תהליך בישול
כופתאות, מבושל על פי המתכון הזה – “עצלן”, כי כל pelmenke בנפרד. הוא מוכן הרבה יותר קל וגדול. אתה יכול פשוט לשפוך מים לתוך הטופס, להוסיף מלח לפרוש pelmeni מוכן, ואז לבשל בתנור. אבל אני מעדיף לבשל כופתאות עצלות ברטבים שונים. אפשר לצמצם את הזמן של כופתאות בישול, לפשט את הייצור שלהם. במקרה זה, את הבצק הוא התגלגל החוצה דק, בשר טחון מופץ אחיד. את הבצק עם המילוי הוא מגולגל על ידי גליל, ולאחר מכן הוא חתך לחתיכות. כופתאות עצלות מוכנות מוגשות עם שמנת חמוצה, ajika, ירקות פרוסים.
לבישול כופתאות עצלות בתנור, אני מבשל אוכל ברשימה.
אני מנקה את הבצל שלי, שלי. בצל אחד חתוך לקוביות קטנות, חצי טבעות.
אני מנקה את הגזר שלי, שוטפת אותו, משפשפת אותו על פומפיה גדולה.
אני מבשל מלית. בקערה משלבים את הבשר הטחון, הבצל, הקוביות, השום הקצוץ, המלח והפלפל לפי הטעם.
אני מערבב היטב את המלית, אני מניח אותה בצד.
ואז אני מכינה את הבצק. בקערה אני מסננת קמח, מוסיפים ביצים, מלח, חמאה מומסת.
אני מוסיפה מים ולושבת את הבצק. הכנסתי אותו לשקית והנחתי אותו בצד.
אני מכינה את הרוטב. במחבת בשמנת או בשמן צמחי מטגנים קצת את הבצל. אני מוסיפה גזרים מגורדים, קצת יותר מטגנים.
ואז אני שופך את בשר העגבניות המרופט.
אני מוסיפה שמנת חמוצה, מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
אני שופכת מים למחבת ומניחה לרוטב לרתיחה.
אני לוקח 1/3 של הבצק, אני מגלגל אותו עם סיבוב לתוך מעגל דק. אם יש צורך, יוצקים מעט קמח, כך הבצק לא מקל על השולחן ואת התגלגל.
בעזרת כוס או חיתוך עגול לחתוך עיגולים מן הבצק.
מורחים בשורה של 4 עיגולים, נופלים קצת על הקודם.
בעזרת ידית עגולה של כף עץ או מרית אני לוחץ על העיגולים כמו בתמונה.
באמצע המעגלים פרשתי רצועה של בשר טחון.
אני סוגר את המילוי, מקפל את חלקי הבצק לשניים.
אני מקפל את הבצק עם מילוי “רול”.
קצה של “עלה” וכתוצאה מכך הוא מרוט, כך לחומר לא להירגע. אתה יכול להפיץ את עלי הכותרת מעט בנפרד, כך “ורדים” להתברר יפה יותר. כך אני עובש את שאר הכופתאות.
אני מבשל כופתאות עצלות בכמה צורות, אבל אתה יכול לאפות אותם בצורה אחת גדולה. אני מפיצה את הרוטב בטפסים.
אני מפיצה את הכופתאות העצליות לתוך צורת הרוטב, נסוגות מעט זו מזו, שכן במהלך הבישול הן יגדלנה.
אני מכסה את הטופס בנייר כסף.
שמתי את הטפסים בתנור עצלן בתנור, מחומם ל 180 מעלות. אני מבשלת על 45-50 דקות.
אני מקשט את המנה עם עשבי תיבול טריים.
כופתאות עצלן היו הצלחה!
התיאבון!
כופתאות עצלות בתנור
אין זמן לעמוד ליד התנור במשך זמן רב, אבל אתה רוצה רביולי תוצרת בית? אז מתכון זה בשבילך!
המרכיבים
קמח חיטה – 450 גרם
מים – 190 מ”ל
ביצה של עוף – 1 PC.
מלח – 0.5 כפית.
חמאה – 1 כף.
בשר טחון:
בשר טחון – 0,5 ק”ג
בצל – 1 PC.
