בשר לזניה

לזניה עם בשר – אולי הפופולרי ביותר, טעים ומספק של מספר עצום של טיפוס. זה סוג של קלאסיקה.

המרכיבים

פחים של לזניה – 4 יח ‘.

בשר טחון – 200 גרם

רסק עגבניות – 15 גרם

בצל – 0.5 יח ‘.

גזר – 0.5 יח ‘.

שום – שן אחת

יין אדום – 100 מ”ל

חלב – 200 מ”ל

חמאה – 20 גרם

שמן זית – 30 מ”ל

קמח חיטה – 1 כף.

מלח – לפי הטעם

בייקון – 20 גרם

פרמזן – 20 גרם

221 kCal
1 שעה

תהליך בישול

להכין היום לזניה בשר – מנה שמגיע המטבח האיטלקי, אשר בהצלחה שורש במדינות רבות. במסעדות, לעתים קרובות הם משרתים לזניה מבושל חלק ידי חתיכה: שלושה סדינים של בצק לסירוגין עם רוטב. באופן מסורתי, שתי רטבים משמשים לזניה: bechamel ו bolognese, זה השילוב שלהם נותן את הטעם הקלאסי של לזניה.

ברוטב בולונזי נעשה על בסיס בשר טחון, הוא משחק את התפקיד המוביל לכיוון הטעם: mincemeat יכול להיות שמנה, רזה יותר, הרוטב יכול להיות מתובל או ניטרלי, בהתאם להעדפותיך. בכמל נותן לרגנות רכות ורכות בשל הטעם הקרמי.

תמונה של לזניה בשר

עבור בישול לזניה עם בשר, לקחת את המוצרים המפורטים.

מצרכים לזניה לבשר

ירקות נקיים לחתוך דק, מותר לגרר – ב פינאלה הם חייבים להיות מבושלים. מטגנים את הירקות בשמן זית, בסוף מוסיפים את בייקון קצוץ דק (pancetta), dunk את השומן מתוך זה.

מטגנים את הבצל עם גזר ובייקון

הוסף מלית. יוצקים את היין, לגנוב אותו כמעט לחלוטין. לאחר מכן להוסיף רסק עגבניות לרוטב, לדלל הכל עם מים או מרק, להשאיר אותו לנדנד מתחת למכסה במשך שעה לפחות.

יוצקים את היין

בינתיים, להכין את bechamel רוטב. ממיסים את החמאה.

קלאסי לזניה עם בשר טחון

ממיסים חמאה

הזן את הקמח, לחמם אותו קצת לשפוך את החלב, תוך ערבוב. מביאים לרתיחה אם יש גושים – לרוקן את הרוטב, אבל כאשר הורים, הליך זה (מאמץ) נעלמת.

מוסיפים חלב וקמח

עכשיו, לבנות לזניה. בתחתית תבנית האפייה, יוצקים קצת bechamel. הניח עליה גיליון של לזניה, הניח עליו בולונזה, משחות להדביק שוב, וכך עד הסוף, כריך הבצק והרטבים, מפזרים אותו קלות בגבינה, מכסים את החלל עם הסדינים השבורים של הבצק.

הניחו על סדין הלזניה