תהליך בישול
עוגיות עם ריבה ובצק מגורד על העליונה הם הקינוח האהוב על ילדותי. אני בטוח שלא רק שלי. כל מי שהיה בר מזל מספיק כדי לגדול בברית המועצות זוכר אותם בחיוך. שמן – על קופונים, חלב – זכוכית “בועות”, אבל חול pechenyushki עם בצק מגוררת לא מתורגם כוס תה. לפי בקשת שרביט הקסם, הם איתנו היום. בהנאה אני אכנה את הקוראים של האתר שלנו ועמיתים, טבחים הביתה.
להכנת עוגיות, המוצרים נלקחים מהרשימה. חמאה ניתן להחליף עם מרגרינה לאפייה. זה בדיוק מה שאמהותינו וסבתותינו עשו.
אז, עבור שתיית תה שלך – כלי בישול קליל, מודרני מתכון עבור עוגיות עם ריבה בצק מגורר על הדף.
חמאה או מרגרינה יש להוציא מן המקרר ואת קצוץ לתוך קערה. לאחר מכן את השמן הוא הביא למצב של פלסטלינה רכה. לנוחיותכם, אנו משתמשים בתנור מיקרוגל. מוקדם יותר, כאשר תנורי מיקרוגל לא היה קיים, השמן היה מחומם על אמבט אדים.
ואז הסוכר ונילין מתווספים לקערה של שמן.
עם מיקסר, החמאה והסוכר מוקצפים למסה הומוגנית.
בתהליך, ביצים עוף מתווספים.
אפייה סודה, מרופט עם חומץ תפוחים תפוחים.
מכות לא מפסיקות עד שהמוסה הופכת לקרם. האמהות והסבתות שלנו השתמשו באת חפירה או בחופן של שפם.
קמח משלים את התהליך של יצירת מאפה קצר עבור עוגיות עם ריבה.
מסננת בהדרגה לתוך קערית שמנת. בשלב זה, היזהר בעת עבודה עם מיקסר, כך הקמח אינו מתפזר לצדדים. אם הקערה שלך עמוקה מספיק, הכל יהיה בסדר. בכל מקרה, להתחיל ללוש את מאפה קצר במהירויות נמוכות.
כאשר הלהבים של המיקסר מפסיקים להסתובב בקלות במסה הדביקה – הבצק כמעט מוכן! מוציאים אותו מהמיקסר ומתגלגלים לכדור על משטח מאובק.
לכן אני אוהב את המאפה הקצר, כך שזה אופנתי, משוחרר ובאותה עת בסיס עדין. חד מיד לחלק לשני חלקים. חלק אחד מגניב, והחזק השני במשך 10 דקות במקפיא.
מקררים את הבצק על עלה קלף. לחץ קלות את ידך ומפזר קמח. מניחים את הקלף על גיליון אפייה.
בעזרת סיכה קצרה או ידנית להתחיל לגלגל חתיכת בצק לתוך מבנה.
בצק פריך הוא תואם באופן יוצא דופן בעבודה, ולכן עם גלגול החוצה עבודה מיוחדת לא צריך לקום. זה לא עובד עם סיכה – ליישר את הבצק על המגש עם הידיים.
שכבה דקה של מאפה קצר מרוחה בריבה. אני משתמש ריבת שזיף כי יש לו בסיס עבה טוב. גם טוב ריבה של דומדמניות שחורות או אדומות. שים לב כי אתה לא צריך לשמן את הקצוות של הבצק עם ריבה. למה אנחנו מריחים את הסוכר השרוף על דף אפייה?
ואז שולפים את חתיכת הבצק השנייה מהמקפיא ומגררים אותה על המגרר ישירות על הריבה. זה נעשה לפי משקל. זה בסדר אם הבצק נעשה רך בידיים שלך. בכל מקרה, תוכל לשפשף אותו לחלוטין. הכנה היא הכל! אנחנו נכנסים לתנור. לחמם את זה היטב, ולאחר מכן לשים את העוגיות העתידיות על המדף באמצע במשך 15 דקות.
אל תתפלאו, עוגית עם ריבה בצק מגורר הוא אפוי על גבי. לאחר מכן, הפאי חייב להיות מקורר היטב לחתוך מלבנים, משולשים או מעוינים.
כאן! אז זה מתברר יפה. ניחוח וטעם להישאר מאחורי הקלעים, אבל אני בטוח שהם בהחלט אוהב את זה.
העוגיות מאוחסנות בתנאי חדר טבעי. זה כמעט לא הופך להיות מעופש גם אחרי שבוע.
ללא שם: תה נחמד!
עוגיות עם ריבה ובצק מגורד מלמעלה
כל כך פשוט טעים כל כך קינוח עוגיות “Alya בחזרה של 80”, וזה בהחלט שווה לנסות.
המרכיבים
חמאה (מרגרינה) – 180 גרם
קמח חיטה – כ 4 כוסות
ביצי עוף – 2 יח ‘.
