ローストビーフsu型

調理プロセス

ローストビーフsu-kind – 私の意見では、あなたが牛のsu – kindを好きかどうか、試してみると最高のレシピ。肉は、非常に柔らかく、普通のローストビーフよりも柔らかいことが判明しています。過度の乾燥の危険は全くありません。ローストビーフはピンクと血の両方で作ることができますが、私は両方の変種が約1キログラムの大きさのものを数えることを示します。

あなたは、この用語に遭遇しないと、それが唯一の狂気のテレビ星のために何かであることを恐れている、エキゾチックな料理のあらゆる種類の料理ショーをリードしたことがない場合は牛肉スー・フォームを調理するには？

一般的には、古典的なバージョンではすべてをすべて努力しないとすべてがとても怖い、恥ずかしいとハイテクではありません。なぜなら、理論的には、sy-類は、水からそれらを単離する容器に以前に置かれた比較的低い（水の沸点より低い）食品温度での長時間の熱処理の方法であるからである。古典的なバージョン – 真空に糊付けされたビニール袋。まあ、非古典的で – すべてがはるかに簡単です、そしてもちろん、様々な他のパッケージ、さらには銀行です。

私は電子レンジ用の「バキュームクラスプ」を備えたバッグを用意します。電子レンジ用に同じパッケージをすべて取ることが望ましいのはなぜですか（真空と特別なパッケージがない場合）。これらの製品は、高温処理を施すことが可能なそのような材料で作られた列車、およびそれが高温のために設計されていない場合は、プラスチックバッグから目立つであろう任意の化学的不快の結果と同時に飲み込むことができないからです。あなたがマイクロ波パッケージを持っていなければ、適切な大きさのガラス瓶を見つけようとすることができます。キャッチは、牛肉スービューを調理することがポットである可能性が高い空気部分なしでしっかりできるだけそれを圧縮容器、でなければならないということです。

あなたが私のような太っている部分を持っていれば、脂肪は残念ながら必ず取り除かなければなりません。 su-kindの技法で準備されたときはそれほどおいしくない。一般的には、ファットダウン。関節袋は、それほど厚くなければ残すことができる。

定期的なローストビーフのように、肉にオリーブオイル、塩、コショウを味付けしてください。

私たちは肉を袋に入れ、容器を水で容器の中に入れ、首が水の上に突出するようにします。できるだけ慎重に、パッケージから空気を追い出し、（水中であれば）真空締結具をシールします。

神様は自転車を守っています。私たちは繰り返しパケットを食べ物のフィルムで包んでいます。

私たちはオーブンを60〜80度まで温めます（60 – 血まみれのローストビーフ、80 – ピンク）。

そこにある肉が浮かぶように水の鍋に肉の袋を置きます。それが上を目指しているので、それの上に小石を置くことが推奨されます。小石を上に置くことはできませんが、下に完全に押し込まないようにしてください。まあ、またはポットより小さな直径のプレート。肉はすべての側面で水で囲まれるべきである。

我々は、オーブンにパンを入れ、そこに2.5~3.5時間保持する。より多くの焙煎肉が必要です – 長く保つと、ロジックは簡単です。

私たちは血色あなたのための所望の程度に塩とコショウで油で予備加熱したフライパンで、すべての面でそれを炒め、パンから、パッケージの肉を得ます。

肉は消費することができ、暑いですが、私たちは牛のような冷たい風邪を好む。私は室温でホイルで最初に冷やす。肉が室温に達した後、液体を排出し、冷蔵庫で数時間（理想的には – 一晩）置くのが理にかなっています。

ここには、60℃の温度で2.5時間調製されたローストビーフsu型がある。私はかすかに揚げられた。

ここには、80℃の温度で3.5時間調製された牛肉型がある。それは強く揚げられた。