תהליך בישול
מתכון קל להכנת עגבניות כבוש ריחניות. מנה זו תהיה מושלמת להשלים ארוחת צהריים או ארוחת ערב, וזה ייקח די הרבה זמן להכין אותו. מאווררים של עגבניות כרוב כבוש מצליחים להפוך את המנה הזאת כל השנה, שכן עכשיו זה לא בעיה לקנות עגבניות אפילו בחורף. אבל עדיין עגבניות חמוץ טעים ביותר מתקבלים ירקות מקומיים עם ירקות טריים, עסיסיים מן הגן. היום נכין עגבניות, חמוץ עם שום וירקות.
עבור חמוץ יש צורך לבחור פירות שאינם בשלים יש מידה אחת של בגרות.
אני מכין את האוכל ברשימה.
רקוב, אבל לא עגבניות רכות שלי ולנגב יבש.
על מנת שהעגבניות יעברו מהר יותר, בעזרת סכין, אני חותך חריצים קטנים במקום התקשרות של גזע.
שום מטוהרים חתוכים לפרוסות או קש.
שלי כל ירוק. סלרי סלרי לחתוך לחתיכות 1.5-2 ס”מ.
אני חותך הרבה פטרוזיליה, שמיר וסלרי.
בסיר אני שופכת מים, מוסיפים מלח וסוכר ומביאים לרתיחה. במשך כ -30 שניות אני טובלת את סלרי פרוס לתוך חמוצים רותחים.
בעזרת רעש, אני מקבל את סלרי. אני משאיר את התמלחה רותחת על אש קטנה.
בתחתית של שלושה ליטר נקי אני יכול לשים קצת שום קצוץ, קצת ירקות (כולל נלקח סלרי מלח), ואז עגבניות – חריצים למעלה.
ואז שוב שמתי קצת ירקות ושום, שכבת עגבניות. אז שמתי עגבניות וירקות על החלק העליון של הצנצנת.
אני ממלא את העגבניות במלח רותח. יש לי קצת מלח, אני לא מוזג. למחרת אני בודק: אם העגבניות נקלטו מעט במי המלח, והצנצנת לא הושלמה, אני מעלה את המלח עד לראש.
אני מכסה את צנצנת עם צלחת, לשים אותו על צלחת או מחבת (מלח עשוי לנקז החוצה) ולהשאיר אותו בחדר חם במשך 3 ימים.
במהלך תקופה זו, תמלחת יהיה מעונן ו בועות יופיע, כלומר תהליך התסיסה החלה. אני מכסה את הצנצנת עם מכסה פלסטיק ומנקה אותה במקרר.
יום לאחר מכן, עגבניות, חמוץ עם שום וירקות, מוכן!
אני מאחסנת עגבניות כבושות במקרר או במרתף.
התיאבון!
עגבניות, חמוץ שום וירקות
מתכון קל להכנת עגבניות כבוש ריחניות. עבור חמוץ יש צורך לבחור פירות שאינם בשלים יש מידה אחת של בגרות.
המרכיבים
עגבניות – 1.5 ק”ג
שמיר – חבורה אחת
שום – 2-3 ציפורן
מלח – 5 כפות. ללא הדף
סוכר – 5 כפות. ללא הדף
מי שתייה – 2,5 l
פטרוזיליה – 1 קרן
סלרי cherubkovy – 1/3 חלק הקורה
תהליך בישול
מתכון קל להכנת עגבניות כבוש ריחניות. מנה זו תהיה מושלמת להשלים ארוחת צהריים או ארוחת ערב, וזה ייקח די הרבה זמן להכין אותו. מאווררים של עגבניות כרוב כבוש מצליחים להפוך את המנה הזאת כל השנה, שכן עכשיו זה לא בעיה לקנות עגבניות אפילו בחורף. אבל עדיין עגבניות חמוץ טעים ביותר מתקבלים ירקות מקומיים עם ירקות טריים, עסיסיים מן הגן. היום נכין עגבניות, חמוץ עם שום וירקות.
עבור חמוץ יש צורך לבחור פירות שאינם בשלים יש מידה אחת של בגרות.
אני מכין את האוכל ברשימה.
רקוב, אבל לא עגבניות רכות שלי ולנגב יבש.
על מנת שהעגבניות יעברו מהר יותר, בעזרת סכין, אני חותך חריצים קטנים במקום התקשרות של גזע.
שום מטוהרים חתוכים לפרוסות או קש.
שלי כל ירוק. סלרי סלרי לחתוך לחתיכות 1.5-2 ס”מ.
אני חותך הרבה פטרוזיליה, שמיר וסלרי.
בסיר אני שופכת מים, מוסיפים מלח וסוכר ומביאים לרתיחה. במשך כ -30 שניות אני טובלת את סלרי פרוס לתוך חמוצים רותחים.
בעזרת רעש, אני מקבל את סלרי. אני משאיר את התמלחה רותחת על אש קטנה.
בתחתית של שלושה ליטר נקי אני יכול לשים קצת שום קצוץ, קצת ירקות (כולל נלקח סלרי מלח), ואז עגבניות – חריצים למעלה.
ואז שוב שמתי קצת ירקות ושום, שכבת עגבניות. אז שמתי עגבניות וירקות על החלק העליון של הצנצנת.
אני ממלא את העגבניות במלח רותח. יש לי קצת מלח, אני לא מוזג. למחרת אני בודק: אם העגבניות נקלטו מעט במי המלח, והצנצנת לא הושלמה, אני מעלה את המלח עד לראש.
אני מכסה את צנצנת עם צלחת, לשים אותו על צלחת או מחבת (מלח עשוי לנקז החוצה) ולהשאיר אותו בחדר חם במשך 3 ימים.
במהלך תקופה זו, תמלחת יהיה מעונן ו בועות יופיע, כלומר תהליך התסיסה החלה. אני מכסה את הצנצנת עם מכסה פלסטיק ומנקה אותה במקרר.
יום לאחר מכן, עגבניות, חמוץ עם שום וירקות, מוכן!
אני מאחסנת עגבניות כבושות במקרר או במרתף.
התיאבון!