धनिया, चीनी अजमोद, धनिया, मैक्सिकन अजमोद, hamem, kishnets, Kolyandr, धानी, kyuzbara, धनिया – इन सभी के नाम एक ही पौधे, जो लोगों को स्वस्थ होने के लिए मदद करने का कई हजार वर्षों है छिपा हुआ है। इसके अलावा, यह न केवल अपने आप में असाधारण है, बल्कि इसका एक बड़ा स्वाद और गंध भी है (यह दोनों हिरण और धनिया के बीज पर लागू होता है)।

हमारे अपने क्षेत्रों में, कोलांट्रो को विशेष रूप से पौधे का हरा हिस्सा कहा जाता है, और धनिया बीज होता है। तो याद रखना आसान है। इसलिए, बाद में इस लेख में, हम इस भेद का उपयोग करेंगे।

वैसे, भूमध्यसागरीय क्षेत्र में पहली बार धनिया पाया गया था, जहां से यह जल्द ही अमेरिका, यूरोप और एशिया दोनों में फैल गया। हालांकि, अफ्रीका में भी, धनिया और cilantro के कई प्रशंसकों हैं …




इसकी उपस्थिति अजमोद की तरह दिखती है, लेकिन इसे स्वाद के साथ मिश्रण करना लगभग असंभव है। हाँ, और इन पौधों की गंध अलग है। हालांकि, यह विभिन्न देशों को धनिया मैक्सिकन, अरब या चीनी अजमोद को बुलाए जाने से नहीं रोकता है।

Cilantro की रासायनिक संरचना

मूल्य प्रति 100 ग्राम राशि
Cilantro की कैलोरी सामग्री 23 केसीएल
वसा 0.52 ग्राम
प्रोटीन 2.13 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट 0.87 ग्राम
पानी 92.21 ग्राम
आहार फाइबर 2.8 ग्राम
संतृप्त फैटी एसिड 0.014 ग्राम
मोनो- और disaccharides 0.87 ग्राम
विटामिन ए, बी 1, बी 2, बी 3, बी 6, बी 9, सी, ई, के, पीपी, कोलाइन
खनिज पदार्थ पोटेशियम (521 मिलीग्राम), कैल्शियम (67 मिलीग्राम), मैग्नीशियम (26 मिलीग्राम), सोडियम (46 मिलीग्राम),
फॉस्फोरस (48 मिलीग्राम), लौह (1.77 मिलीग्राम)।

Cilantro के उपयोगी गुण

Kinze (धनिया) हर समय कई उपयोगी और यहां तक ​​कि स्पष्ट रूप से अद्भुत गुणों को जिम्मेदार ठहराया। उदाहरण के लिए, प्राचीन चीन के निवासियों का मानना ​​था कि धनिया शक्ति को जन्म देती है, और इस कारण यह है कि एक लंबे समय के लिए धनिया एक प्रेम पोशन की रचना करने के लिए जोड़ा गया था। कुछ लोगों धनिया की शक्ति में विश्वास घर में पैसे को आकर्षित करने, जबकि अन्य का मानना ​​था कि धनिया के उपयोग अमरता दे सकते हैं … सामान्य, धनिया में – एक अमीर “जादुई” कहानी के साथ एक संयंत्र।

लेकिन हम धनिया के बारे में चमगादड़ में रुचि नहीं रखते हैं, लेकिन इसकी असली उपयोगी संपत्तियां, सौभाग्य से, यह बहुतायत में है। यह भी समझा जाना चाहिए कि धनिया मानव शरीर को एक ही समय में कई दिशाओं में एक जटिल तरीके से प्रभावित करता है:

