תהליך בישול
בורשט היא המנה הכי פופולארית בעולם. ישנם מתכונים שונים. אבל יש תכונות שבלעדיה בורשט הוא לא ממש “בורש”, ורבים יסכימו עם זה. זה סלק, כרוב, שומן עם שום רוטב עגבניות.
בבורשט המשפחתי שלנו יש מקום מכובד, וכל שבועיים אני חייב לבשל אותו. אני לא תמיד משתמש סלק, אבל אני תמיד מבשלת עם ביצים, לפעמים אני מבשלת על בשר חזיר או בשר, לפעמים אני מחליף אותו עם עוף תוצרת בית או כבש, ובבשל אני מבשלת פורש עם שעועית. כל הווריאציות של צלחת זו הן טובות בדרכן שלהם, לכל אחד יש טעם משלו. הבעל אוהב שבורש זה היה עשיר, עבה, בלי שום תבלינים, והכרוב נמעך קצת. אני מביאה בחשבון את משאלותיו.
הכינו את החומרים הדרושים להכנת בורש אדום עם סלק על פי המתכון הקלאסי.
מרק עשיר, עשיר, שקוף, בשר הוא ערובה של בורש טעים. לכן, את השלב הראשון של הבישול יש לקחת ברצינות. שימוש זה טוב יותר מאשר עוף ביתי. זה חייב להיות שטף היטב הן מבפנים והן מבפנים. מכניסים לסיר עמוק ומוסיפים מים. מוסיפים עלי דפנה, בצל קלופים ושן שום. שלח את המחבת לאש. ברגע של רותחים, להפחית את החום למינימום ולהסיר את הרעש שנוצר.
מכינים רוטב ירקות עבור פורש קלאסי. כדי לעשות זאת, אתה צריך לנקות את הירקות: בצל, סלק וגזר.
בצל חתוך לקוביות קטנות, מגררים את הגזר.
חותכים את סלק לרצועות דקות.
במחבת עם שמן צמחי מחומם, יוצקים בצל, לאחר דקה לשפוך גזר. מערבבים ומטגנים עד שהם רכים. יוצקים מיץ עגבניות, ממשיכים לערבב מדי פעם, ככל האפשר להתאדות את הנוזל.
כדי למצב של רכות יש צורך לטגן את סלק מוכן.
כאשר עוף מבושל, ועל זה ייתכן שיהיה צורך מחצי שעה עד שעתיים, בהתאם לגיל העוף, להסיר את הבשר ואת מרק דרך מסננת בסדר. מרק קל, שקוף, עשיר וארומטי לחזור לאש.
לקלף לחתוך לרצועות של תפוחי אדמה, והניח אותו מרק לאחר רותחים. עם רתיחה חלשה, לבשל במשך 15-20 דקות.
לאחר מכן מוסיפים את רוטב הירקות יחד עם סלק.
ואז לשלוח את הכרוב מגורר.
ב מרגמה לטחון את השומן לסחוט שום השום שום. שים את השום שום בתוך הבשר.
הוסף לטעם מלח, פלפל האדמה ועשבי תיבול קצוצים. מביאים לרתיחה ולכבות לאחר 5 דקות. לכסות ולהשאיר לעמוד במשך 15 דקות.
מוציאים את הבשר מן העצמות, פרושים על צלחות ויוצקים בורשט. אם תרצה, מוסיפים שמנת חמוצה ומפזרים עשבי תיבול.
הבשר הקלאסי עם סלק התברר עשיר, ריחני טעים מאוד. תיאבון. מבשלים באהבה.
בורש עם סלק (מתכון קלאסי)
בורשט עם סלק ניסה הכל ורבים לא נשארו אדישים. אנחנו מכינים את הגרסה הבסיסית של פורץ אדום קלאסי.
המרכיבים
עוף תוצרת בית – 600 גרם
כרוב – 1/2 ראש
סלק – 1 PC.
גזר – 1 PC.
