冬のためのクリスピー、ジューシー、美しく健康な塩漬けのキャベツ!白いキャベツを冬の間缶詰にするための伝統的な製法。

成分

白菜 – 2 kg

ニンジン – 400 g

塩 – 300 g

水 – 3リットル

  • 11 kcal
  • 1時間

調理プロセス

白いキャベツから何種類の料理を作ることができますか?キャベツは、サラダ、スープ、スナック、パイのための充填物として使用されます。良いキャベツと新鮮な、と煮込んだ、と茹でた。そして、もちろん、私たちは皆、カリカリで、ジューシーな塩漬けのキャベツを愛しています!それは興味深いことです – 塩漬けのキャベツのビタミンは消えません。製品100gあたり約30mgのビタミンCが含まれています。これは毎日の半分の割合です。さらに、キャベツには多くのカリウムがあり、心筋を含む筋肉に非常に有益な効果をもたらします。キャベツ繊維は、腸の蠕動運動に貢献します。唯一の制限 – 塩漬けのキャベツは、胃の酸性度が高い人にはお勧めできません。

ですから、冬のキャベツの缶詰めを始めましょう。私はあなたにピックリングの非常に簡単な方法を示すでしょう、キャベツはいつも優れています – ジューシーでクリスピー。そして、私はまた1つの “秘密”を持っています – 冬のためには、成長する月にのみキャベツを塩にします、多分誰かが私の経験から恩恵を受けるでしょう。キャベツは “塩漬け”の品種を取る方が良いですが、私はとてもソロでいつもの店です。また、ニンジンと塩も必要です。

キャベツの冬のキャベツを酸洗するための成分

キャベツはあなたのために便利な方法で細断した、私はナイフで切った。

細かいキャベツ

大さじに3人のニンジン。

ニンジンを焼く

そして、キャベツを漬け始めましょう。私は3リットルの水を鍋に注ぎ、300gの塩を加えた。小さいものではなく普通の塩をとります。比は非常に簡単であることを覚えておいてください。1リットルの水のために – 100グラムの塩。あなたがすぐにキャベツをたくさん食べたら、5リットルのパンをとり、500gの塩を加えます。

水に塩を注ぐ

水の中で塩をかき混ぜるには、キャベツの最初の部分をその中に入れます。それはすべてが水で覆われるようにキャベツをたくさん塗ってください。

キャベツを塩水に入れる

時間を記入して、キャベツの最初のバッチを塩水で10分間保持します。私たちはソーダで銀行を洗濯します。キャベツは彼の手を出し、鍋から取り出し、絞らないでください。薄切りのニンジンで層をシフトさせます。

キャベツとニンジンを瓶に入れる

キャベツを瓶または木製の粉砕でしっかりと詰めた。

キャベツをすすぐ

キャベツジュースを圧縮するとき、それは缶の最上部に届くはずです。

キャベツの缶をいっぱいにする

キャベツの次のバッチを同じブラインに落としますが、15分間保持しています。この間、キャベツの次の部分を切ります。 3回目の出荷は塩水中で20分間行います。チョップドキャベツ2kgから、私は1リットルと1.5リットルのジャーを1つ手に入れました。私たちは瓶をカバーで覆い、深皿やパレットに入れます。ブラインは1〜2日以内に瓶から流出するためです。バンクーバーでの冬のキャベツの塩漬けはほぼ完了しています。

私たちは室温で缶を放置します。ブラインの流れが止まると、蓋で瓶を閉め、室温、食器棚、貯蔵庫のどこにでも保管します。

冬のためのジューシーで、クリスピーで、非常においしい塩漬けのキャベツは準備ができています! 2日後にキャベツを試すことができます。スライスされたタマネギ、植物油、ライ麦のパン – 信じられないほどの喜び!あなたは、ディルやクミンの種を追加することができます。お味噌汁!

完成した塩漬けのキャベツ

冬の塩漬けキャベツのレシピ

冬の塩漬けキャベツの写真