סודה לשתיה – 1/2 כפית.
חומץ תפוחים – 1 כפית.
קריסטל ונילין – 1 גרם
סוכר – חול – 200 גרם
ריבה – 450 מ”ל
תהליך בישול
עוגיות עם ריבה ובצק מגורד על העליונה הם הקינוח האהוב על ילדותי. אני בטוח שלא רק שלי. כל מי שהיה בר מזל מספיק כדי לגדול בברית המועצות זוכר אותם בחיוך. שמן – על קופונים, חלב – זכוכית “בועות”, אבל חול pechenyushki עם בצק מגוררת לא מתורגם כוס תה. לפי בקשת שרביט הקסם, הם איתנו היום. בהנאה אני אכנה את הקוראים של האתר שלנו ועמיתים, טבחים הביתה.
להכנת עוגיות, המוצרים נלקחים מהרשימה. חמאה ניתן להחליף עם מרגרינה לאפייה. זה בדיוק מה שאמהותינו וסבתותינו עשו.
אז, עבור שתיית תה שלך – כלי בישול קליל, מודרני מתכון עבור עוגיות עם ריבה בצק מגורר על הדף.
חמאה או מרגרינה יש להוציא מן המקרר ואת קצוץ לתוך קערה. לאחר מכן את השמן הוא הביא למצב של פלסטלינה רכה. לנוחיותכם, אנו משתמשים בתנור מיקרוגל. מוקדם יותר, כאשר תנורי מיקרוגל לא היה קיים, השמן היה מחומם על אמבט אדים.
ואז הסוכר ונילין מתווספים לקערה של שמן.
עם מיקסר, החמאה והסוכר מוקצפים למסה הומוגנית.
בתהליך, ביצים עוף מתווספים.
אפייה סודה, מרופט עם חומץ תפוחים תפוחים.
מכות לא מפסיקות עד שהמוסה הופכת לקרם. האמהות והסבתות שלנו השתמשו באת חפירה או בחופן של שפם.
קמח משלים את התהליך של יצירת מאפה קצר עבור עוגיות עם ריבה.
מסננת בהדרגה לתוך קערית שמנת. בשלב זה, היזהר בעת עבודה עם מיקסר, כך הקמח אינו מתפזר לצדדים. אם הקערה שלך עמוקה מספיק, הכל יהיה בסדר. בכל מקרה, להתחיל ללוש את מאפה קצר במהירויות נמוכות.
כאשר הלהבים של המיקסר מפסיקים להסתובב בקלות במסה הדביקה – הבצק כמעט מוכן! מוציאים אותו מהמיקסר ומתגלגלים לכדור על משטח מאובק.
לכן אני אוהב את המאפה הקצר, כך שזה אופנתי, משוחרר ובאותה עת בסיס עדין. חד מיד לחלק לשני חלקים. חלק אחד מגניב, והחזק השני במשך 10 דקות במקפיא.
מקררים את הבצק על עלה קלף. לחץ קלות את ידך ומפזר קמח. מניחים את הקלף על גיליון אפייה.
בעזרת סיכה קצרה או ידנית להתחיל לגלגל חתיכת בצק לתוך מבנה.
בצק פריך הוא תואם באופן יוצא דופן בעבודה, ולכן עם גלגול החוצה עבודה מיוחדת לא צריך לקום. זה לא עובד עם סיכה – ליישר את הבצק על המגש עם הידיים.
שכבה דקה של מאפה קצר מרוחה בריבה. אני משתמש ריבת שזיף כי יש לו בסיס עבה טוב. גם טוב ריבה של דומדמניות שחורות או אדומות. שים לב כי אתה לא צריך לשמן את הקצוות של הבצק עם ריבה. למה אנחנו מריחים את הסוכר השרוף על דף אפייה?
ואז שולפים את חתיכת הבצק השנייה מהמקפיא ומגררים אותה על המגרר ישירות על הריבה. זה נעשה לפי משקל. זה בסדר אם הבצק נעשה רך בידיים שלך. בכל מקרה, תוכל לשפשף אותו לחלוטין. הכנה היא הכל! אנחנו נכנסים לתנור. לחמם את זה היטב, ולאחר מכן לשים את העוגיות העתידיות על המדף באמצע במשך 15 דקות.
אל תתפלאו, עוגית עם ריבה בצק מגורר הוא אפוי על גבי. לאחר מכן, הפאי חייב להיות מקורר היטב לחתוך מלבנים, משולשים או מעוינים.
כאן! אז זה מתברר יפה. ניחוח וטעם להישאר מאחורי הקלעים, אבל אני בטוח שהם בהחלט אוהב את זה.
העוגיות מאוחסנות בתנאי חדר טבעי. זה כמעט לא הופך להיות מעופש גם אחרי שבוע.
ללא שם: תה נחמד!