バクラヴァ「クリミア」

調理プロセス

彼らは、この種のバクラバはクリミアのビーチで売られていると言い、「ビーチ」とも呼ばれています。しかし、私はそれを試してみる機会がありませんでした。どうやら、私がクリミアにいた時（そして百年前）、このバクラバはまだ取引されていませんでした。

しかし、その腹立たしいおいしそうな、そして多くのレシピのインターネット上の写真は完全に混乱し、私はまだ選択して、あなたのレシピを追加することによって、それを自分で準備しようとすることを決めました。私は、この問題の専門家から遠くだと言わなければならない、と私はまだ必要なスキルを持っていませんが、バクラバの味は、キャンセルを受け取ります。私はあなたの裁判で私が投げた結果を負います。

クリミアバクラバのために、我々はそのような製品が必要になります（写真を参照）

ボウルに、小麦粉、砂糖、塩、ソーダを混ぜる。中心部で、大きな卵をドライブし、ウォッカに注ぎ、サワークリームを加え、生地をこねる。ウォッカはテストを緩め、味わいがないと感じます。これは、任意の強い酒、ラム、コニャック、ブランデーなどに置き換えることができます

生地は、テーブルと手に付着するのを止めるまで、テーブル上で混練する必要があります。必要に応じて、パッディング用の小麦粉を加えます。生地をタオルで覆い、10-15分 “休む”ためにテーブルの上においてください。

生地を4つの同じ部分に分けます。生地の各部分は、好ましくは小麦粉を使用せずに、非常に薄く圧延される。小麦粉は、テーブルの表面を軽く「潤滑する」ことができます。生地が薄くなるほど、美しくて美味しいバクラバになります。私は試してみる必要があります、これは最も時間のかかる部分です。

最初は一枚の生地を試しました。泥は溶けたバターで表面を砕いた。これは、層が開き、揚げるときに一緒にくっつかないために必要です。多くの主婦が生地の層を張り合わせ、所望のパターンは油で一歩足りないので正確に得られない。

次に、生地をゆったりとしたローフに転がし、2cm幅の斜めに切り取る必要があります。それらを一緒にくっつけないように軽くスライスします。

それから私は生地の2-3層を試してみることにしました。これを行うには、既に巻かれた生地の第2の層を第1の潤滑ドウ層上に置き、油でそれを再び潤滑させる。 2つのレイヤーだけを残して、3つ目のレイヤーをレイアウトすることもできます。

ルーズローフでもう一度オフにしてください。最初の売上高は小さく、次にますます大きくなります。その後、ナイフやフィギュアキャスターでロールを切断します。

そのような空白を取得しました。彼らは水を使って端を固定し、指を押して、少しラストスモールします。

すべてのブランクを熱い油で揚げてください。私は一杯の油と深いスクープを取ったので、鍋に入れるよりもはるかに便利です。油はよく加熱されなければならず、生地はそれをあまり吸収しません。揚げたものをナプキンの上に置いて冷ますようにしてください。

揚げたブランクが冷めている間に、シロップを調理する。このために、蜂蜜、砂糖、水をとります。すべての鍋に溶かし、10分間沸騰させます。

各ビレットは、すべての側面からシロップに浸漬し、乾燥のために皿に広げた。細かいナッツを振りかける

素敵なお茶を！それは非常にクリスピーなバクラバ、適度に甘く、脂肪ではないことが判明しました。

あなた自身を助けてください！