תהליך בישול
קמח ארז הוא מוצר שימושי מאוד עם טעם נעים ארומה של צנוברים. זה מתאים תזונה בריאה, ספורט תזונה.
בעוגיות חלבון-אגוזים עם קמח ארז, הטעם והריח של אגוזי הארז מרגישים הרבה. כמובן, המתכון, קמח ארז ניתן להחליף עם כל קמח אגוזים אחרים, תקבל לא פחות עוגיות טעימות, אבל עם טעם אחר.
סוכר הוא רצוי להשתמש בסדר, ואפילו טוב יותר, אם הוא אבקת סוכר. אגוזים (שקדים ואגוזי לוז) הם הקרקע בבלנדר.
התנור מחומם לטמפרטורה של 120 מעלות. אנחנו מכסים את מגש האפייה בנייר אפייה.
חלבונים ומיץ לימון מכניסים לקערה מרווחת ומכניסים למיקסר במהירות נמוכה. ברגע החלבונים מתחילים קצף, בהדרגה להגדיל את המהירות של מערבל עד למקסימום ולהתחיל בהדרגה לשפוך סוכר, מבלי לעצור הצליף.
אנחנו מכים את הסוכר עם החלבונים במשך כמה דקות – עד שיציב האור.
מוסיפים את האגוזים כתוש לחלבונים מוכה קמח ארז.
אנחנו מערבבים הכל עם spatula (או כף) זז “מלמטה למעלה”. אנו פועלים במהירות, אבל בצורה מסודרת, כדי לא לאבד את עוצמת הקול. ארוך לערבב זה לא הכרחי, ברגע קמח אגוזים אגוזים הקרקע משולבים עם חלבונים, אנחנו מעבירים את התערובת לתוך שקית קונדיטוריה.
אנחנו מניחים את העוגיות על גיליון האפייה, מקשטים את כל הביסקוויטים עם אגוזי ארז. אנו שולחים את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש למשך 50 דקות. עוגיות צריך להתייבש היטב חום בהיר. לקבלת crunchiness יותר, אני משאיר את העוגיה כדי להתקרר בתנור. ואז הוא יבש לחלוטין, כמו meringues.
אם עוגיות חלבונים עם קמח ארז הם מקורר בטמפרטורת החדר, אז, כנראה, באמצע יישאר רך.
העוגיות מאוחסנות בטמפרטורת החדר במיכל סגור, כך שזה לא יאבד מחנק. כמה ימים הוא מאוחסן? אלי במטבח עוגיות האלבומין-אגוזים “חי” לא יותר מיומיים – הוא אכל מהר מדי.
מספר העוגיות המוגשות הוא שלושה מגשי אפייה כאלה, כמו בתמונה לעיל, אך הכל תלוי בגודל החסר. לקחתי כ 1 כף של חלבון “מבחן” עבור כל הכנה.
התיאבון!
עוגיות פרוטין-אגוזים עם קמח ארז
עוגיות חלבון עם אגוזים הם קצת כמו צרפתית macaroons. הוא קל, מתפורר ופריך מאוד.
המרכיבים
סוכר – 150 גרם
ביצה לבנה – 2 יח ‘.
מיץ לימון – 1 כף.
אגוזים (שקדים / אגוזי לוז) – 60 גרם
קמח, ארז – 40 גרם
אגוזי ארז – לקישוט
תהליך בישול
קמח ארז הוא מוצר שימושי מאוד עם טעם נעים ארומה של צנוברים. זה מתאים תזונה בריאה, ספורט תזונה.
בעוגיות חלבון-אגוזים עם קמח ארז, הטעם והריח של אגוזי הארז מרגישים הרבה. כמובן, המתכון, קמח ארז ניתן להחליף עם כל קמח אגוזים אחרים, תקבל לא פחות עוגיות טעימות, אבל עם טעם אחר.
סוכר הוא רצוי להשתמש בסדר, ואפילו טוב יותר, אם הוא אבקת סוכר. אגוזים (שקדים ואגוזי לוז) הם הקרקע בבלנדר.
התנור מחומם לטמפרטורה של 120 מעלות. אנחנו מכסים את מגש האפייה בנייר אפייה.
חלבונים ומיץ לימון מכניסים לקערה מרווחת ומכניסים למיקסר במהירות נמוכה. ברגע החלבונים מתחילים קצף, בהדרגה להגדיל את המהירות של מערבל עד למקסימום ולהתחיל בהדרגה לשפוך סוכר, מבלי לעצור הצליף.
אנחנו מכים את הסוכר עם החלבונים במשך כמה דקות – עד שיציב האור.
מוסיפים את האגוזים כתוש לחלבונים מוכה קמח ארז.
אנחנו מערבבים הכל עם spatula (או כף) זז “מלמטה למעלה”. אנו פועלים במהירות, אבל בצורה מסודרת, כדי לא לאבד את עוצמת הקול. ארוך לערבב זה לא הכרחי, ברגע קמח אגוזים אגוזים הקרקע משולבים עם חלבונים, אנחנו מעבירים את התערובת לתוך שקית קונדיטוריה.
אנחנו מניחים את העוגיות על גיליון האפייה, מקשטים את כל הביסקוויטים עם אגוזי ארז. אנו שולחים את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש למשך 50 דקות. עוגיות צריך להתייבש היטב חום בהיר. לקבלת crunchiness יותר, אני משאיר את העוגיה כדי להתקרר בתנור. ואז הוא יבש לחלוטין, כמו meringues.
אם עוגיות חלבונים עם קמח ארז הם מקורר בטמפרטורת החדר, אז, כנראה, באמצע יישאר רך.
העוגיות מאוחסנות בטמפרטורת החדר במיכל סגור, כך שזה לא יאבד מחנק. כמה ימים הוא מאוחסן? אלי במטבח עוגיות האלבומין-אגוזים “חי” לא יותר מיומיים – הוא אכל מהר מדי.
מספר העוגיות המוגשות הוא שלושה מגשי אפייה כאלה, כמו בתמונה לעיל, אך הכל תלוי בגודל החסר. לקחתי כ 1 כף של חלבון “מבחן” עבור כל הכנה.
התיאבון!