  • यह कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम और गुर्दे को अनुकूल रूप से प्रभावित करने वाले अतिरिक्त पानी और जहरीले विषाक्त पदार्थों को हटा देता है
  • रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, अनावश्यक कोलेस्ट्रॉल को हटा देता है और रक्त प्रवाह में दबाव कम कर देता है
  • खून में चीनी को कम से कम कम करता है (धनिया और धनिया की मदद से इंसुलिन की खुराक को काफी कम करना संभव है)
  • विरोधी भड़काऊ और एंटीवायरल प्रभाव है
  • इसने एंटीमाइक्रोबायल गुणों का उच्चारण किया है जो मौखिक गुहा में घावों और अल्सर के उपचार को बढ़ावा देते हैं, और श्वास को और ताजा बनाते हैं
  • अवसादग्रस्त स्थितियों से राहत मिलती है
  • तंत्रिका तंत्र सूट और एक एनाल्जेसिक के रूप में काम करता है
  • यह भूख को उत्तेजित करता है और सक्रिय रूप से “भारी” फैटी और प्रोटीन खाद्य पदार्थों के पाचन में भाग लेता है
  • पाचन तंत्र के पेरिस्टालिसिस को मजबूत करता है
  • लेंस में अपरिवर्तनीय परिवर्तन के साथ-साथ रेटिना के घावों के साथ आंखों के स्वास्थ्य को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है

यह उल्लेखनीय है कि सूखे सिलेंडर, इसकी संपत्तियों में, लगभग ताजा सिलेंडर के साथ मेल खाता है। यह सर्दी-वसंत अवधि में अपनी “सेवाओं” का उपयोग करने की अनुमति देता है, यानी, जब हमारे बैंड में उपयोगी उत्पादों की पसंद बहुत सीमित है।

Cilantro के लिए विरोधाभास

एक उत्पाद जिसका मानव शरीर पर इतना शक्तिशाली प्रभाव पड़ता है, बस एक “विपरीत पक्ष” होना चाहिए। और धनिया के पास ऐसा “पक्ष” है …

चिकित्सकों का तर्क है कि धनिया और धनिया को contraindicated हैं:

  • गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं
  • जो लोग स्ट्रोक या मायोकार्डियल इंफार्क्शन का सामना कर चुके हैं
  • जो लोग “कमाई” थ्रोम्बोफ्लिबिटिस में कामयाब रहे

डॉक्टरों से सहमत होना मुश्किल है, लेकिन सहमत नहीं है – यह डरावना है। इसलिए, हम बिना धन के धनिया और धनिया खाने की सलाह देते हैं, लेकिन संयम में।

लोगों के थोक में 35 ग्राम से अधिक हरी धनिया या 4 ग्राम बीज (धनिया) नहीं खाना चाहिए। जो जोखिम में हैं, उनके लिए महत्वपूर्ण खुराक को कम किया जाना चाहिए या यहां तक ​​कि तीन गुना होना चाहिए। अन्यथा, आप इस तरह के दुष्प्रभावों को प्राप्त कर सकते हैं: एक चक्र तोड़ना, नींद की समस्याएं, स्मृति हानि और यहां तक ​​कि शक्ति भी।

यदि आप संयम में धनिया और धनिया खाते हैं, तो आपको केवल सकारात्मक परिणाम की उम्मीद करनी चाहिए।

खाना पकाने में cilantro का उपयोग करें

Cilantro मुख्य रूप से अपने असामान्य स्वाद के लिए प्यार करता है, जो लगभग किसी भी पकवान में पूरी तरह फिट बैठता है: सलाद और सूप से शुरू होता है और मांस व्यंजन और marinades के साथ समाप्त होता है।




धनिया और रोटी (“बोरोडिनो”), और “कोरियाई में गाजर”, और सॉसेज में, और चीज में जोड़ें। वह भी बियर, मदिरा और जिन में फेंक दिया जाता है!

एकमात्र चीज जो कुछ लोग धनिया और कोलांट्रो में पसंद नहीं करते हैं, उनकी गंध है, जिसे अक्सर बग कहा जाता है। हालांकि, यह बहुत आसानी से “निराश” हो सकता है। ऐसा करने के लिए, धनिया के साथ धनिया और हल्दी, और धनिया के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए। निश्चित रूप से, ऐसे अन्य संयोजन हैं जो बग की गंध को “हरा” देते हैं। तो साहसपूर्वक प्रयोग करें, और आप सफल होंगे …