揚げパンで煮込んだサワークリームとトマトペーストの肉汁を入れたミートボールの素晴らしいレシピ。

成分

ミートボール:

多肉(混合) – 500-600 g

鶏の卵 – 1個。

玉ねぎ – 1 pc。

ニンニク – 1-2クローブ

マスタード – 1 tsp。

乾燥したハーブ/多量の肉用調味料 – 1 tsp。スライドで

塩 – 1-2ピンチ

グラウンドピーマン – 1-2ピンチ

植物油 – オプション

米 – 70-100 g(計量皿1個)

沸騰水 – 計量カップ2本

塩 – 1ピンチ

ソース:

植物油 – 揚げ物用

玉ねぎ – 1 pc。

ニンジン – 1 PC。 (オプション)

小麦粉 – 2〜3杯。

トマトペースト – 大さじ1〜2杯。 (オプション)

ブロス/水 – 400〜600 ml

サワークリーム – 200-250 g

ベイリーフ – 1-2枚

乾燥したハーブ – 味をする

スパイス – 味見する

シュガー – 1 tsp。

塩 – 味に

粉砕した黒胡椒 – 味に

新鮮なグリーン – 味見する

  • 243 kcal
  • 1時間

調理プロセス

今日私はサワークリームソースでミートボールを作るようにあなたを招待したいと思います。これは、シンプルで、準備が簡単で、非常においしい料理です。

ジューシーなミートボールとグレイビーはすでに独自のもので、かなり独立した料理です。軽いサラダやガーニッシュを添えてください。栄養価が高く、食欲をそそる料理が得られ、無関心な人はほとんどいません。フライパンやオーブンでサワークリームソースのミートボールを調理することができます。今日は両方のオプションを調理する方法を教えてください。始めましょう!

オーブンとパンでサワークリームソースのミートボールの写真

リストの成分を準備する。

オーブンとフライパンのサワークリームソースのミートボール用成分

基本的な挽肉に基づいて、古典的なミートボールとミートボールの2種類のミートボールをご用意しています。

事前に米を準備する。これを行うには、米の一部をすすぎ、冷たい水を抜き、お湯をお湯に注ぐ。塩のピンチを追加し、沸騰に米を持って、ほぼ準備するまで10~12分料理する。

炊飯

ボウルの細かい肉、細かく切ったタマネギ、ニンニクを組み合わせてください。塩の1-2ピンチのチキンエッグホイスト。

細かく刻んだ卵、マスタード、ハーブ、スパイスを加えて、味と粉砕黒コショウに加える。徹底的にすべてを混ぜ、2-3分ほど細かく砕いた肉を粘り強く密になるまで叩きます。

詰め物、タマネギ、ニンニク、スパイスを組み合わせる

「ヘッジホッグ」を料理するには、詰め物に米を加え、すべてを徹底的に混ぜる。私は詰め物を半分に分け、一度に2種類のミートボールを調理する。

細かい肉を加えなさい

あなたの手の中に水分を含んでいて、細かい肉から小さなミートボールを作ります。ミートボールをオーブンで調理しようと思えば、できるだけ大きなものを作ることができます。料理はよく出され、ミンスクミートが十分に準備されていないことを心配する必要はありません。フライパンでサワークリームソースでミートボールを準備するには、小さなミートボールを準備する方が良い – それらはより早く調理されます。

スタフィングボールからのブラインド

あなたの手に植物油を注ぎ、もう一度軽くミートボールをあなたの手に巻きます。オイルは肉球の表面に薄い保護膜を作ります – ミートボールはほんの少しジューシーで荒れています。

調製したミートボールを冷蔵庫に20〜30分間入れて冷ます。私はこの段階でミートボールのいくつかを凍結しています。

すべてのミートボールを準備する

ミートボールが冷えている間に、ソースを用意してください。細かくタマネギを切り、ニンジンを焼く。

加熱したフライパンに植物油を少し加え、タマネギを加えてかき混ぜ、2〜3分間炒める。その後、野菜が柔らかくなるまで、ニンジンを加えて、さらに数分間炒める。

タマネギとニンジンを炒める

小麦粉を加え、小麦粉がその色を変えるまで、混合物を数分間炒める。

必要に応じて、トマトペーストを少し加えて、さらに数分間一緒に炒めます。

小麦粉とトマトペーストを加える

徐々に、かき混ぜ、鍋の湯や水に注ぎます。サワークリームを加えて、すべてを徹底的に混ぜる。弱火で、ソースを沸騰させる。

味に1-2ベイの葉、ハーブとスパイスを追加します。私は、コリアンダー、クミン、オレガノ、乾燥したニンニク、ホップス – サンリとプロヴァンスハーブの混合物を粉砕した。また、砂糖、挽いた黒胡椒、塩を加えて味をつけます。熱を最小限に抑え、ソースをさらに2〜3分間調理します。

スパイスを加える

少量の植物油を加熱し、冷やしたミートボールをフライパンに置き、金色の茶色になるまで両側で炒める。約4〜7分(大きさによって異なる)。

フライミートボール

ローストミートボールをソースに入れる。ソースを沸騰させ、熱を最小限に抑え、フライパンを蓋で覆い、ミートボールをさらに25〜30分軽くします。

ミートボールをソースに入れる

また、ローストディッシュに揚げたミートボールを入れ、オーブンで調理するまでソースを注ぎ、焼く(私の好きな選択肢)。ソースを鋳型に注ぎ、それがほぼ中間のテフレクに達するようにします。ホイルでフォームを覆い、予熱オーブンに入れて100〜110度の間30分間放置する。

ミートボールは2/3で、その中に出荷されたように、生を準備するには、ソースを追加し、形状のミートボールに入れ、オーブンでサワークリームコロッケに予め揚げていません。金型をオーブンの上部に置き、200度に加熱する。ミートボールが白くなるまで12-15分焼き、フォイルでフォームを覆い、温度を180度に下げ、調理するまで20-25分間焼く。

ホタテ貝にミートボールを入れて

完成したミートボールに新鮮なハーブを振りかけ、テーブルに奉仕します。

ハーブを振りかける

サワークリームソースのミートボールは準備ができています!お味噌汁!

オーブンとパンでサワークリームソースの準備ができたミートボール

オーブンとパンでサワークリームソースのミートボールのレシピ