קוויאר מלוח מתובל

תהליך בישול

מרכיבים חריפים – פלפל, שום, נלקחים במינונים גדולים, יכולים לשמור על החסר החסר כמו חומץ לטווח ארוך עיקור. אתה צריך לנסות את הקוויאר. ברצונכם לעשות חטיף חם, להשתמש בצ ‘ילי ססגוני, תערובת של פלפלים חריפים, אפונה או תרמיל (שתיים, שלוש) קאיין. לקבלת צבע בהיר, להגדיל את כמות הגזר, זה gilds, או להזריק רסק עגבניות.

להכנת קוויאר כרוב חם לחורף, אנחנו לוקחים את המוצרים המפורטים.

ראשית מטגנים בצל וגזר, אנחנו זורקים סוכר עבור קרמליזציה וחיזוק הטעם.

מוסיפים את שאר הירקות והפירות: קישואים, עגבניות, תפוחים. הנחנו את המכסה, כדי להאיץ את שחרורו של נוזל – עם מתרסק קבוע, תבשיל את השעה הבאה, תוך ערבוב מדי פעם.

כדי תערובת הירקות מרוכך, מוסיפים את השום עבר דרך העיתונות, העונה עם מלח, תבלינים תבלין לבחירה, לשים תרמיל של פלפל קאיין (שלם או קצוץ). אנחנו מבשלים עוד חצי שעה. אנחנו מנסים, עם חוסר חדות, מוסיפים שום בתוספת פלפל.

קוויאר סקווש חריף לטחון לאחידות או לפרטיות הרצוי. עבור אחסון לטווח ארוך של פלפל ושום (חומרים משמרים billet) צריך להיות הרבה. בנוסף, לעתים קרובות שפכו חומץ שולחן 6% – מ 1 עד 3 כפות.

אנחנו ממלאים מכולות סטריליות, פקק. כדי לסחוט את הקוויאר אפילו יותר בוער, מלמעלה, לסחוט תרמיל של פלפל חריף, ואז לסגור אותו בחוזקה.

מקורר בקוויאר כרוב חם, מוכן לחורף, אנחנו לאחסן במקרר, עם חומץ – על מדף במזווה.