生地

フライパンでピザまたはフラットケーキ用インスタント酵母生地の実績のあるレシピ。 成分 小麦粉/ s – 2-2.5カップ+ほこり イースト、新鮮 – 20 g オリーブオイル – 60 ml 水 – ガラス1枚 シュガー – 30 g 塩 – 3 g 274 kCal 15分。 調理プロセス 家庭で焼いた酵母は、特別な愛をゲストの間で楽しんでいます。 しかし、生地oparnogoを混練する骨の折れるプロセスは、多くの場合、初心者の主婦を怖がらせると、パン屋さんが招待の前で自分のスキルを披露することはできません。 あなただけの「怠惰」家庭料理のために設計された緑豊かなフライパン、ピザ、オーブンで香ばしいパイ、および稚魚パティを焼くことができ、そこから素早く酵母生地のためのレシピ。 15分間の酵母生地の調製のために、以下のものが必要です。新鮮な酵母またはクイック酵母、小麦粉、ぬるま湯、オリーブオイル、砂糖と塩を。 酵母はボウルに粉砕しなければならない。 40°C以下の温度で水を注ぎ、泡立て器またはフォークでよく混ぜる。 酵母が入ったボウルに、大さじ2杯分の小麦粉を入れます。 その後、粒状の砂糖の大さじ1.5杯。 すべてが完全に混合されています。得られた混合物を「プリベカ」と呼ぶ。ガムオープナーとは違って、それは3時間の発酵のためには、5〜10分間しか残らない。 5分後に軽いキャップで混合物が上昇し始める。この段階で、小麦粉の主要部分がボウルに導入される。次に、塩とオリーブオイル。 この控えめな成分の成分から、迅速な酵母生地が混練されます。必要であれば、粉の追加部分がほこりに行きます。 約束どおり、我々は15分で酵母生地を調製した。 手で形作られ、酵母生地はすぐに働くことができます！ 便宜上、同じコロを主コロボクから沈着させる。彼らは証拠に残すべきです。拡大した球根は、ミニピザとオセチアンパイのための優れたブランクです。

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パフペーストリーの「希薄」レシピは、自宅で簡単に調理でき、製品で入手できます。 成分 小麦粉 – 290 g オリーブオイル（または野菜） – 100 ml 水 – 100 ml 塩 – 小さなピンチ 359 kCal 20分。 調理プロセス すべての主婦はパフペーストリーのレシピを知っています。それはバターに基づいて準備されています。それは、パフペーストリーからペストリーをしっかりとした、風通しの良い、層状にするバターです。 しかし、絶食している人や、乳製品にアレルギーを起こしている人や、製品を保存する人に適した、パフペーストリーの他のレシピがあります。 私は自宅で希薄な生地を調理するためのレシピを提案します。実際、このテストの製品は、吹き出せませんが、そのように見えます。痩せたパフペーストリーから、ロール、舌、パフ、弓を焼くことが可能です。 このレシピによれば、私は2種類の試験を行いました：1つはオリーブオイルで、もう1つはヒマワリオイルです。オリーブオイルのテストでは、ヒマワリ油のテストよりも快適でした。完成品は味と構造が変わらない。選択はあなたのものです、あなたは希薄な生地を作るためにどのようなオイルを選択します。 リストの製品を準備します。 私たちは水を油に注ぎます。 私たちは小麦粉に塩を注ぎます。部分的には、オイルエマルジョンに小麦粉を加えます。 柔らかい弾性の生地をひねります。生地をナプキンで覆い、30分放置する。 残りの生地は冷たいオリーブオイルで油を塗った層に巻かれています。 エンベロープでレイヤーを折り畳んだ後、再びロールアウトします。 「潤滑剤ロールアウト」のプロセスを3〜4回繰り返します。 それは、生地がカットでどのように見えるかです。 レンチパフペストリーはベーキングの準備ができています。

