תהליך בישול
אספרגוס – מוצר שימושי מאוד קלוריה נמוכה, זה היה מוערך גם בימי מצרים העתיקה.
בשיטות בישול מודרניות ומתכונים לבישול צלחות עם אספרגוס. אני מציע לנסות את אספרגוס בייקון, מבושל במחבת. הרוטב הקלאסי לאספרגוס הוא רוטב הולנדי (או רוטב הולנדי), יש לי גם רוטב גבינת שמנת מהיר טעים בנוסף לאספרגוס בייקון.
מינימום של זמן, מינימום של מרכיבים וטעם מקסימלי.
כדי להכין את המאכל תצטרך אספרגוס ירוק טרי.
עבור הרוטב, השתמשתי שמנת 30% שומן, יש לי שני סוגים של גבינה: חצי מוצק Tilsiter ומוצרלה רך לאפייה. גבינות אלה נמסות היטב, אבל אתה יכול לקחת כל גבינה לפי הטעם. אנחנו משפשפים את הגבינה על פומפיה קטנה.
יוצקים כמות קטנה של מים למחבת מתאימה ומביאים לרתיחה. מים נדרשים עבור אספרגוס מחומצן. לא שתיתי מים.
כמו כן נצטרך קערה של מי קרח – כדי לקרר במהירות את אספרגוס כך שהוא לא לאבד את הצבע הירוק היפה שלה.
אספרגוס חתך את הקצוות הקשים, אנחנו לא צריכים אותם.
מכניסים את אספרגוס מוכן לתוך מים רותחים blanch עם רתיחה חלשה במשך 5 דקות. ואז מיד להעביר את האספרגוס לתוך המים הקפואים ולתת לו להתקרר.
את אספרגוס מקורר הוא הוציא מן המים, מיובש עם מגבת נייר עטוף עם רצועות של בייקון. אתה יכול לעטוף כל אספרגוס בנפרד, ואתה יכול לעשות צרורות, גלישת בייקון עבור 3-5 גבעולי אספרגוס יחד.
גריל את המחבת עם שמן זית וחמם על האש מעל הממוצע.
מורחים את אספרגוס בקותלי חזיר על מחבת חמה ומטגנים במהירות מכל הצדדים עד בייקון אדמדם.
בעוד אספרגוס הוא מטוגן בייקון, לבשל את הרוטב. כדי לעשות זאת, במחבת הסוטה (או במחבת), מביאים את השמנת לרתיחה, מוסיפים את מוסקט, פלפל שחור וטימין, ומלח לפי הטעם, אם הגבינה אינה מלוחה מדי.
בשמנת הרותחת נשליך את הגבינה, מגוררים על פומפיה קטנה, ונערבב, נבשל על האש הקטנה ביותר עד שהגבינה תימס לגמרי. זה ייקח 2-3 דקות.
אנחנו משרתים אספרגוס במצב חם. התברר שהוא רך מאוד בייקון פריך.
וכמובן, כמות נדיבה של רוטב גבינת שמנת.
התיאבון!
אספרגוס בבשר חזיר
אספרגוס בייקון מוכן מהר מאוד ופשוט, והטעם הוא גן עדן אמיתי עבור גורמה.
המרכיבים
אספרגוס ירוק – 30 יח ‘.
בייקון (מעושן, פרוס) – 150 גרם
שמן זית – כפית אחת.
קרם (לא פחות מ 20%) – 200 מ”ל
גבינה (Tilsiter, מוצרלה) – 200 גרם
אגוז מוסקט אגוז – על קצה הסכין
פלפל שחור (אדמה) – לפי הטעם
טימין (מיובש) – 1 קמצוץ
מלח – אופציונלי
תהליך בישול
אספרגוס – מוצר שימושי מאוד קלוריה נמוכה, זה היה מוערך גם בימי מצרים העתיקה.
בשיטות בישול מודרניות ומתכונים לבישול צלחות עם אספרגוס. אני מציע לנסות את אספרגוס בייקון, מבושל במחבת. הרוטב הקלאסי לאספרגוס הוא רוטב הולנדי (או רוטב הולנדי), יש לי גם רוטב גבינת שמנת מהיר טעים בנוסף לאספרגוס בייקון.
מינימום של זמן, מינימום של מרכיבים וטעם מקסימלי.
כדי להכין את המאכל תצטרך אספרגוס ירוק טרי.
עבור הרוטב, השתמשתי שמנת 30% שומן, יש לי שני סוגים של גבינה: חצי מוצק Tilsiter ומוצרלה רך לאפייה. גבינות אלה נמסות היטב, אבל אתה יכול לקחת כל גבינה לפי הטעם. אנחנו משפשפים את הגבינה על פומפיה קטנה.
יוצקים כמות קטנה של מים למחבת מתאימה ומביאים לרתיחה. מים נדרשים עבור אספרגוס מחומצן. לא שתיתי מים.
כמו כן נצטרך קערה של מי קרח – כדי לקרר במהירות את אספרגוס כך שהוא לא לאבד את הצבע הירוק היפה שלה.
אספרגוס חתך את הקצוות הקשים, אנחנו לא צריכים אותם.
מכניסים את אספרגוס מוכן לתוך מים רותחים blanch עם רתיחה חלשה במשך 5 דקות. ואז מיד להעביר את האספרגוס לתוך המים הקפואים ולתת לו להתקרר.
את אספרגוס מקורר הוא הוציא מן המים, מיובש עם מגבת נייר עטוף עם רצועות של בייקון. אתה יכול לעטוף כל אספרגוס בנפרד, ואתה יכול לעשות צרורות, גלישת בייקון עבור 3-5 גבעולי אספרגוס יחד.
גריל את המחבת עם שמן זית וחמם על האש מעל הממוצע.
מורחים את אספרגוס בקותלי חזיר על מחבת חמה ומטגנים במהירות מכל הצדדים עד בייקון אדמדם.
בעוד אספרגוס הוא מטוגן בייקון, לבשל את הרוטב. כדי לעשות זאת, במחבת הסוטה (או במחבת), מביאים את השמנת לרתיחה, מוסיפים את מוסקט, פלפל שחור וטימין, ומלח לפי הטעם, אם הגבינה אינה מלוחה מדי.
בשמנת הרותחת נשליך את הגבינה, מגוררים על פומפיה קטנה, ונערבב, נבשל על האש הקטנה ביותר עד שהגבינה תימס לגמרי. זה ייקח 2-3 דקות.
אנחנו משרתים אספרגוס במצב חם. התברר שהוא רך מאוד בייקון פריך.
וכמובן, כמות נדיבה של רוטב גבינת שמנת.
התיאבון!