פלפלים כבושים בשמן

תהליך בישול

פלפל מליח בשמן – פשוט וטעים להפליא תוצרת בית. שיטה זו של שימור היא אולי אחת האפשרויות הפשוטות ביותר עבור הקציר פלפל מתוק לחורף. הכנה כזו אינה דורשת עיקור, היא לא קפריזית לתנאי האחסון, ואת תהליך ההכנה לוקח רק כמה דקות.

פלפל מבושל על פי מתכון זה מתקבל במשורה ומשמר את הטעם הטבעי שלו, ארומה ומרקם. בהתאם להעדפות, מעט התאמת זמן הטיפול בחום, חתיכות של פלפל יכול להיות קצת יותר רך או, לעומת זאת, מעט פריך לפי הטעם. בחורף, הכנה כזו תשמח לטעום את הטעם הטרי והבהיר שלה. חטיף עצמאי עצמאי כשלעצמו, פלפל כבוש בשמן יהיה גם תוספת נהדרת לבשר, תבשילים ותבשילי צד מירקות ודגנים.

הכינו את החומרים ברשימה.

על מנת להפוך את billet צבעוני יותר בהירים במראה, להשתמש פלפל מתוק צבעוניים בממדים שווים.

מכינים מכסים ופחיות לשימור. לשטוף את הצנצנות עם סודה ביסודיות, ולאחר מכן לעקר בכל דרך נוחה – עבור זוג, בתנור או מיקרוגל. מכסים את הרתיחה במשך 3-5 דקות.

פלפל לשטוף ביסודיות לגרד. הסר את הזרעים ואת septa וחותכים את הפלפלים לתוך רבעים או רצועות גדולות.

מכינים את המרינדה: מדודים את הסיר במים, מוסיפים את שמן הירקות והחומץ, כמו גם סוכר, מלח, עלי דפנה ואפונה של פלפל מתוק. מערבבים ומביאים את המרינדה לרתיחה.

לאחר המרינדה רותח, מוסיפים את החלק הראשון של פלפל מתוק מוכן. בדרך כלל פלפל מתברר יותר מרינדה, ולכן יש צורך לבשל אותו בכמה קבלות פנים.

מביאים את המרינדה חזרה לרתיחה שוב לבשל את הפלפל במשך 5-7 דקות מרגע רותחים. הזמן המדויק של בישול תלוי בגודל, בשר של פלפל העדפות הטעם שלך. מניסיוני, 5 דקות מספיק זמן אם אתה רוצה את הפלפל להישאר מעט פריך, ועוד – אם אתה מעדיף גרסה רכה יותר של חטיף.

מוציאים את חתיכות הפלפל מהמרינדה ומכניסים לצנצנות מוכנות.

מכסים את הצנצנות בעפעפיים וחוזרים על התהליך עם שאר חלקי הפלפל, מטפלים בהדרגה בכל הפלפל וממלאים את הצנצנות בחוזקה.

יוצקים את הפלפל במרינדה רותחת.

מגלגלים את הצנצנות, מסובבים אותם ועוטפים אותם עד שמתקררים.

פלפל מליח בשמן לחורף מוכן! חורף טעים בשבילך!