ハムの混合詰め物から作られたガーリックソーセージの家。

成分

豚の首 – 1,1 kg

ビーフ(テンダーロイン) – 400 g

ニンニク – 3クローブ

ナツメグ(地面) – 1/2 tsp。

亜硝酸塩(0.5~0.6%) – 13g

調理用塩 – 14 g

  • 204 kCal
  • 3時間

調理プロセス

ハムとニンニクの味と香りが自慢の自家製天然ソーセージ。ハムを作るのに最適です。ハムが完全に詰め物を押すので、新しいソーセージがそのようなソーセージを簡単に作ることが容易になります。

ハムのレディーソーセージは濃くてジューシーで芳香があり、薄いスライスで簡単にカットできます。亜硝酸塩を添加することもできません。単一の調理法で調理することもできます。この場合、肉の色は保存されず、親しみやすく親しみのあるソーセージハムの味はありません。

ハムの挽肉からのソーセージのレシピ

ハムの中の細かい肉からソーセージを調理するための主な成分(冷たい肉は、穴の直径が6mmの火格子上で粉砕される)。

ハムのハムソーセージの成分

冷却された詰め物に、ニンニクの冷凍庫、塩、およびナツメグでニンニクを加えます。

細かく刻んだニンニク、スパイス、塩を入れる

細かく刻んだ肉を12度以上加熱しないで、堅い一貫性が得られるまで徹底的にすばやくかき混ぜる。

ハムでは、きれいな食べ物の袋に入れ、テーブルから離れて細かい肉をかき混ぜ、ハムの袋の中に密に入れます。

ハムに詰め物を入れる

彼女に指示に従ってその鞭毛、vetchinnitsuパックをねじる、パッケージのヒントを収集し、12時間( – 当日のより良い)のために冷蔵庫に残します。

ハムを閉じる

熱処理の前に、ソーセージを室温で2時間加熱する。 80〜85度で70~72度にスティック内部 – 同じ温度レジームを維持しながら、水(パンまたはでmultivarka)、オーブン中あるいは燻製にすることができるソーセージを調理。内部温度を測定できない場合は、直径1cmごとに15分間準備します。オーブンで2.5時間煮た。

オーブンでソーセージを準備する

冷たいシャワーの下で冷やすためにソーセージを準備し、少なくとも8-10時間、冷蔵庫で一日清潔にしてください。

その後、ハムからソーセージを取り出し、香りは単に素晴らしいです!

ハムに小麦粉を詰めたソーセージ

細かい肉からハムに調理したソーセージは冷蔵庫の中で箔や羊皮紙に包まれます。

ハムのミンチで詰めたソーセージの写真