खाना पकाने की प्रक्रिया
मेरा परिवार अपने अद्भुत तीव्र स्वाद के लिए हिरण से प्यार करता है, जिसके लिए किसी भी अतिरिक्त सीजनिंग की आवश्यकता नहीं होती है। हां, मुझे पता है, कई लोग इसे किसी भी प्रकार बाधित करने के लिए कोशिश करते हैं, लेकिन हम इसे सिर्फ प्यार करते हैं। हालांकि, अब तक मैं लाल हिरण और रो हिरण के विशेष रूप से मांस बनाने में सक्षम हूं। और अचानक – यह एक चमत्कार है, तो एक चमत्कार! – उत्तर से हमारे सुपरमार्केट goulash लाया! हाँ, और किस विज्ञापन के साथ! रुको, मैं इसे आपके लिए अनुवाद दूंगा, आपको इस खुशी को याद नहीं करना चाहिए!
“यमल के क्षेत्र से नाजुक हिरन का मांस, प्राचीन साइबेरियाई टुंड्रा से, हाथ से कट जाता है और रेडी-टू-गर्मी का इलाज।” सामान्य तौर पर, यह कचरा सींग की तरह नहीं था प्रत्येक जंगल में चलाता है कि, और कहा कि स्पष्ट रूप से एक चेनसॉ अप में कटौती, और पर्यावरण विनम्रता !!! और मैं इलाज तदनुसार फैसला किया, सब धूमधाम के साथ: हिरन का मांस से कटलेट बनाते हैं!
क्यों कटलेट? चूंकि मांस अभी भी अपरिचित था, इसलिए मुझे नहीं पता था कि फ्राइंग और टुकड़े टुकड़े करते समय यह कैसा व्यवहार करता है। मुझे आमतौर पर हिरण और रो हिरण पसंद है, उदाहरण के लिए, गोमांस से अधिक गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है। और इस नुस्खा पर कटलेट के साथ याद करने के लिए, सिद्धांत रूप में, सार्वभौमिक है। मुझे लगता है, कम से कम मगरमच्छ के नीचे। एल्क के तहत, कम से कम, काम किया।
एक मांस ग्राइंडर मांस, प्याज और लहसुन के माध्यम से स्क्रॉल। मैं एक बड़े व्यास छेद के साथ एक डिस्क का उपयोग करें, तो दो बार स्क्रॉल – तो मांस अभी तक एक दलिया में नहीं तब्दील हो गया है, लेकिन प्याज और लहसुन में अच्छी तरह से निचोड़ा जाता है और गूंथ।
भरने के लिए क्रीम, अंडा, आटा, नमक और काली मिर्च जोड़ें।
हम भराई मिश्रण (यह बहुत तरल हो जाएगा) और इसे 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
हम तेल को उच्च गर्मी पर एक फ्राइंग पैन में गर्म करते हैं। जब फ्राइंग पैन गर्म हो जाता है, तो हम उस पर कटलेट लगाते हैं। भराई तरल है, इसलिए इसे दो चम्मच के साथ या पानी या तेल में कटलेट सिलाई करने से पहले अपने हाथों को गीला करके किया जाना चाहिए। लगभग पांच मिनट के लिए, दोनों तरफ पैटियों को ठीक से ब्लश करने के लिए फ्राइये। इस बीच, पानी की थोड़ी मात्रा गर्म करें।
गर्म पानी को एक फ्राइंग पैन में डालें, ढक्कन को बंद करें, गर्मी और टोमिम कटलेट को कम गर्मी पर लगभग 25 मिनट तक कम करें।
खैर, तो यह यमल क्षेत्र के निर्विवाद साइबेरियाई टुंड्रा से एक स्वादिष्टता के योग्य टेबल सेटिंग बनाने के लिए बना रहा!
