パイクパーチ

調理プロセス

注ぐザンダーは人気のドレススナックで、お祝いのテーブル、特に新年の飾りになります。料理は高カロリーではなく、簡単で、健康的で、美しくておいしいです。このゼリー状のパイク・パーチと一緒に、低カロリーの軽食と高価なものではありません。

パイクパチョウからゼリーを調製するには、全身魚またはフィッシュフィレ、ニンジン、タマネギ、黒コショウ、黒コショウ、ベイリーフ、塩、ゼラチンおよびレモンが必要です。

パイク・パーチはきれいで、鉱山であり、腸です。

魚屠殺場をフィレに分けます。これを行うために、私たちは頭を切り、鰓と目を取り除きます。骨からフィレットを分離する。

尾根の骨と頭の汁から。我々はクリアされたニンジンとタマネギを入れました。沸騰させて泡を取り除く。我々は30分間料理する。最後に、黒コショウ、ベイリーフを入れてください。ソリムとコショウの味。

得られたブロスをいくつかのガーゼ層で濾過する。ガチョウの茎を小片に切る。

ストレスを与えたブロスで10分間フィレを煮る。

沸騰したパイクペルを鍋から取り出し冷却する。我々は再びブロスをろ過する。明確なスープを得るためには、いわゆる卵白を締め固める必要があります。タンパク質は、激しい泡に叩かれ、魚の汁で煮沸されなければならない。それで何度もやってください。私はこれをしなかった。私のスープはかなり透明で、遅れずに判明しました。インスタントゼラチンを冷水に10〜15分間浸漬する。熱い魚のブロスに加え、完全に溶解するまで混合する。ブロスクール。それはレモン汁でわずかに酸性にすることができます。私たちはパイクパッチの冷却された小片を皿に置き、それに魚のスープを詰める。

パイクのパーカーからあなたの好みにザンダーを注ぐ。

ゼリー状のパイナップルが用意されています。私たちはお祝いのテーブルに奉仕します。

お味噌汁！