調理プロセス
今日は自分のために非常に便利な部分を開いた：ケーキのイチゴコンポート（クーリー）！それは一般的には何ですか？これは、おおまかに言えば、冷凍ゼリーの一片です。ゼリーが砂糖を入れたイチゴのピューレのみで構成されている場合、それはクールです。ゼリーが均質ではなく果物（理想的にはそれ自身のジュースからシロップで調理されたもの）であれば、コンポートと呼ぶのが通例です。それらはケーキとは別に用意されている従来のゼリーのケーキの製造での使用とは異なるコンポートとクーリーケーキは、事前に、彼らは – プリフォーム。ビスケットケーキのように。これだけ – トウモロコシの果実。それらは、ムースケーキの中の層であるか、または任意のプレハブケーキのケーキ間の中間層であり得る。
成分の数について話を始める前に、コンポート（クーリー）を作る形を決める必要があります。この形状は、ケーキの直径またはムースケーキの形状とほぼ一致するはずである。コンポジット（クーリー）を作るための理想的なフォームはシリコーンです。適切なシリコーンがない場合、他のタイプの金型の底にはポリエチレンが付いています。
2番目の質問はコンポート（クーリー）層の厚さです。私の意見では、これを事前に決定する最も簡単な方法は、測定カップからの通常の水の形で注ぐことです。私は、例えば、この形態で必要とされる最小限の厚さは少なくとも300mlの液体を必要とし、許容最大値は約400前後であるという結論に達しました。
そして今、コンポートやクールィーのためにどれくらいのイチゴが必要かを知ると、果実、砂糖、ゼラチン（または他のゲル化剤）をどれくらい摂取するかについて話すことができます。条件付きでイチゴのグラムがミリリットルに等しいと考えてみましょう、オッケイ？ 300ミリリットルに400ミリリットルに加えて、100グラムのベリーを必要とするので、私はコンポートの小片に切断することができます。合計、私はイチゴ800グラムが必要です。しかしこれは尾がなく、汚れた場所がない。だから、尾をつけて解体しないで、私は900-1000グラムが必要です。論理は明らかですか？
100グラムの盛り合わせのイチゴ – 1杯。粒状の砂糖。
ゼラチン（またはペクチンまたは寒天）の数は、イチゴピューレの量に基づいて決定されるが、ゲル化剤は、（我々はより密なゼリーが必要）パッケージに推奨値よりも大きくなければなりません。つまりイチゴのミリリットル800グラムの場合、1リットルの液体について計算して1ゼリーのパッキングを取ることは合理的である。私は論理もここで理解できると思いますか？私が赤ゼラチンを持っているということは、望ましいことですが、必要ではなく、透明なものを取ることができます。私はちょうどイチゴの淡い色をしていた、私はそれに色を追加することを決めた。さて、ゼラチンを浸すには少し水が必要です。
ストロベリーの鉱山、尾を取り除き、腐った。
冷たい水にゼラチンを5分間浸します（よく、パッケージに書かれている人から）。
私達はコンポートのために100グラムのイチゴを脇に置き、それを押しつぶす。
イチゴの残りの部分は砂糖でこすります。
ベリーのピューレの約半分を注ぎ、脇に置く。
低温では、ゼラチンを液体の最小量（それが浸漬されたもの）で融解する。
ストロベリーピューレの半分を加え、ゼラチンとともにそれを沸騰させる。ええ、ゼラチンで – 沸騰する。約1分間クックし、かき混ぜる。私たちは火から取り除きます。
ストロベリーピューレの後半を加えてください。これは熱処理されていません。攪拌する。
再び、我々はその半分を投げた。これで我々は冷静さを保ちます。それはまだ室温に保たれている。
コンポートになるものに細かく切ったベリーを加えて混ぜる。
このすべてを金型に注ぎ入れます（シリコンベースの金型はその時点で硬い基盤上にある必要があります）、冷凍するまでフリーザーに入れます。ええ、ゼリー – 冷凍庫で、それが氷に変わるのを待ちます。
最初のワッシャーが準備ができたら、モールドから取り出します。ご覧のように簡単に分かります。それは厳しいので。
ケーキの組み立てに使用する瞬間まで、この工作物を冷凍庫に保管します。
私たちはクーリーと同じ手順を繰り返します。クーリーは今まで私たちの室温で立っていました。さて、あなたは二つの形式を持っていない場合、私は、意味、そしてあなたが再び一つ一つの操作を行い、その後、これらの形態の両方をプッシュすることが可能な無冷凍庫が、コンポート、およびクーリーと同じものはありません。
私はもう一度繰り返します：あなたがケーキを準備する準備を始める瞬間まで、コンポートとクールは凍った形になるはずです。彼らは寒いですが、彼らはしっかりしており、ケーキを持ち歩くのはとても簡単です。彼らが解凍を始めると、この極端な安定性を失った普通のゼリーに変わります。
だから、ストロベリーコンポートとケーキのクールが用意されています。ケーキにコンポートやクールィを使用する方法、私はイチゴとビスケットケーキのレシピに示します。はい、それを使うのは初心者です。他のレイヤーの間にそれらを押し込んで、必要な厚さの準備ができたレイヤーを取得します。これは、測定して整列させる必要はありません！ここで彼らは、トップ1 – クーリー、ボトム1 – コンポート、少し厚い、それのために – また、ベリーベリーです。
ケーキのストロベリーコンポート（クーリー）
ケーキのストロベリーコンポート（クーリー）は、ムースケーキとケーキの間で事前に製作された両方で使用できる便利な調製品です。
