תהליך בישול
ז’וליין (ז’וליין) – מנה נהדרת, פשוטה למדי בבישול, אבל טעימה מאוד ומספקת. בתחילה, julienne – דרך של חיתוך ירקות עם קש רזה. במטבח הרוסי, “julienne” הוא הבין כמו מנות של פטריות אפוי תחת קרום גבינה ברוטב. כדי פטריות הם הוסיף ירקות, בשר, פירות ים. אתה יכול לבשל julienne במחבת ובתנור.
היום אני אראה לך איך להכין ג’וליאן עם עוף ופטריות בעציצים. פטריות ניתן לקחת כל: מיובש, טרי או קפוא. עבור רוטב אני ישתמש שמנת חמוצה, אבל יש אפשרויות עם חלב. אלו הם המוצרים שנצטרך.
פילה עוף יוצקים מים רותחים ומבשלים בכמות קטנה של מים, כך שהבשר נשאר עסיסי. בעת בישול בשר, אנו פטריות ובצל. קפואים קפואים מופשרים ונחתכים לרצועות דקות.
במחבת עם כפית אחת. חמאה ו 1 כף. שמן פטריות מטגנים 5-7 דקות.
בעוד פטריות הם מטוגנים, לחתוך את הבצל דק.
בצל מטוגנים גם על תערובת של חמאה ושמנים צמחיים. בצל צריך להיות מטוגן עד שהוא שקוף, בשום מקרה כדי זהוב, אחרת זה ייתן קצת מרירות על המנה מוכנה.
בינתיים, פילה העוף היה מבושל. בואו נקרר אותו קצת ונחתוך אותו לרצועות דקות.
אנחנו מערבבים פטריות, בצל ובשר, מלח ופלפל לפי הטעם.
זה נשאר להכין את הרוטב. לקבלת רוטב על מחבת יבשה מעט מטגנים את הקמח. לקחתי 2 כפות. קמח, ורוטב קיבלתי הרבה. זה מספיק 1 כף. קמח. למרות הרוטב שנותר מושלם לארוחת הערב של מחר.
מוסיפים את החמאה לקמח ומערבבים אותה במהירות. מוסיפים את השמנת החמוצה ומביאים לרתיחה. הרוטב צריך גם להוסיף לטעום.
בתוך סירי קוקוס או סירים להטיל את הבסיס עבור ז ‘וליאן, על 3/4 של הגובה, מוסיפים רוטב מלמעלה.
גבינה עם סורגים והניחה על הרוטב. במהלך תהליך האפייה, הגבינה תתמוסס ותהיה מעין מכסה, שמתחתיו הרוטב יספוג פטריות, בשר ובצל.
שמנו את הסירים בתנור ואופים ב 180 מעלות צלזיוס במשך 20-25 דקות, הזמן תלוי בנפח של הסירים. כאשר קרום הגבינה מסמיק – ז’וליין מוכן. מגישים מיד, מעוטר עם ירקות.
בשר עדין עם פטריות ובצל ברוטב עבה תחת קרום גבינה טעימה – זה מה יש לנו מנה! ג’וליאן עם עוף ופטריות בעציצים ייקח מקום ראוי הן על שולחן חגיגי והן בארוחת ערב משפחתית.
התיאבון!
ג’וליאן עם עוף ופטריות בעציצים
הג’וליאן העדין ביותר עם עוף ופטריות בעציצים יהיה קישוט נפלא של ארוחת ערב חגיגית וגם בסגנון ביתי.
המרכיבים
פטריות – 250 גרם
בשר עוף – 200 גרם
בצל – 1 PC.
גבינה – 150 גרם
שמנת חמוצה 150 גרם
קמח – 1 כף.
חמאה – 50 גרם
שמן צמחי – 2 כפות.
מלח, פלפל – לפי הטעם
תהליך בישול
ז’וליין (ז’וליין) – מנה נהדרת, פשוטה למדי בבישול, אבל טעימה מאוד ומספקת. בתחילה, julienne – דרך של חיתוך ירקות עם קש רזה. במטבח הרוסי, “julienne” הוא הבין כמו מנות של פטריות אפוי תחת קרום גבינה ברוטב. כדי פטריות הם הוסיף ירקות, בשר, פירות ים. אתה יכול לבשל julienne במחבת ובתנור.
היום אני אראה לך איך להכין ג’וליאן עם עוף ופטריות בעציצים. פטריות ניתן לקחת כל: מיובש, טרי או קפוא. עבור רוטב אני ישתמש שמנת חמוצה, אבל יש אפשרויות עם חלב. אלו הם המוצרים שנצטרך.
פילה עוף יוצקים מים רותחים ומבשלים בכמות קטנה של מים, כך שהבשר נשאר עסיסי. בעת בישול בשר, אנו פטריות ובצל. קפואים קפואים מופשרים ונחתכים לרצועות דקות.
במחבת עם כפית אחת. חמאה ו 1 כף. שמן פטריות מטגנים 5-7 דקות.
בעוד פטריות הם מטוגנים, לחתוך את הבצל דק.
בצל מטוגנים גם על תערובת של חמאה ושמנים צמחיים. בצל צריך להיות מטוגן עד שהוא שקוף, בשום מקרה כדי זהוב, אחרת זה ייתן קצת מרירות על המנה מוכנה.
בינתיים, פילה העוף היה מבושל. בואו נקרר אותו קצת ונחתוך אותו לרצועות דקות.
אנחנו מערבבים פטריות, בצל ובשר, מלח ופלפל לפי הטעם.
זה נשאר להכין את הרוטב. לקבלת רוטב על מחבת יבשה מעט מטגנים את הקמח. לקחתי 2 כפות. קמח, ורוטב קיבלתי הרבה. זה מספיק 1 כף. קמח. למרות הרוטב שנותר מושלם לארוחת הערב של מחר.
מוסיפים את החמאה לקמח ומערבבים אותה במהירות. מוסיפים את השמנת החמוצה ומביאים לרתיחה. הרוטב צריך גם להוסיף לטעום.
בתוך סירי קוקוס או סירים להטיל את הבסיס עבור ז ‘וליאן, על 3/4 של הגובה, מוסיפים רוטב מלמעלה.
גבינה עם סורגים והניחה על הרוטב. במהלך תהליך האפייה, הגבינה תתמוסס ותהיה מעין מכסה, שמתחתיו הרוטב יספוג פטריות, בשר ובצל.
שמנו את הסירים בתנור ואופים ב 180 מעלות צלזיוס במשך 20-25 דקות, הזמן תלוי בנפח של הסירים. כאשר קרום הגבינה מסמיק – ז’וליין מוכן. מגישים מיד, מעוטר עם ירקות.
בשר עדין עם פטריות ובצל ברוטב עבה תחת קרום גבינה טעימה – זה מה יש לנו מנה! ג’וליאן עם עוף ופטריות בעציצים ייקח מקום ראוי הן על שולחן חגיגי והן בארוחת ערב משפחתית.
התיאבון!