Savoy kaali on harvinainen vieras venäläisten keittiössä huolimatta rikasta koostumuksesta ja erinomaisesta makuudesta. Hänellä on kuitenkin yksi merkittävä haitta – Savoy kaali ei sovi paimentamiseen. Vaikka hänen valkoihoinen “sisar” maistuu hyvältä, ja se imee vain “Hooray!” Ilmeisesti hapankaali kansassamme – koko pää!
Savoy kaaliharrastajien rivejä alueellamme on kuitenkin yhä enemmän (anna tämä prosessi mennä eikä liian nopeasti). Tänään se löytyy paitsi viljelijöiden kasvihuoneissa, myös venäläisten kesäasukkaiden keittiön puutarhoissa. Ja tämä tarkoittaa, että tällä vihanneksella on kaikki mahdollisuudet tulla täysipainoiseksi valkoisen kaalin kilpailijaksi. Jonain päivänä …
Muuten Savoy kaalia käytetään laajalti eurooppalaisten, kanadalaisten ja amerikkalaisten ruoanlaittoon. Ja kasvamaan se alkoi ensin Italiassa Savojan maakunnassa.
Savoy kaalin kemiallinen koostumus
| arvo | Määrä 100 grammaa kohden |
| Savoy kaalin kaloripitoisuus | 28 kCal |
| rasvat | 0,1 grammaa |
| proteiineja | 1,2 grammaa |
| hiilihydraatit | 6 grammaa |
| vesi | 90 grammaa |
| Dietary Fibres | 0,5 grammaa |
| Orgaaniset hapot | 0,1 grammaa |
| tärkkelys | 0,5 grammaa |
| Mono- ja disakkaridit | 5 grammaa |
| vitamiinit | A, B1, B2, B6, B9, C, PP, beetakaroteeni |
| mineraalit | Kaliumia (238 mg), kalsiumia (15 mg), magnesiumia (9 mg), natriumia (20 mg)
Fosfori (34 mg), rauta (0,4 mg). |
Savoy kaalin hyödyt ja haitat
Yleisesti hyväksytään, että kaikki ulkomaisten kulinaaristen asiantuntijoiden suosimat elintarvikkeet ovat paljon herkullisempia ja hyödyllisiä kuin “kotimaiset” analogit. Ja useimmiten se osoittautuu harhaan.
Savoy kaalilla tämä on tilanne eikä samanaikaisesti.
Hyödyllisyyden näkökulmasta Savoy-kaali päästää valkokaaliin melkein kaikilta osin, mutta Savojan “sisar” maku on jonkin verran valkoista. Savoy kaali sisältää vähemmän sinappiöljyjä ja karkeita kuituja. Samanaikaisesti molempien kaalien tyyppisistä nuorista lehdistä valmistetut tuoreet salaatit ovat hyvin samankaltaisia. Kun valkoinen kaali karkeaa ja polttaa vasta kypsymisen jälkeen.
Savoy kaalin kulinaarinen ylivoima on kuitenkin täysin ilmaantunut astioihin, joihin liittyy voimakasta lämpökäsittelyä. Koska Savoy kaali ja lehdet ovat ohuemmat ja suonet ovat pienempiä. No, okei, puhumme Savoy kaaliin liittyvistä hyödyistä ja haitoista.
Tällainen kaali sisältää runsaasti kaliumia, mikä tekee siitä automaattisesti hyödylliseksi sydän- ja verisuonitauteja kärsiville ihmisille.
Myös B-ryhmän savojakeita ja vitamiineja (erityisesti B6) on paljon, jotka osallistuvat aktiivisesti ihmisen aineenvaihduntaan. Savoy kaali edistää ruoansulatuskanavaan tulevien ravintoaineiden pilkkoutumista ja tarjoaa myös resursseja hemoglobiinin, punasolujen ja rasvahappojen synteesiin.
Kaikki Savoy kaali sisältää aineita, jotka vähentävät kasvainten ja diabeteksen riskiä.
Savoy kaali voi kuitenkin aiheuttaa joitain “haittavaikutuksia”. Muutama, mutta silti …
Uskotaan, että Savoy-kaali haittaa vain niille henkilöille, jotka ovat äskettäin leikkauttaneet sisäelimiä. Lisäksi varovaisuutta Savoy kaalia pitäisi syödä niillä, joilla on ongelmia haimassa, mahassa ja pohjukaissuolessa (vain mahahaavan pahenemisen yhteydessä).
Mitä valmistaa Savoy kaalia?
Kuten edellä mainittiin, savojakealan maksimaalinen maku voidaan “vetää pois” lämpökäsittelyn avulla. Tämän tuotteen raaka versio, vaikka se onkin hyödyllisempi, mutta herkullista ruokaa ei silti ole voimassa. Erityisesti Savoy-kaalin (joka on myydään valintamyymälöissämme) kokonaan kypsytetyistä talvilajikkeista.
