グルジアのドルマ

調理プロセス

あなたはドルマの多くの品種を見つけることができ白人の料理は、私はシンプルなレシピドルマグルジアを示唆して、アルメニア、アゼルバイジャンでドルマです。正確には、正確なこの料理はなく、ロールキャベツの非常に連想させるドルマを、聞いて慣れて、私たちのロシア語版では、ドルマと呼ばれています。

グルジアのドルマのための食糧を準備しなさい。あなたが塩辛いぶどう葉を使用する場合、彼らは水に浸して、水ですすぎに十分にマリネする必要があります。

ポットで、水を注ぎ、沸騰させ、塩を加え、ブドウの葉を3〜4分間煮ます。

それからすぐに冷たい水の中に入れ、次に水をガラスにするために小角またはふるいに傾けます。

ライスはよく水ですすぎ、鍋に入れ、2本の指で米の水の上に水を注ぎ、沸騰させ、熱を下げて半分になるまで3〜5分間料理する。

細かい肉を準備する。肉を肉挽き機に通す。理想的には、若い子羊の肉を細かく刻んだ場合は、混合した細かい肉、牛肉+豚肉または単純に牛肉を使用することができます。

細かくタマネギとニンニクを切って、挽肉に加えなさい。

みじん切り米、黒と赤唐辛子で味付け、コリアンダー、suneliホップ、味に塩を追加し、すべてのものをかき混ぜます。グルジアのバージョンでは、ミースミートがかなりシャープですが、あなたの好みを考慮に入れることができます。

ぶどうの葉のマット面には、1〜2杯分の挽肉を配置し、シートをロールで折り重ねてロールにします。

深いつる葉を揚げ鍋または厚い壁の下部をカバーし、ドルマシームを、それらを捨てます。

40~50分ブロスを注ぐか、水位ドルマ上方及び低い熱上煮る、工作物に平坦な蓋/プレートを浮上されていないカバー。

彼らはグルジアのマゾニでドルマを奉仕するか、ヨーグルト200g、ニンニク押出物2個、コショウ、塩、ホップ・サンリのピンチを混ぜてソースを準備することができます。

お味噌汁！