חצ’פורי במחבת

תהליך בישול

Khachapuri הוא מאכל גיאורגי הלאומי, שהוא עוגה עם גבינה. אין מתכון אחד לחצ’פורי. ישנם סוגים רבים: חאכפורית Imeretian – עגול; Megrelian – עם גבינה; חצ’אפורי אדג’יארין מאופים בצורה של סירה ומוסיפים ביצה מלמעלה; rachin khachapuri – עגול, מוכן עם שעועית ובייקון, וכו ‘

בהתאם לאזור האפייה, כל מיני הם טעימים בדרכם שלהם. היום אנחנו מכינים גרסה ביתית של חצ’אפורי במחבת. בצק לחצ’פורי שונה: חלב חמוץ, שמרים ומגמה חדשה – בצק עלים. מצוני מוחלף באופן מסורתי בכפיר ובשמנת.

נצטרך מוצרים כגון: קפיר, שמנת חמוצה, קמח, מלח, סוכר, סודה, חמאה, גבינה, גבינה.

קפיר מעורבב עם שמנת חמוצה, מוסיפים מלח, סוכר, סודה ומערבבים.

יוצקים חמאה מומסת.

מוסיפים בהדרגה קמח ולשים את הבצק. הבצק צריך להיות רך מאוד, מעט דביק, אבל בגלל השמן הוא לא מקל על הידיים. דומה מאוד לשמרים, אותה נשימה. לכן, לא ניתן להוסיף את הקמח בבת אחת, אבל בהדרגה, זה עדיין עשוי להישאר.

מערבבים קלות את הבצק על השולחן, בלי לחבוט בו בקמח ולהשאיר אותו מתחת למגבת.

לקבלת המילוי לערבב כמה סוגים של גבינה, יש לי גבינה קשה גבינה עם חמוץ. מוסיפים חמאה רכה, שמנת חמוצה ומערבבים היטב עד לאיחוד. אם יש צורך, אז להוסיף מלח, אני לא מלח.

הבצק מחולק ל -4 חלקים. המילוי מחולק גם ל 4 חלקים. מכל חלק של המבחן, טופס עוגה, לשים את המילוי במרכז. זה צריך להיות הרבה, כמו הבדיקה.

לאסוף את הבצק מן הקצוות לאמצע, סגירה בחוזקה לגרש את האוויר מבפנים.

לאחר מכן, בעדינות לשטוף את העוגה עם הידיים שלך, כדי לא לפרוץ את הבצק ואת המילוי לא דלוף בעת הטיגון. התצלום מראה שהבצק מבעבע, הוא נראה כמו שמרים במבנה. עובי העוגה הוא לפחות 1 ס”מ.

מטגנים חצ’פורי במחבת יבשה, בלי להוסיף שמן. מורחים במחבת מחוממת היטב. מטגנים במכסה סגור. ברגע התחתונה הוא מטוגן, להפוך לצד השני.

כל חמאה צריך להיות משומן עם khachapuri. מתברר בדיוק 4 חתיכות. הם מספקים מאוד, אוכל רק חצי. עם תה מתוק – זה בלתי נשכח.

התיאבון!