サボイキャベツは、豊かな組成と優れた味にもかかわらず、ロシア人の台所の珍しいゲストです。しかし、彼女の1つの重大な欠点があります。サボイキャベツは酸味を出すのには適していません。彼女の白い頭の “妹”はおいしいですが、それはちょうど “Hoorayのために吸う!明らかに、私たちの人々のザウアークラウト – すべての頭!

しかし、私たちの地域のサボイキャベツ愛好家のランクは、ますます(このプロセスが進み過ぎないように)ますます多くなっています。今日では、農家の温室だけでなく、ロシアの夏の住人の台所庭園でも見つけることができます。そして、これは、この野菜が白菜の本格的な競争相手になる可能性があることを意味します。いつか…




ところでサボイキャベツはヨーロッパ人、カナダ人、アメリカ人の料理に非常に広く使われています。それを成長させるためには、サボイの郡でイタリアで始めた。

サボイキャベツの化学成分

100グラムあたりの量
サボイキャベツのカロリー内容 28 kCal
脂肪 0.1グラム
タンパク質 1.2グラム
炭水化物 6グラム
90グラム
食物繊維 0.5グラム
有機酸 0.1グラム
デンプン 0.5グラム
単糖および二糖 5グラム
ビタミン A、B1、B2、B6、B9、C、PP、β-カロテン
鉱物 カリウム(238mg)、カルシウム(15mg)、マグネシウム(9mg)、ナトリウム(20mg)
リン(34mg)、鉄(0.4mg)。

サボイキャベツの利益と害

外国の料理専門家が好まれるすべての食品は、「国内」類似物よりもずっと美味しく有用であると一般に認められている。ほとんどの場合、それは妄想であることが判明しています。

サボイキャベツの場合、これは同時に起こるわけではありません。

有用性の観点から、サボイキャベツは白キャベツにほとんどすべての点で道を譲りますが、サボイの「姉妹」の味は白よりも幾分優れています。サボイキャベツのために、より少ないマスタード油と粗繊維が含まれています。同時に、キャベツの両方のタイプの若い葉から作られた新鮮なサラダは、非常に似ています。白いキャベツが熟した後にのみ荒れて燃えてしまった後。




しかし、サボイキャベツの料理上の優位性は、集中的な熱処理が必要な料理に十分に現れています。サボイのキャベツと葉は細く、静脈は小さいからです。さて、サボイキャベツのメリットと害についてお話しましょう。

この種のキャベツにはかなりのカリウムが含まれているので、心臓血管疾患に苦しんでいる人にも便利です。

また、サボイキャベツにはB群(特にB6)のビタミンが多く含まれ、人間の代謝に積極的に関与しています。サボイキャベツは、食物と共に消化管に入る栄養素の分解を促進し、ヘモグロビン、赤血球および脂肪酸の合成のための「資源」も提供する。

すべてのサボイキャベツに加えて、腫瘍や糖尿病のリスクを減らす物質が含まれています。

しかし、サボイキャベツの使用は、いくつかの “副作用”につながる可能性があります。いくつか、でもまだ…

被害サボイキャベツは最近、内臓に手術を受けた人だけが体験できると考えられています。また、サボイキャベツを警告する(唯一の消化性潰瘍疾患の悪化の場合)膵臓、胃や十二指腸に問題を持っている人のために食べる必要があります。

サボイキャベツから何を準備するのですか?

すでに上で述べたように、サボイキャベツの最大の味は、熱処理の助けを借りて “引き抜く”ことができます。この製品の粗製バージョンは、より有用ですが、おいしい食べ物にはまだ適用されません。特にサボイキャベツの完全熟成冬の品種(これは私たちのスーパーマーケットで販売されている種のキャベツです)に関しては、

したがって結論: サボイキャベツをあなたの食生活に導入したい場合は、スープ、キャベツロール、またはガーニッシュ(野菜や調味料で作ることができます)の準備をして開発を始めます。

生の形態では、サボイキャベツの夏の品種のみを食べることをお勧めします。しかし、これは、明らかに、それは自分の庭で成長する必要があります…

サボイキャベツ料理のレシピ