Siksi päätelmä: jos haluat esitellä Savoy kaalia ruokavaliosi kanssa, aloittaa sen kehittäminen keittojen, kaalirullien tai koristeleiden valmistuksella (voit laittaa vihanneksia ja mausteita).
Raakamuodossa suosittelemme vain savojoukun kesän lajikkeita. Tätä varten se on ilmeisesti tarpeen kasvaa omassa puutarhassa …
Savojalan kaali-astioiden reseptit
Savoy kaali
Savoy kaali on harvinainen vieras venäläisten keittiössä huolimatta rikasta koostumuksesta ja erinomaisesta makuudesta. Hänellä on kuitenkin yksi merkittävä haitta – Savoy kaali ei sovi paimentamiseen. Vaikka hänen valkoihoinen “sisar” maistuu hyvältä, ja se imee vain “Hooray!” Ilmeisesti hapankaali kansassamme – koko pää!
Savoy kaaliharrastajien rivejä alueellamme on kuitenkin yhä enemmän (anna tämä prosessi mennä eikä liian nopeasti). Tänään se löytyy paitsi viljelijöiden kasvihuoneissa, myös venäläisten kesäasukkaiden keittiön puutarhoissa. Ja tämä tarkoittaa, että tällä vihanneksella on kaikki mahdollisuudet tulla täysipainoiseksi valkoisen kaalin kilpailijaksi. Jonain päivänä …
Muuten Savoy kaalia käytetään laajalti eurooppalaisten, kanadalaisten ja amerikkalaisten ruoanlaittoon. Ja kasvamaan se alkoi ensin Italiassa Savojan maakunnassa.
Savoy kaalin kemiallinen koostumus
Fosfori (34 mg), rauta (0,4 mg).
Savoy kaalin hyödyt ja haitat
Yleisesti hyväksytään, että kaikki ulkomaisten kulinaaristen asiantuntijoiden suosimat elintarvikkeet ovat paljon herkullisempia ja hyödyllisiä kuin “kotimaiset” analogit. Ja useimmiten se osoittautuu harhaan.
Savoy kaalilla tämä on tilanne eikä samanaikaisesti.
Hyödyllisyyden näkökulmasta Savoy-kaali päästää valkokaaliin melkein kaikilta osin, mutta Savojan “sisar” maku on jonkin verran valkoista. Savoy kaali sisältää vähemmän sinappiöljyjä ja karkeita kuituja. Samanaikaisesti molempien kaalien tyyppisistä nuorista lehdistä valmistetut tuoreet salaatit ovat hyvin samankaltaisia. Kun valkoinen kaali karkeaa ja polttaa vasta kypsymisen jälkeen.
Savoy kaalin kulinaarinen ylivoima on kuitenkin täysin ilmaantunut astioihin, joihin liittyy voimakasta lämpökäsittelyä. Koska Savoy kaali ja lehdet ovat ohuemmat ja suonet ovat pienempiä. No, okei, puhumme Savoy kaaliin liittyvistä hyödyistä ja haitoista.
Tällainen kaali sisältää runsaasti kaliumia, mikä tekee siitä automaattisesti hyödylliseksi sydän- ja verisuonitauteja kärsiville ihmisille.
Myös B-ryhmän savojakeita ja vitamiineja (erityisesti B6) on paljon, jotka osallistuvat aktiivisesti ihmisen aineenvaihduntaan. Savoy kaali edistää ruoansulatuskanavaan tulevien ravintoaineiden pilkkoutumista ja tarjoaa myös resursseja hemoglobiinin, punasolujen ja rasvahappojen synteesiin.
Kaikki Savoy kaali sisältää aineita, jotka vähentävät kasvainten ja diabeteksen riskiä.
Savoy kaali voi kuitenkin aiheuttaa joitain “haittavaikutuksia”. Muutama, mutta silti …
Uskotaan, että Savoy-kaali haittaa vain niille henkilöille, jotka ovat äskettäin leikkauttaneet sisäelimiä. Lisäksi varovaisuutta Savoy kaalia pitäisi syödä niillä, joilla on ongelmia haimassa, mahassa ja pohjukaissuolessa (vain mahahaavan pahenemisen yhteydessä).
Mitä valmistaa Savoy kaalia?
Kuten edellä mainittiin, savojakealan maksimaalinen maku voidaan “vetää pois” lämpökäsittelyn avulla. Tämän tuotteen raaka versio, vaikka se onkin hyödyllisempi, mutta herkullista ruokaa ei silti ole voimassa. Erityisesti Savoy-kaalin (joka on myydään valintamyymälöissämme) kokonaan kypsytetyistä talvilajikkeista.
Siksi päätelmä: jos haluat esitellä Savoy kaalia ruokavaliosi kanssa, aloittaa sen kehittäminen keittojen, kaalirullien tai koristeleiden valmistuksella (voit laittaa vihanneksia ja mausteita).
Raakamuodossa suosittelemme vain savojoukun kesän lajikkeita. Tätä varten se on ilmeisesti tarpeen kasvaa omassa puutarhassa …
Savojalan kaali-astioiden reseptit