我们从奶油面糊 – profiteroles烹饪美味和多功能的面包。

成分

水 – 180毫升

黄油 – 70克

小麦面粉 – 125克

鸡蛋 – 3-6件。

  • 215千卡
  • 40分钟。

烹饪过程

Profitroli – 奶油面糊的烹饪产品。通常情况下,他们将它们烘焙得很小,但现在没有人遵循这个规则:profiteroles可以足够大。他们的烤箱 – 你决定。我总是煮这些不同直径的面包。

经典利润的面团是中性的,但有时候我会加一点盐,有时候会加一点糖,有时会加在一起。

填充profiteroles可以是任何奶油,沙拉,无论如何。

为了根据古典配方制作美食,我们根据清单准备产品。

成份为profiteroles

我们把水倒进水桶里。放黄油。

我们着火了。将混合物煮沸。油必须完全融化。

把油放在水里

不要将混合物从火中移除,加入面粉并立即开始剧烈搅拌 – 准备煮好的面团。

有人用勺子做这个,有人用木勺,这对我来说用硅胶刮刀很方便。

面粉应该完全分散到液体中,不应该有肿块!

加入面粉

这看起来像奶油蛋糊。在钢包底部形成了一层地壳(你可以在照片中看到它),它不应该被烧毁。

我们从火中取出钢包。让我们冷却面团,让你可以进入鸡蛋。如果你将鸡蛋加入热面团,它们就会蜷缩起来。

酿造面团

面团很冷,我们每个人都会引入一个鸡蛋。由于鸡蛋的重量不同,它们可能需要三块,五块和六块。

开始在面团中插入鸡蛋。我正在用硅胶肩胛骨做。

驱动鸡蛋

这就是鸡蛋如何“打破”面团 – 这将是块。但就混音而言,它会变得平滑。

搅拌面团

引入一个鸡蛋,揉搓,然后添加以下内容,直到达到所需的一致性。

面团准备好了。

现成的面团

我们把它传播到一个烹饪包里……

把面团放在一个烹饪包里

… 我们把坯布放在一个覆盖着羊皮纸的烤盘上。请注意,在烘烤过程中,pofitroli的尺寸会增加,因此请保持坯料之间的距离。

在预热的烤箱中烤至180度。烘烤的确切时间不会提示,因为一切都将取决于空白的大小。你明白:他们的直径越小,你需要准备的时间就越少。

只要他们看到美丽的脸红了,就关掉烤箱。

将面团放在烤盘上

经典的甜品已准备就绪。

立即将它们从烤盘中取出,并完全冷却在炉排上。

烘烤朱古力

例如,我们为肉汤服务,或者我们提供任何东西。

好胃口和烹饪祝你好运!

为profiteroles配方

Profiteroles(经典配方)