תהליך בישול
כופתאות, pelmenki, pelmetshechki! אין מקום בעולם שבו לא היית מבשל את זה צלחת טעימה של בצק עם מלית.
היום נטייל בעולם של רביולי נפאלי. מסיבה כלשהי, סין נחשבת למקום הולדתם של כל הווריאציות הקיימות. שיהיה בעבר – הסינים.
בנפאל – מומו! למה עצרתי בצלחת נפאלית? כן, כי נפאלים פשוט מעריצים pelmenki שלהם, בדיוק כמו שאנחנו עושים. תארו לעצמכם, הם מוכרים אותם בשווקים ושם הם אוכלים בשקיקה. עם זאת, מגוון של סתימות יכול רק להיות מקנא. אצלנו הכל פרימיטיבי יותר – וריאנט הבשר הוא מוביל.
יש להם לא רק בשר, עוף וירקות. זה יכול להיות כל דבר ממוצא אכיל. במובן מסוים, העש הנפאלית שונה במקצת מהרומנים הרוסיים שלנו ומוכנה לזוג. תן לי להראות לך בצורה ברורה יותר איזה סוג של מומו בחו”ל אלה.
אנחנו לוקחים את החומרים למבחן מהרשימה.
הכל כמו שלנו, אבל בלי ביצים. קמח נמס בקערה עמוקה.
זה מתבקש.
כף או הידיים נעשים מעמיק, שבו אתה צריך לשפוך בהדרגה במי השתייה.
הבצק מושהה מיד.
את הבצק של מומו נפאלית הוא לוש במשך 10 דקות לפחות, עד גמיש לחלוטין.
כמו הבצק הרגיל של כופתאות רוסית, זה דורש מנוחה מתחת לצלופן.
בעוד הבצק על “מנוחה”, המילוי האמצעי מוכן. החומרים נלקחים מהרשימה.
עוף טחון משמש בבית. הוא עשוי מחלקים שונים של עוף ללא עצמות ועורות. בשר טחון בצל ירוק קצוץ.
כאן, עבור בשר טחון, מוסיפים רוטב סויה, שורש ג’ינג’ר מגורד, כוסברה ירוקה קצוצה. מלח – לפי הטעם.
לאחר מכן, את מילוי העש הוא בלוש ביסודיות על ידי הידיים.
הבצק המוגמר מתגלגל לתוך צרור.
הבצק של מומו מופרד מן הצרור לא עם סכין, כמו אצלנו, אבל עם הידיים.
מקפל לתוך שקיק, כך שכאשר גלגול זה לא הופך מוטס.
כל כדור נוצר למעגל דק.
במעגל אתה צריך לשים כפית של מלית.
העשים מעוצבים על ידי סהר על ידי לחיקה בצד אחד של הספל.
את החסר מופצים ברשת קיטור. הרשת היא משומנת מראש עם שמן.
נפאלים מומו עם עוף מבושלים לפחות 45 דקות. לבישול, אתה יכול להשתמש ספינת קיטור, mantovarku או multivarku. מה שאתה הכי אוהב.
אדים קיטור מבושלים. הניחוח שלהם הוא ללא תחרות!
מילוי – מכרז עם ostrinkoy. בצל ירוק ושמנת חמוצה, ו מ נפאל pelmenkas momo לא לרדת.
מומו (כופתאות נפאליות)
לשמוח, אוהדים של כופתאות! בשבילך יש חלופה אפילו יותר מוצלח כופתאות, מאנטי ו vareniki – נפאלית מומו.
המרכיבים
קמח חיטה – 2 כוסות + אבק
מי שתייה – 1/2 כוס
מלח – 3 קילו
למילוי:
עוף טחון – 500 גרם
שורש זנגביל – 15 גרם
בצל ירוק – 1 קרן
רוטב סויה – 3 כפות.
סלרי – לפי הטעם
כוסברה (אתה יכול לקצור לחורף) – לפי הטעם
מלח – לפי הטעם
כנדרש:
שמן – עבור שימון הדוד הכפול
שמנת חמוצה – למנה
תהליך בישול
כופתאות, pelmenki, pelmetshechki! אין מקום בעולם שבו לא היית מבשל את זה צלחת טעימה של בצק עם מלית.
היום נטייל בעולם של רביולי נפאלי. מסיבה כלשהי, סין נחשבת למקום הולדתם של כל הווריאציות הקיימות. שיהיה בעבר – הסינים.
בנפאל – מומו! למה עצרתי בצלחת נפאלית? כן, כי נפאלים פשוט מעריצים pelmenki שלהם, בדיוק כמו שאנחנו עושים. תארו לעצמכם, הם מוכרים אותם בשווקים ושם הם אוכלים בשקיקה. עם זאת, מגוון של סתימות יכול רק להיות מקנא. אצלנו הכל פרימיטיבי יותר – וריאנט הבשר הוא מוביל.
יש להם לא רק בשר, עוף וירקות. זה יכול להיות כל דבר ממוצא אכיל. במובן מסוים, העש הנפאלית שונה במקצת מהרומנים הרוסיים שלנו ומוכנה לזוג. תן לי להראות לך בצורה ברורה יותר איזה סוג של מומו בחו”ל אלה.
אנחנו לוקחים את החומרים למבחן מהרשימה.
הכל כמו שלנו, אבל בלי ביצים. קמח נמס בקערה עמוקה.
זה מתבקש.
כף או הידיים נעשים מעמיק, שבו אתה צריך לשפוך בהדרגה במי השתייה.
הבצק מושהה מיד.
את הבצק של מומו נפאלית הוא לוש במשך 10 דקות לפחות, עד גמיש לחלוטין.
כמו הבצק הרגיל של כופתאות רוסית, זה דורש מנוחה מתחת לצלופן.
בעוד הבצק על “מנוחה”, המילוי האמצעי מוכן. החומרים נלקחים מהרשימה.
עוף טחון משמש בבית. הוא עשוי מחלקים שונים של עוף ללא עצמות ועורות. בשר טחון בצל ירוק קצוץ.
כאן, עבור בשר טחון, מוסיפים רוטב סויה, שורש ג’ינג’ר מגורד, כוסברה ירוקה קצוצה. מלח – לפי הטעם.
לאחר מכן, את מילוי העש הוא בלוש ביסודיות על ידי הידיים.
הבצק המוגמר מתגלגל לתוך צרור.
הבצק של מומו מופרד מן הצרור לא עם סכין, כמו אצלנו, אבל עם הידיים.
מקפל לתוך שקיק, כך שכאשר גלגול זה לא הופך מוטס.
כל כדור נוצר למעגל דק.
במעגל אתה צריך לשים כפית של מלית.
העשים מעוצבים על ידי סהר על ידי לחיקה בצד אחד של הספל.
את החסר מופצים ברשת קיטור. הרשת היא משומנת מראש עם שמן.
נפאלים מומו עם עוף מבושלים לפחות 45 דקות. לבישול, אתה יכול להשתמש ספינת קיטור, mantovarku או multivarku. מה שאתה הכי אוהב.
אדים קיטור מבושלים. הניחוח שלהם הוא ללא תחרות!
מילוי – מכרז עם ostrinkoy. בצל ירוק ושמנת חמוצה, ו מ נפאל pelmenkas momo לא לרדת.