שום – שן אחת
מלח – לפי הטעם
פלפל שחור אדמה – לפי הטעם
רוטב:
ניגוב עיסת עגבניות – 300 גרם
בצל – 2 יח ‘.
גזר – 1 PC.
חמאה – 2 כפות.
שמנת חמוצה – 4 כפות.
מים – 200 מ”ל
מלח – לפי הטעם
פלפל שחור אדמה – לפי הטעם
ירוק טרי – כמה זרדים
תהליך בישול
כופתאות, מבושל על פי המתכון הזה – “עצלן”, כי כל pelmenke בנפרד. הוא מוכן הרבה יותר קל וגדול. אתה יכול פשוט לשפוך מים לתוך הטופס, להוסיף מלח לפרוש pelmeni מוכן, ואז לבשל בתנור. אבל אני מעדיף לבשל כופתאות עצלות ברטבים שונים. אפשר לצמצם את הזמן של כופתאות בישול, לפשט את הייצור שלהם. במקרה זה, את הבצק הוא התגלגל החוצה דק, בשר טחון מופץ אחיד. את הבצק עם המילוי הוא מגולגל על ידי גליל, ולאחר מכן הוא חתך לחתיכות. כופתאות עצלות מוכנות מוגשות עם שמנת חמוצה, ajika, ירקות פרוסים.
לבישול כופתאות עצלות בתנור, אני מבשל אוכל ברשימה.
אני מנקה את הבצל שלי, שלי. בצל אחד חתוך לקוביות קטנות, חצי טבעות.
אני מנקה את הגזר שלי, שוטפת אותו, משפשפת אותו על פומפיה גדולה.
אני מבשל מלית. בקערה משלבים את הבשר הטחון, הבצל, הקוביות, השום הקצוץ, המלח והפלפל לפי הטעם.
אני מערבב היטב את המלית, אני מניח אותה בצד.
ואז אני מכינה את הבצק. בקערה אני מסננת קמח, מוסיפים ביצים, מלח, חמאה מומסת.
אני מוסיפה מים ולושבת את הבצק. הכנסתי אותו לשקית והנחתי אותו בצד.
אני מכינה את הרוטב. במחבת בשמנת או בשמן צמחי מטגנים קצת את הבצל. אני מוסיפה גזרים מגורדים, קצת יותר מטגנים.
ואז אני שופך את בשר העגבניות המרופט.
אני מוסיפה שמנת חמוצה, מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
אני שופכת מים למחבת ומניחה לרוטב לרתיחה.
אני לוקח 1/3 של הבצק, אני מגלגל אותו עם סיבוב לתוך מעגל דק. אם יש צורך, יוצקים מעט קמח, כך הבצק לא מקל על השולחן ואת התגלגל.
בעזרת כוס או חיתוך עגול לחתוך עיגולים מן הבצק.
מורחים בשורה של 4 עיגולים, נופלים קצת על הקודם.
בעזרת ידית עגולה של כף עץ או מרית אני לוחץ על העיגולים כמו בתמונה.
באמצע המעגלים פרשתי רצועה של בשר טחון.
אני סוגר את המילוי, מקפל את חלקי הבצק לשניים.
אני מקפל את הבצק עם מילוי “רול”.
קצה של “עלה” וכתוצאה מכך הוא מרוט, כך לחומר לא להירגע. אתה יכול להפיץ את עלי הכותרת מעט בנפרד, כך “ורדים” להתברר יפה יותר. כך אני עובש את שאר הכופתאות.
אני מבשל כופתאות עצלות בכמה צורות, אבל אתה יכול לאפות אותם בצורה אחת גדולה. אני מפיצה את הרוטב בטפסים.
אני מפיצה את הכופתאות העצליות לתוך צורת הרוטב, נסוגות מעט זו מזו, שכן במהלך הבישול הן יגדלנה.
אני מכסה את הטופס בנייר כסף.
שמתי את הטפסים בתנור עצלן בתנור, מחומם ל 180 מעלות. אני מבשלת על 45-50 דקות.
אני מקשט את המנה עם עשבי תיבול טריים.
כופתאות עצלן היו הצלחה!
התיאבון!