हिरण से कटलेट
हिरण से इन कटलेटों में एक सभ्य स्थिरता, सुखद गंध और नाजुक स्वाद होता है।
सामग्री
वेनिस (मांस) – 500 ग्राम
क्रीम – 100 मिलीलीटर
प्याज – 1 पीसी।
अंडा – 1 पीसी।
आटा – 1 बड़ा चम्मच।
लहसुन – 1 दांत
नमक, काली मिर्च – स्वाद के लिए
पानी – 200 मिलीलीटर
तेल – फ्राइंग के लिए
खाना पकाने की प्रक्रिया
मेरा परिवार अपने अद्भुत तीव्र स्वाद के लिए हिरण से प्यार करता है, जिसके लिए किसी भी अतिरिक्त सीजनिंग की आवश्यकता नहीं होती है। हां, मुझे पता है, कई लोग इसे किसी भी प्रकार बाधित करने के लिए कोशिश करते हैं, लेकिन हम इसे सिर्फ प्यार करते हैं। हालांकि, अब तक मैं लाल हिरण और रो हिरण के विशेष रूप से मांस बनाने में सक्षम हूं। और अचानक – यह एक चमत्कार है, तो एक चमत्कार! – उत्तर से हमारे सुपरमार्केट goulash लाया! हाँ, और किस विज्ञापन के साथ! रुको, मैं इसे आपके लिए अनुवाद दूंगा, आपको इस खुशी को याद नहीं करना चाहिए!
“यमल के क्षेत्र से नाजुक हिरन का मांस, प्राचीन साइबेरियाई टुंड्रा से, हाथ से कट जाता है और रेडी-टू-गर्मी का इलाज।” सामान्य तौर पर, यह कचरा सींग की तरह नहीं था प्रत्येक जंगल में चलाता है कि, और कहा कि स्पष्ट रूप से एक चेनसॉ अप में कटौती, और पर्यावरण विनम्रता !!! और मैं इलाज तदनुसार फैसला किया, सब धूमधाम के साथ: हिरन का मांस से कटलेट बनाते हैं!
क्यों कटलेट? चूंकि मांस अभी भी अपरिचित था, इसलिए मुझे नहीं पता था कि फ्राइंग और टुकड़े टुकड़े करते समय यह कैसा व्यवहार करता है। मुझे आमतौर पर हिरण और रो हिरण पसंद है, उदाहरण के लिए, गोमांस से अधिक गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है। और इस नुस्खा पर कटलेट के साथ याद करने के लिए, सिद्धांत रूप में, सार्वभौमिक है। मुझे लगता है, कम से कम मगरमच्छ के नीचे। एल्क के तहत, कम से कम, काम किया।
एक मांस ग्राइंडर मांस, प्याज और लहसुन के माध्यम से स्क्रॉल। मैं एक बड़े व्यास छेद के साथ एक डिस्क का उपयोग करें, तो दो बार स्क्रॉल – तो मांस अभी तक एक दलिया में नहीं तब्दील हो गया है, लेकिन प्याज और लहसुन में अच्छी तरह से निचोड़ा जाता है और गूंथ।
भरने के लिए क्रीम, अंडा, आटा, नमक और काली मिर्च जोड़ें।
हम भराई मिश्रण (यह बहुत तरल हो जाएगा) और इसे 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
हम तेल को उच्च गर्मी पर एक फ्राइंग पैन में गर्म करते हैं। जब फ्राइंग पैन गर्म हो जाता है, तो हम उस पर कटलेट लगाते हैं। भराई तरल है, इसलिए इसे दो चम्मच के साथ या पानी या तेल में कटलेट सिलाई करने से पहले अपने हाथों को गीला करके किया जाना चाहिए। लगभग पांच मिनट के लिए, दोनों तरफ पैटियों को ठीक से ब्लश करने के लिए फ्राइये। इस बीच, पानी की थोड़ी मात्रा गर्म करें।
गर्म पानी को एक फ्राइंग पैन में डालें, ढक्कन को बंद करें, गर्मी और टोमिम कटलेट को कम गर्मी पर लगभग 25 मिनट तक कम करें।
खैर, तो यह यमल क्षेत्र के निर्विवाद साइबेरियाई टुंड्रा से एक स्वादिष्टता के योग्य टेबल सेटिंग बनाने के लिए बना रहा!