חצילים מלוחים, אשר בבקשה כל מי שלא אוהב חומץ ירקות משומרים.

המרכיבים

חצילים – 1 ק”ג

מלח – 3 כפות. (כ)

ירק – 100 גרם

שום – 10 שיניים

עלה מפרץ – 2 יח ‘.

פלפל אפונה ריחני – 5 יח ‘.

  • 27 קלוריות
  • 1 שעה

תהליך בישול

חצילים מלוחים לטבח החורף בעונת השקיעה תמיד. אני לא מעריץ גדול של הוספת חומץ במהלך שימורים, אז אני מנסה לחפש גרסאות שבהן אין חומץ.

בחורף, חצילים מומלחים מאוד טעים לאכול, להשקות יותר שימושי חומץ, מיץ לימון, הוספת קצת שמן זית בצל טרי.

עכשיו יש לנו חצילים זולים להפליא, והחלטתי לאסוף אותו. אני חי באקלים חם, אין שום מקום לאחסן את מערכות השמש, ולא כל שקיעה ניתן להציל, אבל אלה חצילים מלוחים לעמוד במזווה באופן מושלם במשך כמה חודשים ללא בעיות!

אז, נכין את כל המוצרים ולהתחיל להכין חצילים מומלחים לחורף.

מצרכים לחצילים מלוחים לחורף

להכנת זה, עדיף לקחת חצילים קטנים, באותו גודל. יש לי כאלה ארוכים, אני חותך אותם לשניים. לאחר מכן כל חציל היה לחתוך יחד, לא לחתוך את הזנב.

חשוב: למלח חציל לחורף זה אפשרי כמו עם זנבות, ובלעדיהם, הם כאן – רק ליופי, אני מסיבה זו עזבו אותם.

חותכים את החצילים

חשוב: במתכון זה, כמות המלח מסומנת בערך, להלן אסביר מדוע.

יוצקים שני ליטר מים לסיר ומוסיפים מלח. מלחים אנחנו שמים כל כך הרבה כדי לקבל תמיסת מלח תמימה. נתנו למים להרתיח ולזרוק את החצילים למים. יש צורך ללחוץ על חצילים עם מכסה, כך שהם לא צפים למעלה, אבל הם שקועים במים. מבשלים את החצילים עד שהם רכים, בודקים את הרכות במזלג.

חציל

אנחנו ממזגים מים מהחצילים.

לזרוק את חצילים בתוך מסננת

אנחנו מכניסים חצילים לדיכוי ומשאירים אותו במשך 3-4 שעות לכל מי הזכוכית.

חשוב: המשטר הזמן צריך להיות מתמשכת, זה תלוי כמה טוב חצילים הם מלוחים רוויים ניחוחות המילוי.

שים את החצילים מתחת לעיתונות

בינתיים נחתוך עשבי תיבול טריים: שמיר, פטרוזיליה, כוסברה. השום הוא קלף מן הקליפה לחתוך צלחות.

חותכים את הירקות ואת השום

ממלאים את החצילים עם ירקות ושום.

ממלאים חצילים עם ירקות censocum

כל חוט הוא עטוף סביב כל חציל, כך שהוא שומר את המילוי בפנים.

עוטפים את חוט החצילים

אנו מפיצים את החצילים מעוקרים בגדות המיקרוגל.

מכניסים את החצילים לצנצנת

מן המים, מלח, עם תוספת של עלי דפנה ואפונה של פלפל מתוק, אנחנו מכינים את המילוי.

חשוב: המילוי צריך להיות מלוח לטעמך. בהיסוס, לשים 1 כף. מלח עד חצי ליטר מים.

אנחנו נותנים לסיר לרתיחה.

שים פלפל עלה דפנה במים

ממלאים את חציל לחלוטין, עד מאוד את הצנצנת. אנחנו מהדקים את המכסים בעפעפיים.

יוצקים חצילים עם מרינדה

אנחנו עוטפים את הבנקים בשמיכה ומניחים להם להתקרר לגמרי. אנחנו חנות בחדר מגניב.

תמונה של חצילים מלוחים לחורף



חשוב: אל תגדירו את המלאי רחוק מדי, כי למרות שבישלנו חצילים מלוחים לחורף, אפשר לאכול אותם בעוד שבוע.

חציל הוא שוחרר מן האשכולות, לחתוך לחתיכות קטנות, זרועים מיץ לימון ושמן זית, להוסיף ריי טרי. כן, תחת תפוחי אדמה, כן עם קציצה!

מתכון לחצילים מלוחים לחורף