぎ、将来の食事（リゾット、ソースなど）のために少し凍らせます。

ムール貝でリゾットを準備するには、レシピのリストの成分を準備します。

凍ったムール貝は冷たい水ですすぎ、米を調理しながら室温で解凍する。

スープ（魚、鶏肉、野菜）を用意する。

ブイヨンの立方体が好きな人もいます。私の場合は、普通のチキンスープから1杯分のブイヨンが摂取されました。野菜の2番目のグラスは野菜です。そのため、冷凍野菜の混合物は素早く調理されます。

深い揚げパンでは、オリーブオイルをニンニクの押されたクローブとともに加熱します。これは油を味わうために行われます。

ニンニクのクローブを炒め、細かく刻んだタマネギを加え、中程度の熱で茶色に変わるまでそれを浸します。

米を加えなさい。リゾットのライスは洗われていないので、リスクを取らなければならない…

玉ねぎと一緒に、玉ねぎと一緒に、希望の舞台になるまで熟成させます。熟成すると、飽和して真っ白になり、端で透明になります。一般的に2〜3分です。

白ワインを注ぐ。

お米がワインを吸収した後、あなたはブイヨン（または水）を浸すと、半分のガラスの部分に注ぐ…

つまり米が液体の一部を吸収した後、次の液体を注ぎます。蓋を閉じる必要はありませんが、火は弱い沸騰を与えます。

準備の最後に、乾燥したイタリアのハーブ（あなたの好みに合わせてミックスしてください）をイガイのコメに入れてください。

ムール貝が生のものであれば、液体の最後の部分を加えてください。

ムール貝が沸騰している場合は、ほとんど準備のできたリゾットに加えてください。

炒めたパルメザンチーズと米を混ぜる。パルメザンの部分は、提供するときに部分を振りかけるために残します。

ムール貝のリゾットは準備ができています。塩と胡椒 – 味をする。

お味噌汁！