תהליך בישול
שום רוטב פיצה (או שמן שום) – תיבול, שבלעדיו המשפחה שלי, למעשה, לא יכול לעשות שום פיצה. אם אורחים באים מי בכלל לא רוצה שום, אז אני אעשה את זה, אבל לעצמי – אף פעם, אף פעם לא נחשב. האם זה רק כמה מתכונים ספציפיים מאוד.
מחויבות פנאטית כזאת לרוטב שום לפיצה אינה ייחודית למשפחתנו. בפיצריות (לפחות איטלקית), רוטב זה הוא תקן מוחלט יחד עם עגבניות: זה בהחלט חייב להיות בהישג יד ב pizcayola, כי זה חלק פיצה מרינדה. בפיצה אחרת – לבקשת הלקוח. ככל שאני יודע, בנוסף, כמו מרכיב נוסף של פיצה, זה לא משולם. זה רק תיבול.
אני מעדיף רוטב פיצה טרי מבושל טרי במקום חמאת שום חדורה מהבקבוק. חישוב מספר המרכיבים הוא פשוט: עבור 1 פיצה – על 1 כף שמן זית, וכמה שום יהיה. אני מתכוון, אני אקח 1 ציפורן גדול עבור 3 כפות, אבל אתה יכול לקחת אחד קטן. אם רק שום היה לא יותר מאשר חמאה.
השום נקי ו לחצה באמצעות לחץ שום. ישר לתוך הקערה עם שמן זית. זה נוח לשמור את השמן בקערת קערה רחבה.
אנחנו מטלטלים שום בשמן. הנה, למעשה, הרוטב מוכן. לדעתי, זה יותר טעים וארומטי, אם נותנים לזה לעמוד חצי שעה או שעה. אבל אם זה נמשך יותר משש שעות בטמפרטורת החדר, אז זה ישנה את הריח פחות נעים וחד יותר.
עכשיו בואו נראה איך להשתמש ברוטב פיצה שום. ישנן שתי גישות: או שהוא הוסיף את preform לפני אפייה, או לאחר. אני מעדיף את הגישה הראשונה. במקרה זה, הרוטב בקערה מזועזע עם כפית ומפזרים על פני הפיצה איפשהו אחרי זה היה לשים על פריימר הראשי. ב כפית scoops של שום הם scooped החוצה, ריסוס נעשה על ידי תנועה על ספירלה. פיצה אחת – כף אחת. טוב, אולי אחד וחצי.
השיטה של החלת שמן שום על פיצה סיים הוא קצת שונה. הוא משתמש בשמן, ללא פתיתי שום. כלומר. אל תדברו בקערה עם כפית, רק תגררו את החמאה ושפכו אותה על הפיצה. או אותו הדבר ניתן לעשות עם מברשת פלסטיק סיליקון.
באופן תיאורטי לחלוטין, אתה יכול, כמובן, לשפוך פיצה עם רוטב שום וסלט רוטב (אשר נעשה על ידי פיצה yols מנוסה – אבל הם, אני לציין, רוטב מיוחד – אפוס צר). עם זאת, אם אתה לא מקצוען, זה יותר נוח להשתמש בכף, ואין שום דבר מביש בזה. מתוך סירת, יש סיכון של מתיז יותר מדי, ועם כפית – בטח אתה לא תהיה טועה.
שום רוטב פיצה
שום רוטב פיצה – מרכיב חיוני עבור כמה מתכונים ותיבול נעים עבור אחרים. זה מוכן בהחלט!
המרכיבים
שמן זית – 3 כפות.
שום – שן אחת
תהליך בישול
שום רוטב פיצה (או שמן שום) – תיבול, שבלעדיו המשפחה שלי, למעשה, לא יכול לעשות שום פיצה. אם אורחים באים מי בכלל לא רוצה שום, אז אני אעשה את זה, אבל לעצמי – אף פעם, אף פעם לא נחשב. האם זה רק כמה מתכונים ספציפיים מאוד.
מחויבות פנאטית כזאת לרוטב שום לפיצה אינה ייחודית למשפחתנו. בפיצריות (לפחות איטלקית), רוטב זה הוא תקן מוחלט יחד עם עגבניות: זה בהחלט חייב להיות בהישג יד ב pizcayola, כי זה חלק פיצה מרינדה. בפיצה אחרת – לבקשת הלקוח. ככל שאני יודע, בנוסף, כמו מרכיב נוסף של פיצה, זה לא משולם. זה רק תיבול.
אני מעדיף רוטב פיצה טרי מבושל טרי במקום חמאת שום חדורה מהבקבוק. חישוב מספר המרכיבים הוא פשוט: עבור 1 פיצה – על 1 כף שמן זית, וכמה שום יהיה. אני מתכוון, אני אקח 1 ציפורן גדול עבור 3 כפות, אבל אתה יכול לקחת אחד קטן. אם רק שום היה לא יותר מאשר חמאה.
השום נקי ו לחצה באמצעות לחץ שום. ישר לתוך הקערה עם שמן זית. זה נוח לשמור את השמן בקערת קערה רחבה.
אנחנו מטלטלים שום בשמן. הנה, למעשה, הרוטב מוכן. לדעתי, זה יותר טעים וארומטי, אם נותנים לזה לעמוד חצי שעה או שעה. אבל אם זה נמשך יותר משש שעות בטמפרטורת החדר, אז זה ישנה את הריח פחות נעים וחד יותר.
עכשיו בואו נראה איך להשתמש ברוטב פיצה שום. ישנן שתי גישות: או שהוא הוסיף את preform לפני אפייה, או לאחר. אני מעדיף את הגישה הראשונה. במקרה זה, הרוטב בקערה מזועזע עם כפית ומפזרים על פני הפיצה איפשהו אחרי זה היה לשים על פריימר הראשי. ב כפית scoops של שום הם scooped החוצה, ריסוס נעשה על ידי תנועה על ספירלה. פיצה אחת – כף אחת. טוב, אולי אחד וחצי.
השיטה של החלת שמן שום על פיצה סיים הוא קצת שונה. הוא משתמש בשמן, ללא פתיתי שום. כלומר. אל תדברו בקערה עם כפית, רק תגררו את החמאה ושפכו אותה על הפיצה. או אותו הדבר ניתן לעשות עם מברשת פלסטיק סיליקון.
באופן תיאורטי לחלוטין, אתה יכול, כמובן, לשפוך פיצה עם רוטב שום וסלט רוטב (אשר נעשה על ידי פיצה yols מנוסה – אבל הם, אני לציין, רוטב מיוחד – אפוס צר). עם זאת, אם אתה לא מקצוען, זה יותר נוח להשתמש בכף, ואין שום דבר מביש בזה. מתוך סירת, יש סיכון של מתיז יותר מדי, ועם כפית – בטח אתה לא תהיה טועה.