成分
イチゴ – 1 kg
ゼラチン – 1パッケージ、1リットルで計算
砂糖 – 8大さじ
水 – 浸漬ゼラチン用
調理プロセス
今日は自分のために非常に便利な部分を開いた：ケーキのイチゴコンポート（クーリー）！それは一般的には何ですか？これは、おおまかに言えば、冷凍ゼリーの一片です。ゼリーが砂糖を入れたイチゴのピューレのみで構成されている場合、それはクールです。ゼリーが均質ではなく果物（理想的にはそれ自身のジュースからシロップで調理されたもの）であれば、コンポートと呼ぶのが通例です。それらはケーキとは別に用意されている従来のゼリーのケーキの製造での使用とは異なるコンポートとクーリーケーキは、事前に、彼らは – プリフォーム。ビスケットケーキのように。これだけ – トウモロコシの果実。それらは、ムースケーキの中の層であるか、または任意のプレハブケーキのケーキ間の中間層であり得る。
成分の数について話を始める前に、コンポート（クーリー）を作る形を決める必要があります。この形状は、ケーキの直径またはムースケーキの形状とほぼ一致するはずである。コンポジット（クーリー）を作るための理想的なフォームはシリコーンです。適切なシリコーンがない場合、他のタイプの金型の底にはポリエチレンが付いています。
2番目の質問はコンポート（クーリー）層の厚さです。私の意見では、これを事前に決定する最も簡単な方法は、測定カップからの通常の水の形で注ぐことです。私は、例えば、この形態で必要とされる最小限の厚さは少なくとも300mlの液体を必要とし、許容最大値は約400前後であるという結論に達しました。
そして今、コンポートやクールィーのためにどれくらいのイチゴが必要かを知ると、果実、砂糖、ゼラチン（または他のゲル化剤）をどれくらい摂取するかについて話すことができます。条件付きでイチゴのグラムがミリリットルに等しいと考えてみましょう、オッケイ？ 300ミリリットルに400ミリリットルに加えて、100グラムのベリーを必要とするので、私はコンポートの小片に切断することができます。合計、私はイチゴ800グラムが必要です。しかしこれは尾がなく、汚れた場所がない。だから、尾をつけて解体しないで、私は900-1000グラムが必要です。論理は明らかですか？
100グラムの盛り合わせのイチゴ – 1杯。粒状の砂糖。
ゼラチン（またはペクチンまたは寒天）の数は、イチゴピューレの量に基づいて決定されるが、ゲル化剤は、（我々はより密なゼリーが必要）パッケージに推奨値よりも大きくなければなりません。つまりイチゴのミリリットル800グラムの場合、1リットルの液体について計算して1ゼリーのパッキングを取ることは合理的である。私は論理もここで理解できると思いますか？私が赤ゼラチンを持っているということは、望ましいことですが、必要ではなく、透明なものを取ることができます。私はちょうどイチゴの淡い色をしていた、私はそれに色を追加することを決めた。さて、ゼラチンを浸すには少し水が必要です。
ストロベリーの鉱山、尾を取り除き、腐った。
冷たい水にゼラチンを5分間浸します（よく、パッケージに書かれている人から）。
私達はコンポートのために100グラムのイチゴを脇に置き、それを押しつぶす。
イチゴの残りの部分は砂糖でこすります。
ベリーのピューレの約半分を注ぎ、脇に置く。
低温では、ゼラチンを液体の最小量（それが浸漬されたもの）で融解する。
ストロベリーピューレの半分を加え、ゼラチンとともにそれを沸騰させる。ええ、ゼラチンで – 沸騰する。約1分間クックし、かき混ぜる。私たちは火から取り除きます。
ストロベリーピューレの後半を加えてください。これは熱処理されていません。攪拌する。
再び、我々はその半分を投げた。これで我々は冷静さを保ちます。それはまだ室温に保たれている。
コンポートになるものに細かく切ったベリーを加えて混ぜる。
このすべてを金型に注ぎ入れます（シリコンベースの金型はその時点で硬い基盤上にある必要があります）、冷凍するまでフリーザーに入れます。ええ、ゼリー – 冷凍庫で、それが氷に変わるのを待ちます。
最初のワッシャーが準備ができたら、モールドから取り出します。ご覧のように簡単に分かります。それは厳しいので。
ケーキの組み立てに使用する瞬間まで、この工作物を冷凍庫に保管します。
私たちはクーリーと同じ手順を繰り返します。クーリーは今まで私たちの室温で立っていました。さて、あなたは二つの形式を持っていない場合、私は、意味、そしてあなたが再び一つ一つの操作を行い、その後、これらの形態の両方をプッシュすることが可能な無冷凍庫が、コンポート、およびクーリーと同じものはありません。
私はもう一度繰り返します：あなたがケーキを準備する準備を始める瞬間まで、コンポートとクールは凍った形になるはずです。彼らは寒いですが、彼らはしっかりしており、ケーキを持ち歩くのはとても簡単です。彼らが解凍を始めると、この極端な安定性を失った普通のゼリーに変わります。
だから、ストロベリーコンポートとケーキのクールが用意されています。ケーキにコンポートやクールィを使用する方法、私はイチゴとビスケットケーキのレシピに示します。はい、それを使うのは初心者です。他のレイヤーの間にそれらを押し込んで、必要な厚さの準備ができたレイヤーを取得します。これは、測定して整列させる必要はありません！ここで彼らは、トップ1 – クーリー、ボトム1 – コンポート、少し厚い、それのために – また、ベリーベリーです。