猪肉泥是一种传统的中国街菜,不仅在中国,而且在全世界都很受欢迎。

成分

猪肉 – 500克

木蘑菇 – 40克

黄瓜 – 2-3个。

鸡蛋 – 3个。

葱 – 0.5支铅笔(25-30克)

姜根 – 3-4厘米

盐 – 尝

酱油 – 2汤匙。

玉米淀粉 – 2茶匙。

水/冷冻肉汤 – 50毫升

辣酱/辣椒 – 1-2茶匙。 (品尝)

芝麻/花生油 – 1-2茶匙。

绍兴葡萄酒/雪莉酒/白干酒 – 3汤匙。

一点蔬菜 – 1-2.5汤匙。

  • 244千卡
  • 45分钟。

烹饪过程

猪肉蘑菇是中国菜的传统菜肴,作为快餐在世界各地流行。这是光明的口味营养,多汁可口的菜肴,三个或四个基本组件的组合传统为主:肉类,木材蘑菇,蛋煎蛋和黄瓜。为了使这道菜味道和口感用中国古典的食品调味料和调料:葱,姜,酱油,辣椒,酒和麻油。在中国的一些地区,干百合花和竹茎被添加到盘子里。

然而,在实践中,这道菜的成分组成可以几乎无限变化。豆腐,鸡肉,牛肉或者虾来代替猪肉的基础上编制,增加香菇等香蘑菇,而不是木香菇,蔬菜的选择菜肴,加入胡萝卜,豆芽,甜椒切片,中国白菜甚至片的菜普及版。

今天,我建议准备这道菜的基本版本,但如果您决定从您最喜爱的组件中添加一些东西 – 大胆行事,每个人都会这么做!

烹饪过程很简单,不需要大量的烹饪技能。所有组件必须提前做好准备,然后迅速在热锅服务之前炒几分钟。由于盘变得相当庞大和在本身令人满意,供应木梳猪肉,通常没有一个装饰件,包在薄煎饼国语。

猪肉配方Mushu

准备列表中的成分。

猪肉Mushu的成份

用热水填满干燥的木蘑菇,然后放置30-40分钟。

把蘑菇倒入水中

腌肉。将肉切成一小块,大约1厘米厚。去皮切一根姜根。

将肉片和切碎的姜片结合在一起。加入1茶匙玉米淀粉,1-2茶匙热酱,1汤匙。葡萄酒,1汤匙。酱油和1汤匙。植物油(或1茶匙芝麻)。

结合肉,姜,淀粉和香料

充分混合并在室温下放置肉30-40分钟。

腌肉

当肉腌制后,蘑菇变得柔软并且尺寸增加,您可以开始烹饪。

让蘑菇大小增加

用纸巾排干并晾干蘑菇。

用漏勺折叠蘑菇

对角切成约1厘米厚的切片黄瓜。每片黄瓜切成几个薄菱形条,去除黄瓜的水核。

切黄瓜

连接鸡蛋,1汤匙。葡萄酒和1-2撮盐。混合好。

用酒打鸡蛋

准备酱汁。在一个单独的容器中,连接:1汤匙。葡萄酒,1汤匙。酱油,1茶匙。芝麻油,1茶匙。淀粉和50毫升冷却的肉汤或水。把所有东西混合好,这样就不会有肿块了。

准备酱汁

高热预热一点植物油。倒入准备好的鸡蛋混合物,搅拌,炒至完成。有一段时间,将产生的煎蛋转移到单独的盘子上。

炒鸡蛋混合物

再次,加热高热1汤匙。植物油,直到出现淡白色烟雾。加入肉,搅拌,炸成碎片,直到金黄色。如果煎锅强烈加热,通常煎肉的过程不超过2-3分钟。

把肉放在锅里

当肉变黄时,加入切碎的葱,搅拌,再煎30秒。

炒肉

加入蘑菇,黄瓜片并拌匀。

放蘑菇和黄瓜

倒入准备好的酱汁,搅拌,再加热40-60秒,直至酱汁变稠。

倒酱

然后加入煎蛋卷,再煎30秒,然后熄火。尝试这道菜,如果有必要,再加些盐来调味。

把煎蛋卷

猪肉酱已经准备好了。

猪肉Mushu照片

将菜放在桌上,辅以脆米或普通煎饼和Hoixin酱。好胃口!

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