תהליך בישול
הבסטורמה מבשר חזיר היא תמצית ריחנית, להכנתם תבלינים ותבלינים שונים. הוא מוכן פשוט, אבל לא מהר. זמן רב מבשיל – איטי.
אל תפחד לבשל את המעדן הזה, כי זה לא יכול להיות מפונק. תהליך הבישול הוא קצת כמו מלח sala – שומן ייקח מלח ותבלינים ככל שזה צריך ולא יותר. פחדתי מדבר אחד – אני לא יכול לחכות לחתוך חתיכה לפני זה מבשיל. אבל התמודדתי עם זה ואפילו שכחתי זמן מה על קיומו של באסטורמה על המרפסת.
הכינו את החומרים הדרושים להכנת בססטרמה מבשר חזיר בבית.
בשר חזיר צריך להיות שטף מתחת למים זורמים יבש מיובש עם מפיות. אז אתה צריך לנקות אותו מן הסרט, עודף שומן. כל השומן אינו בהכרח מנותק, נוכחות של קליפה קטנה מותר.
הניחו את הקערית בקערה עמוקה.
מפזרים מלח וסוכר.
לאחר מכן, לעסות את הידיים, בזהירות לשפשף מלח וסוכר לתוך הבשר.
להדק את הקערה עם סרט מזון ולשלוח אותו למקרר במשך שלושה ימים.
במהלך תקופה זו, בשר מומלח יקצה הרבה מיץ.
הסר אותו, לנגב אותו עם מפית, לכסות עם גזה ולשים אותו במיכל עמוק.
כיסוי עליון עם מכסה או לוח, לשים לחץ על הדף. השאירו במקרר עוד יומיים.
לחלץ את הבשר לאחר הזמן שחלף. החיתוך נעשה שטוח יותר וקטן במקצת.
עכשיו זה צריך להיות מגורד עם תבלינים. אתה צריך לשלב אותם בכלי אחד, להוסיף מים ומערבבים, ולאחר מכן לשפשף בזהירות את המכרז עם תערובת זו.
הניח אותו על גזה דו שכבתית לעטוף אותו בחוזקה. לקשור את לחומר עם חבל, לעשות לולאה על הקצה.
להשעות את הבשר במקום קריר, מאוורר למשך 3 שבועות.
Basturma מ חזיר מוכן! אם אתה רוצה, אתה יכול להסיר תבלינים עודפים עם סכין חדה.
חותכים את הבסטורמה הריחנית, הטעימה והמפתה מאוד ומשרתים אותה על השולחן. התיאבון! מבשלים באהבה!
בסטרמה מבשר חזיר
Basturma מבשר חזיר – קופצני טעים עבור שולחן חגיגי.
המרכיבים
בשר חזיר – 1 ק”ג
מלח – 6 כפות.
סוכר – 7 כפות.
מים – 2 כפות.
פלפל שחור – 1 כפית.
פלפל אדום – 1 כפית.
פפריקה – 2 כפות
זרעי חרדל – 1 כפית.
רוזמרין – קמצוץ
שום יבש – קמצוץ
מוסקט – קמצוץ
תהליך בישול
הבסטורמה מבשר חזיר היא תמצית ריחנית, להכנתם תבלינים ותבלינים שונים. הוא מוכן פשוט, אבל לא מהר. זמן רב מבשיל – איטי.
אל תפחד לבשל את המעדן הזה, כי זה לא יכול להיות מפונק. תהליך הבישול הוא קצת כמו מלח sala – שומן ייקח מלח ותבלינים ככל שזה צריך ולא יותר. פחדתי מדבר אחד – אני לא יכול לחכות לחתוך חתיכה לפני זה מבשיל. אבל התמודדתי עם זה ואפילו שכחתי זמן מה על קיומו של באסטורמה על המרפסת.
הכינו את החומרים הדרושים להכנת בססטרמה מבשר חזיר בבית.
בשר חזיר צריך להיות שטף מתחת למים זורמים יבש מיובש עם מפיות. אז אתה צריך לנקות אותו מן הסרט, עודף שומן. כל השומן אינו בהכרח מנותק, נוכחות של קליפה קטנה מותר.
הניחו את הקערית בקערה עמוקה.
מפזרים מלח וסוכר.
לאחר מכן, לעסות את הידיים, בזהירות לשפשף מלח וסוכר לתוך הבשר.
להדק את הקערה עם סרט מזון ולשלוח אותו למקרר במשך שלושה ימים.
במהלך תקופה זו, בשר מומלח יקצה הרבה מיץ.
הסר אותו, לנגב אותו עם מפית, לכסות עם גזה ולשים אותו במיכל עמוק.
כיסוי עליון עם מכסה או לוח, לשים לחץ על הדף. השאירו במקרר עוד יומיים.
לחלץ את הבשר לאחר הזמן שחלף. החיתוך נעשה שטוח יותר וקטן במקצת.
עכשיו זה צריך להיות מגורד עם תבלינים. אתה צריך לשלב אותם בכלי אחד, להוסיף מים ומערבבים, ולאחר מכן לשפשף בזהירות את המכרז עם תערובת זו.
הניח אותו על גזה דו שכבתית לעטוף אותו בחוזקה. לקשור את לחומר עם חבל, לעשות לולאה על הקצה.
להשעות את הבשר במקום קריר, מאוורר למשך 3 שבועות.
Basturma מ חזיר מוכן! אם אתה רוצה, אתה יכול להסיר תבלינים עודפים עם סכין חדה.
חותכים את הבסטורמה הריחנית, הטעימה והמפתה מאוד ומשרתים אותה על השולחן. התיאבון! מבשלים באהבה!