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マンタのための古典的な生地は、1ミリメートルの厚さに巻かれ、壊れない、従順で弾力的になります。 成分 水 – ガラス1枚 小麦粉 – 500 g エッグ – 1 PC。 塩 – ピンチ 238 kCal 45分。 調理プロセス マンティは非常においしい、満足のいく料理です。私たちの餃子やグルジアのキンカリに似たものです。しかし、彼らは充填用肉の特別際立った特徴は、常に（時には、卵を追加）いつもみじん切り、種入れぬ生地を使用し、カップルのために独占的にそれらを準備できます。 古典的なレシピに基づいてマンティのための生地を準備するには、必要な原料を準備します。 小麦粉を数回ふるいにかける。そして、それは第一に、それによって、小麦粉に陥る可能性がゴミと何かを前提（あなたは白い小麦粉を使用している場合でも）、脱落され、以来、そして第二に、小麦粉は、酸素富化し、積極的に生地の品質に影響を与えます、その後、非常に小麦粉の製品に。 ふるいにかけた小麦粉の中心に、深くなる。 1つの鶏卵を加えてください。 塩を注ぐために味をする。 暖かい水を注ぐ。 今では長くて面倒な作業である：ゆっくり一方向（時計方向または反対方向に – いない本質的に）で中心から円を描くようにフォークで攪拌しながら、その都度小さな部分噛合粉。生地のでタッチして、最も重要なのは、ない壊れた小麦粉に非常に快適な、優しい、柔らかい得ます。 生地が十分に密になり、フォークを止めるのが難しい場合は、手で練り続けなければなりません。 少し後に、すべての小麦粉がなくなったら、テーブルの上に生地を置き、10-15分間練り続けて、いつも中央に向かって縁を曲げます。マントル生地の古典的なレシピには、長くて慎重に混ぜる必要があります。料理に費やす時間が長くなればなるほど、料理の味はより穏やかになります。 1分ごとに、生地はより弾力があり柔らかくなります。 このようなテストでは、作業が非常に楽しく、従順で、順守しています。マントルはエレガントです：生地は薄く柔らかく、充填物だけでなく形成されたジュースも完全に拘束します。 ミント製造を始める前に、少なくとも20分間はテストを休ませてください。 調理してみてください。

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ショートブレッド生地はベーキングパウダーなしの米粉からできており、グルテンフリー食を服用している人にとってはシンプルで興味深いレシピです。 成分 米粉 – 250 g 砂糖パウダー – 100 g バター – 175 g バニラシュガー – 1パケット 492 kCal 3時間 調理プロセス 小麦粉を使用していないセリアック病の患者は、ベーキングパウダーなしでグルテンを含まないこの短いペストリー（米粉から）を使用します。標準的なベーキングパウダーでは、技術的理由からグルテンを保つことができるので、グルテンはまったく使用しないでください。この場合、この米粉の処方は良いです。 グルテンを含まないライスショートペストリーは、焼いたときに大きく沈むが、ユニフォームを全く持たないが、ビスケットは非常に薄く、脆く、クリスピーに作られる。さらに、この試験から、異なる温度体系を使用して、異なる色および味を有するビスケットを得ることが可能である。どのようにそう？私は最後にあなたを見せます。しかし、最後の写真では、クッキーがとても違って見えるので、これは生地だけにしましょう。これは、これが2つの異なるレシピであるという印象を与えるかもしれません。 バターを立方体に切る。 あなたが塊状の塊を得るまで、生地のすべての成分とミキサーを混ぜる。 我々は、コーンに生地を形成し、それをポリエチレンで包んで30分または1時間冷蔵庫に入れる。冷凍庫では必要ありません。 冷蔵庫から抽出した生地は非常に硬く脆くなります。それは手で軽く砕かれ、そのようなソーセージをここに巻く必要があります。冷凍前にすぐにソーセージを巻きつけてはいけません。スライスすると簡単に崩れます。この試験のある程度の可塑性が必要なので、最初に凍結してからやややわらかくなります。 オーブンを180℃に加熱する。 ソーセージはパックにカットされ、ベーキングペーパーでベーキングトレイに置かれます（実際にはベーキングシートで直接カットするのが便利です）。クッキーは遠く離れていなければなりません。指定された数の成分の試験は、3つのベーキングトレイに十分でなければならない。 このようなクッキーは、この生地を米粉から180℃の温度で平均レベルで8分間空気循環させて焼くと得られます。興味深いことに、彼らは米粉の味を全く感じません。 そして、そのようなクッキーは、空気循環なしで180℃の温度で平均レベルで10分間焼いた場合に得られる。彼らはクッキーが米粉から来ていると感じるでしょう。一般的には、もっと好きなように、自分のために選択するか、私のような両方のオプションを試してみてください。 どんな温度の体制が焼かれたかにはまったく違いはありません – 肝臓はベーキングシートで冷やされるべきです。完全に。彼らは信じられないほど壊れやすいです、最初の数分で、彼らは触ったり、変形したり、絶対にシフトしたりしません。 クッキーが冷やされて硬化するとすぐに食べることができます。私の息子と私は赤面が好きだった。