בצל – 3-4 יח ‘.
תפוחי אדמה – 5-7 חתיכות.
מיץ עגבניות – 200 מ”ל
שום – 2 ציפורן
שומן – 50 גרם
שמן צמחי – 2 כפות.
עלה מפרץ – 2-3 יח ‘.
שמיר, פטרוזיליה – 3 סניפים
מלח, הקרקע allspice – לפי הטעם
תהליך בישול
בורשט היא המנה הכי פופולארית בעולם. ישנם מתכונים שונים. אבל יש תכונות שבלעדיה בורשט הוא לא ממש “בורש”, ורבים יסכימו עם זה. זה סלק, כרוב, שומן עם שום רוטב עגבניות.
בבורשט המשפחתי שלנו יש מקום מכובד, וכל שבועיים אני חייב לבשל אותו. אני לא תמיד משתמש סלק, אבל אני תמיד מבשלת עם ביצים, לפעמים אני מבשלת על בשר חזיר או בשר, לפעמים אני מחליף אותו עם עוף תוצרת בית או כבש, ובבשל אני מבשלת פורש עם שעועית. כל הווריאציות של צלחת זו הן טובות בדרכן שלהם, לכל אחד יש טעם משלו. הבעל אוהב שבורש זה היה עשיר, עבה, בלי שום תבלינים, והכרוב נמעך קצת. אני מביאה בחשבון את משאלותיו.
הכינו את החומרים הדרושים להכנת בורש אדום עם סלק על פי המתכון הקלאסי.
מרק עשיר, עשיר, שקוף, בשר הוא ערובה של בורש טעים. לכן, את השלב הראשון של הבישול יש לקחת ברצינות. שימוש זה טוב יותר מאשר עוף ביתי. זה חייב להיות שטף היטב הן מבפנים והן מבפנים. מכניסים לסיר עמוק ומוסיפים מים. מוסיפים עלי דפנה, בצל קלופים ושן שום. שלח את המחבת לאש. ברגע של רותחים, להפחית את החום למינימום ולהסיר את הרעש שנוצר.
מכינים רוטב ירקות עבור פורש קלאסי. כדי לעשות זאת, אתה צריך לנקות את הירקות: בצל, סלק וגזר.
בצל חתוך לקוביות קטנות, מגררים את הגזר.
חותכים את סלק לרצועות דקות.
במחבת עם שמן צמחי מחומם, יוצקים בצל, לאחר דקה לשפוך גזר. מערבבים ומטגנים עד שהם רכים. יוצקים מיץ עגבניות, ממשיכים לערבב מדי פעם, ככל האפשר להתאדות את הנוזל.
כדי למצב של רכות יש צורך לטגן את סלק מוכן.
כאשר עוף מבושל, ועל זה ייתכן שיהיה צורך מחצי שעה עד שעתיים, בהתאם לגיל העוף, להסיר את הבשר ואת מרק דרך מסננת בסדר. מרק קל, שקוף, עשיר וארומטי לחזור לאש.
לקלף לחתוך לרצועות של תפוחי אדמה, והניח אותו מרק לאחר רותחים. עם רתיחה חלשה, לבשל במשך 15-20 דקות.
לאחר מכן מוסיפים את רוטב הירקות יחד עם סלק.
ואז לשלוח את הכרוב מגורר.
ב מרגמה לטחון את השומן לסחוט שום השום שום. שים את השום שום בתוך הבשר.
הוסף לטעם מלח, פלפל האדמה ועשבי תיבול קצוצים. מביאים לרתיחה ולכבות לאחר 5 דקות. לכסות ולהשאיר לעמוד במשך 15 דקות.
מוציאים את הבשר מן העצמות, פרושים על צלחות ויוצקים בורשט. אם תרצה, מוסיפים שמנת חמוצה ומפזרים עשבי תיבול.
הבשר הקלאסי עם סלק התברר עשיר, ריחני טעים מאוד. תיאבון. מבשלים באהבה.