המתכון למלפפונים חמוצים מתוקים בצנצנת ליטר. בין המרכיבים – שורש חזרת, גזר, שמיר יבש.

המרכיבים

לב ליטר הבנק:

מלפפון – 600 גרם

0.5 ליטר מים

חזרת שורש – 2-3 טבעות

פלפל חריף

גזר – 0,5 יח ‘.

שום – שתי שיניים

פלפל ריחני – 3-4 יח ‘.

אפונה פלפל – 5-6 חתיכות.

ציפורן – 2 יח ‘.

עלי דפנה – מחשב אחד.

סוכר – 5 כפית

מלח – 1 כף.

חומץ – 4 כפות.

  • 38 kCal
  • 1 שעה

תהליך בישול

העונה של החסר מגיע לסוף. כבר עשיתי ועגבניות שרי מתכון של השנה שעברה שלה, ריבת אוכמניות, ו לצ’ו עם רסק עגבניות ועוד רבים כל מיני מעדנים לחורף. יש לי מלפפונים במגוון אפשרויות. ישנם עדיין כמה פחיות על טוויסט (אני אוהב אותם מאוד), ואני החלטתי למלא חמוץ המתוק שלהם לחורף.

הייחודיות של המרינדה למלפפונים האלה היא שיש יותר סוכרים מאשר מלחים. מלפפונים חריפים, קצת יוצא דופן לטעום.

להכנת חמוצים מתוקים לחורף, אנחנו צריכים מרכיבים אלה: מלפפונים, שורש חזרת או חתיכת חזרת, פלפל, פלפל אנגלי, פלפל בוער, עלה דפנה, ציפורן, שום, גזר, שמיר. עבור המרינדה – חומץ, מלח וסוכר.

מלפפונים חמוצים מתוקים לחורף

קניתי מלפפונים בשוק, אז אני לא יודע מתי הם נאספו. כדי לשקם את הרעננות שלהם, אני לנקב אותם במשך שעתיים במים קרים. אם המלפפונים טריים מהמיטה, אז זה לא יכול להיעשות.

לשטוף את המלפפון

בעוד מלפפונים ספוגים במים, אתה יכול להכין מרינדה. במים שמנו סוכר, מלח, חומץ. שים את המחבת עם המרינדה על גז או תנור חשמלי. אנחנו צריכים להרתיח את המרינדה.

להכין מרינדה

גזר ניקה, חתוך במעגלים או משהו אחר, שורש צנון הסוסים, גם הוא חתוך במעגלים. אנחנו צריכים 2-3 עיגולים לכל ליטר הבנק.

חותכים את הגזר, שום שורש חזרת

בינתיים, המרינדה מחוממת על הכיריים, נכין את הצנצנות. אני שוטפת את הצנצנות לפני הבישול, אני אעקר אותה על האדים. בתחתית לשים פלפלים אפונה, חזרת ריחניים, ציפורן, עלי דפנה, שום.

לעקר את הבנקים

ממלאים את פחיות עם מלפפונים. בצנצנת ליטר אתה יכול לאחסן 600-700 גרם של מלפפונים, ובשלושה ליטר – על שני ק”ג.

שים מלפפונים בפחיות

במקום החופשי בין מלפפונים נכיל גזר – כך אנו משתמשים במרחב של יכול יותר מבחינה כלכלית. מלמעלה לשים מטריות או זרדים של שמיר יבש.

שים את השומר

במהלך הזמן הזה המרינדה שלנו כבר הגיעה לרתיחה. ניקח אותו בצנצנות.

יוצקים את המרינדה

עכשיו אנחנו צריכים לעקר מלפפונים שלנו באמבט מים. יכסה בנקים מראש מבושלי עפעפיים מכניסים מים חמים בסיר על דוכן דגירה עם רתיחה עדינה עד עד המלפפונים להיות בצבע זית. זה לוקח פשוטו כמשמעו כמה דקות.

לעקר צנצנת של מלפפונים

ובכן, כמעט הכל מוכן. יש לנו רק לפקק את הצנצנות שלנו ולעמוד כמה שעות במצב הפוך.

מתכון מלפפון חמוץ מתוק לחורף

התיאבון! אני מקווה שתאהבו את המתכון למלפפונים חמוצים מתוקים לחורף.

תמונה של מלפפון חמוץ מתוק לחורף