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「ショートブレッド生地1 2 3」 – ショートケーキのレシピを一度、そして生涯にわたって覚えておきたい人にとって、理想的な成分比率です！ 成分 砂糖 – 100 g バター – 200 g 小麦粉300 g 487 kCal 1時間40分。 調理プロセス 以下のように、私が見つけ、焼き、ここでショートブレッドのための特定のレシピを求め、試してみました – いや、ない私が何を望むか…私が座って、私は意味、私は彼らに私が必要があるという事実と比較していないことを考えて、netakクッキーとお茶を飲みます突然、彼女の夫の兄弟はこう言います。「私はいつもショートブレイクのクッキーを1：2：3で作っています。私が落ちたスラッジの深さを示すために、あなたはこの人を見る必要があります。彼は – 実際には、ない菓子職人、ビルダー、135キロの重量とカナダの木こりのようなひげと多額のmuzhichina。私は彼女がCirilloの作るクッキーを想像することができなかったこと、さらに、理解 – その後、突然、それは彼が、心臓によってレシピを知っていることが判明します！これは、あなたが知っている、何か普通のもの！ そして、あなたは菓子から遠く離れた人でさえ心に覚えることができるショートブレッドクッキーがどのようなレシピであるか知っていますか？それは「ショートペストリー1：2：3」と呼ばれています。これは成分の割合であり、そのようなクッキーを作ることが “1,2,3”のような単純な兆候であることを示しています。 なぜ1つ、2つ、そして3つあるのですか？また、覚えやすいです。私たちはどのような種類のクッキーを持っていますか？砂！だから、基礎は砂によって取られます。そして、1つの部分があります。次に、混乱させるのは難しいです。ごみが得られることはあまりにも明白です。砂の1つの部分、バターの2つの部分、小麦粉の3つの部分。つまり例えば100gr。砂、200グラム。油、300gr。小麦粉。または50グラム。砂、100グラム。油と150℃。小麦粉。重量ベース成分 – 砂 – 重量と3で油を得るために2を乗じた – 小麦粉の重量を受信します。そして、必要であれば、これは、あなたが好きなものを追加することができます – 異なる味とスパイス、ココア、ナッツを…しかし、あなたは1の比率覚えていれば：2：3に、そしてあなたが一度生地のための信頼できるレシピです覚えて – と生活のために。ところで、Cirilloのによれば、粉砕機の着陸に適しており、したがって、ビスケットと注射器を作ることが可能です。あまりにもすべてが順番にあった – まあ、私は転がるようにしようとすることを決めました。 砂糖とバターを混ぜる。オイルは冷蔵庫からすぐにはいけませんが、クリームほど柔らかくはありません。 私たちは小麦粉を加えて、この種のものを混ぜる。 私たちの手で塊から単一の生地を作り、それをポリエチレンに変えて冷蔵庫で少なくとも1時間それを取り除く。 冷たい生地を、厚さ4〜5mmの小麦粉で詰めた表面に巻いて、クッキーを切り取る。遺体は新しい昏睡状態になり、冷蔵庫で冷やしてから再び巻き取ることができます。 3つのベーキングトレイについて、合計でクッキーが得られます。 ショートブレッドクッキーをオーブンで平均温度8分で200℃の温度で1：2：3で焼く。 そして、私たちは座ってお茶を飲む。

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